冷泡夏饮 清冽酣畅——苏式生活在乐茶中

温婉的拨弄间，渐渐平复了因盛夏而热燥的心

冷泡茶，炎炎夏日中的一抹清凉

　　与禅意意念进行连接是“喜舍”的概念所在

　　一壶，一把乌龙茶叶，一瓶矿泉水倒入，等待一夜。清晨，醒来汗津津，一杯冷茶，解渴凉爽，那个舒畅啊。冷泡茶，颠覆传统的一种泡茶方法，流行于日本、台湾，以冷水长时间浸泡茶叶而成的“冷泡茶”，将茶叶中的精华溶出，而成为一种“健康茶道”。比起一般热水泡茶来，宽容度大，几乎没有泡熟泡坏泡出涩味之虞。冷泡茶，享受数小时安静等待后，逐渐散发清雅甘美的滋味，茶气茶香茶风茶味清晰显现。

　　“夏梦”水果花茶，作为头道茶，喜舍女主人解瑜提前用60℃水浸泡几种花果，留存花果中的维C，半小时后置于冰箱，冰凉后，随喝随取，及时补充夏日汗水流失的营养成分。或许不过瘾，解瑜道，要不要尝一下冰酒茶？取出加拿大冰酒略倒一点在自制的“夏梦”花果茶。同行的谢MM道：像品葡萄酒一样用鼻子与嘴一起吸气闻杯香。呵，真想得出来的花样，只是这样喝下去，出门会不会被查酒驾的啊？

　　“没事，不是还要喝茶嘛？”解瑜取10年的寿眉，用低温水，碗泡茶法，小葫芦当匙，将温吞吞的茶水，一勺勺分至各人小茶盅，清冽的茶汤，糯香雅致，渐渐平复了因盛夏而热燥的心。

　　一盏喜舍LOGO的盖碗，黑茶、单枞，减肥燃脂，女同胞最听得进去，那就尝一下吧。只是几轮茶下来，肚子饿得咕咕叫，上茶点。再换个银壶，20年的铁罗汉继续泡喝。

　　即便碧螺春，也可用冷泡法。用60℃温水盖碗泡，置冰桶中，味长，耐泡，茶清，再放两片新鲜的薄荷叶，打破了碧螺春三杯香的概念。夏日里饮用，解渴清凉，很惬意。

　　或许因为从事文化创意工作，解瑜喜欢茶，从茶道到禅意，渗透至工作。解瑜与厐喜像一对神仙眷侣一样经营着喜舍。喜舍典出于佛语“慈悲喜舍”。接近自然、注重环保、关注人的精神世界，选用木、竹、铁、石、藤、布等材料，兼顾美感与实用，同时巧妙利用空间，创造喜舍，集书籍、茶品、美学生活和展览空间为一体，追求生活美学的文化概念店。因为喜好茶，专设茶品区，这不，尝试着以冷泡茶，香醇甘美，为炎热的夏天带来与众不同的清爽选择，更是体味到茶的另一番滋味。

　　冷泡茶，比起热开水快冲快倒那种迅雷不及掩耳的快速紧张感，温度稍微低一些，是不是因而留给茶叶、留给自己，多了一份闲散，多了一些空间？