东阳评茶师刘海红亮相海峡两岸斗茶赛

　　20日，我市“荷岭茶业”的经营者刘海红从福建返东。16日至17日，他担任了海峡两岸民间斗茶赛暨“金古月杯”国家级非物质文化遗产武夷岩茶斗茶赛专家评委。一个专门种茶、炒茶、卖茶的年轻人，却成了斗茶赛专家评委，这让刘海红自己也想不到。

　　不过，当你了解刘海红“国家高级评茶员（三级）”的身份后，就会释然。因为在东阳茶叶界，能获得此职业资格的人寥寥无几。而今年35岁的刘海红，早在20多岁时就开始了这方面的努力。

　　30岁那年，他报名参加评茶员职业资格考核，经过5年努力，终于获得了由福建省人力资源与社会保障厅授予的高级评茶员资格证书。据介绍，要成为一名合格的评茶员，并非会品茶、评茶那么简单，而要有自己的茶山或茶园，并严格按照无公害标准进行管理和加工，熟悉并能熟练分辨各种茶叶的色、形、香、味等。为了做到这一步，刘海红遍访名家，品鉴各种名茶，以致现在他只要一闻泡过茶的茶盅，就能说出所泡的是何种茶叶。

　　虽然浙江是产茶名省，但并未形成浓郁的品茶文化。“就像中国木雕看东阳，木雕大师以东阳为最；中国茶叶则看福建，要考评茶师，当然以福建的为贵。”怀着这种心态，今年8月，刘海红只身赶赴福建，参加了严苛的高级评茶师考核。他出色的鉴别能力以及对茶叶的独特感悟和评价，得到了在场专家的高度评价。福建的百岁评茶大师张天福，对他更是赞许不已，并推荐他参加此次海峡两岸民间斗茶赛，担任专家组评委。

　　斗茶赛为期3天。“15日是武夷岩茶预赛，每样茶均选出12个厂家进入决赛。我参加的是于16日举行的武夷岩茶决赛，17日举行的红茶、白茶、台茶、铁观音决赛。”刘海红说，鉴评茶叶品质有三项指标，分别是滋味、香气和其他（外形、叶底汤色），作为评茶员，并不像常人所想象的那般轻松惬意，“先看茶叶外形，再闻茶匙上的香气，然后是品茶。品茶其实也只是含一小口茶汤在嘴中，并不下咽，防止各种茶叶串味，也防止引起胃酸过多。”刘海红苦笑，仅16日那天，他就品了4个多小时的茶，却不敢喝下一口茶汤，以保证公平公正地做出评价。因为作为专家评审成员，其打出的分数在总分中占比达70%。

　　“通过担任斗茶赛评委，我对更多茶叶的品质有了直观了解，对于做好自己的茶叶品牌也更有信心了。”刘海红说，他目前致力于发展红茶，准备打响“东白晓红”的牌子，并摸索把东阳红茶加工成茶砖、茶饼，在保证品质的前提下，延长保存期。同时，他已经挺进禅茶领域，赋予东阳茶叶以浓厚的禅文化，所加工的禅茶，已得到了多位大德高僧的认可。