扬州本地茶场绿杨春开采

　　体验岗位：茶场采茶工

　　体验记者：屠明娟

　　体验感言：采茶讲究眼疾手快，长时间就会有“站着嫌腰疼，跪着嫌腿疼”不知道如何是好的感觉。要与嫩芽抢时间，一旦错过，不仅会影响口感，还会错过好价钱，而茶农们最怕的还是风吹日晒，山上起风时吹到眼睛睁不开，晴天出太阳茶叶长得好，收成好，半天工夫就能晒得一脸黑。

　　近日，扬州本地各茶场的绿杨春茶叶终于开采。昨天，我前往仪征月塘宝月湖茶场，在茶田里当了一回采茶工。

　　新茶刚刚开采，标准的一芽一叶不多，采茶工们必须眼尖手快。由于茶叶量有限，半小时后，采茶师傅们已经收工。我只采到25克左右，制成茶叶后，还不够老茶客泡一杯浓茶。

　　树刚冒芽     茶嫩得让人不忍下手

　　昨天上午9时，我从市区出发，一小时后到达仪征月塘，一下车就感觉到这里不仅气温要比市区低一些，风也比较大。跟着茶场主人赵加厚，我在一块茶田边找到已经在茶场的六位师傅。“一般来说，选择一芽一叶兰花形的叶子，长度达到1.2厘米的可以采下来，但是现在茶叶刚刚冒芽，你选大的采就好，小的可以再长长，我们回头再来采。”教我采茶的韩大姐介绍。

　　这块茶田的茶树树龄10年，树高0.8米左右，枝叶茂盛，叶子大多残缺不全，在这些残叶之间冒着不少芽头。“这正好说明茶叶是没有打农药的，一般来说，虫子不吃芽头，但是到了夏天虫子多的时候，虫就会吃叶子，那时候只能通过打农药治虫，要不然会影响夏茶和秋茶的收成。”扬州市茶叶协会会长高山介绍，不过，现在很多茶场都与这里一样，绿杨春的夏茶和秋茶已经不采了，因此有虫子吃叶子时，也就不需要因为考虑收成而用药。

　　我下田后发现，茶田中间的缝隙只够横向挪步，韩大姐教会我后随即继续她的工作。我下手时才发现，茶树上的嫩芽大多不足1.2厘米，嫩得叫人下不了手，生怕做了“辣手摧花”的“侩子手”。

　　天冷风大     差点把刚采的茶吹走

　　我左手拿篮子，右手采茶，低着头，肩膀僵硬，只能一边动手指，一边横移脚步，一会儿工夫便双手冰凉，10分钟采到的茶叶还不能填满手心。松手抬头休息的瞬间，篮子放在茶树上被风一吹，差点掀翻。我仔细观察了一下，老茶树枝条细，动作快一些特别容易把手划破，风大的情况下，如果篮子一翻，之前的一点劳动成果就会吹到地上，茶树间难弯腰不说，还来不及捡拾茶叶就会被刮跑了。

　　犹豫之间，韩大姐已经往前挪了好几米远。“现在茶叶少，我们采茶要仔细找，等过一阵子，茶都上来了，赶时间采摘的时候，按你这个速度，一天肯定出不了多少货。”看到我的成果，韩大姐笑着说，“等一个星期左右，我们早上5点就要出门采茶了，会沾上一身露水，湿答答的，如果是大晴天，出了太阳，一定又是一身大汗，也是浑身湿透，像你这样的不要一天就晒黑了。”

　　统计成果     半小时只采到十几克

　　幸运的是，昨天上午只是刮风，还没有出太阳。我在枝头里挑嫩芽里相对大一些的芽头时，其他几个师傅已经收工了，他们在半小时内就把这块小茶田搜罗了一遍。

　　出茶田前，我统计了自己的成果发现，我只采摘了10来克芽头，炒成茶叶后最多只能泡一杯茶，如果是老茶客还会嫌茶叶太少口味淡，而整个茶田里也只采摘了不足半斤的鲜叶。

　　据了解，目前，每天每亩茶田的鲜叶产量为3—5斤，大约能出产1斤多新茶，“等到清明节后，1000亩左右的茶场每天要雇用400多人同时采茶，那时候产量就会很快上来了。”高山介绍。

　　“头茬茶叶味道清香，色香味形和口感都很好，并且物以稀为贵，标准的一芽一叶一般是一级绿杨春，等到一周后，二茬茶里全芽的是特级茶，实际上，除了明前茶，明后的第一茬品质也是特别好的。”扬州茶叶协会副秘书长秦帖慧介绍。