唐朝人喝茶非常讲究 来西安感受唐人茶文化

　　今天的寻家之旅趣味多多，睛睛不光见识了唐朝人怎样喝茶，还“偷学”了唐三彩的制作工艺，也见识了军容极壮的威远军，跟着睛睛一起去看看吧。

　　第一处：西五路解放路十字西南角

　　提问者：刘女士

　　唐时地名：永昌坊，有专业茶肆，喝茶好地方

　　睛睛所见：永昌坊里有茶肆，是不是中国最早的专业茶座不得而知，但绝对很专业。唐初，茶可是奢侈品，皇宫内院里才有，唐中后期，才慢慢走入寻常百姓家。唐人喝的主要是经蒸压而成的饼茶，喝时需要煎，而不是泡。煎茶前，得先高温翻烤茶饼，烤好立即包严，以免香气散失。冷却后将饼茶研成细末，再将末茶过茶罗，剔除未碾碎的粗梗、碎片，然后将末茶放入竹盒。喝时取适量放于釜（fǔ，古代的一种锅），加适量水，用木炭或硬柴烧风炉煎。煎茶的水也有讲究，以鲜活山泉水为上。

　　和唐人相比，你是否觉得自己平常泡茶喝太随意太不专业？另外，你有没有觉得，这一套程序下来，跟现代人煮咖啡有点像啊？

　　第二处：建东街乐居场十字西南

　　提问者：郝女士

　　唐时地名：东市市署，监管东市、调解纠纷

　　睛睛所见：这里是东市九宫格的中心，市署所在地。东西两市都设有市署，监管市场，调节物价。市署官员要把关禁止伪劣商品进入市场，校检市场秤的准确度，解决买卖纠纷。

　　市署南边的平准局，主要职责是考察粮食物价的高低。市署北侧还设有常平仓，遇到粮食丰收价格下跌时，就大量收购；粮食歉收，粮价大涨时，就开仓抛售，防止豪商大贾垄断巨利，以稳定粮价。不过也有市署官吏利用职权榨取商贾、商贾闭店抗议的事也时有发生。

　　第三处：丰镐东路和劳动南路十字西南

　　提问者：杜先生

　　唐时地名：醴（lǐ，甜酒）泉坊，唐三彩窑在这里

　　睛睛所见：醴泉坊里除了有醴泉寺、太平公主宅外，还有三彩窑。睛睛趁机仔细看了看唐三彩的烧制工序。一尊唐三彩，要六步工艺才能完成。

　　第一步，选料。精选上等黏土或瓷土，去除杂质后，像和面一样反复搅拌沉淀，制出原料。

　　第二步，制坯。用轮制、模制、捏塑等方法，制成各种成型坯胎，放阴凉处晾干。

　　第三步，烧坯。把晾干的坯胎放入窑内，在1000℃的高温下烧成素胎。

　　第四步，挂釉。在素胎上挂上配好的彩料釉汁。

　　第五步，烧釉。素胎再次入窑，烧至900℃使釉汁溶解化开，在素胎上形成彩色釉面。

　　第六步，开相。在不着釉的俑类头部，点红唇，绘出眉毛、眼睛、髭须、头发就大功告成。

　　第四处：西延路与青龙路丁字路口东南

　　提问者：网友“白喵”

　　唐时地名：升平坊，药园子

　　睛睛所见：升平坊真是个好地方，风景如画。要知道唐代游玩胜地乐游原占城中四坊，其中就包括升平坊。升平坊里面还有隶属于东宫的药园。唐代药园有官药园和私人药园。官药园主要满足中央医疗单位药材需要，私人药园以满足个人药材需要为主，当时普遍存在互相赠药的现象。还有许多娱乐养生需要的药园，休闲功能更突出。

　　第五处：红小巷和小寨东路丁字路口东南

　　提问者：网友“咕噜噜”

　　唐时地名：安善坊，唐朝的“牛马市”，还做过教弩场

　　睛睛所见：唐代除了东市、西市，还有过中市、南市之类，只不过没东、西两市有名、长久。安善坊曾是中市的一部分，高宗时，并此坊及大业坊之半，立中市，交易马牛驴等。不过这里偏处京城之南，交易不便，后来被废为教弩场。每逢较射日，军容极壮的威远军在这里出操，吸引许多人观看。（作者：郭晓蓉 黄利健　摄）