台湾茶人范增平解读闽东茶文化创意与产业发展

　　闽东茶叶发展历史悠久，茶文化根基深厚，茶产业发展稳固且完整，茶业发展过程中也遇到了一些瓶颈。11月初，台湾中华茶文化学会理事长范增平教授受宁德市海峡茶叶交流协会邀请，作了题为《中国茶文化创意与茶产业发展》的讲座，内容深入浅出，兼顾历时性的梳理和现实性的反思，从茶文化创意的维度，为宁德市茶人在突破瓶颈，促进宁德市茶产业升级方面提供了新的视角和思考，使在场听众受益良多。

　　引导：政府扶持茶文化创意

　　范教授在简要梳理发展产业对茶产业对国家发展的关系的基础上，着重围绕着“茶文化创意”这一命题展开讲解。他说：“茶文化是再创茶产业辉煌发展的重要法门，没有内涵的产业经营型态已无法长久，必须从文化层面去加持产业发展，使产业的特点被彰显，文化上的感性消费才能带来精神的快乐，才能提升产业发展的生命力。”

　　无论是坦洋工夫的名满天下，还是畲乡茶产业的悄然绽放，事实都证明了“文化内涵”是产品中重要的成分，将文化内涵具体的转化，套用在产品外在的表现形式，进一步创造文化价值的认同与提高附加价值，就是文化产业的重要性之一。

　　文化创意产业的发展是跨领域的，除了必须结合地方文化及人才，尚需政府等方面的协助，因此在经营策略上就必须整合各方资源，不像一般产业只顾企业本身即可，因此其策略是多方的。

　　范教授认为，由于文化创意产业之产品仍具有故事性、传奇性、独特性，甚至于有典故的，所以它是文化资产的一种，当然必须文化政策的配合及整合，否则如以一般企业的经营形式，则势必造成“群龙”无首。

　　宁德市茶叶局的设立和发展就很好地证明了政府引导的重要性。

　　因此，政府适时地扮演领导者来加以协助及整合，有其必要性，所以在政策上，政府可以提供机会、设备、奖励措施，鼓励文化产业及一般企业的赞助，甚至从教育政策着手。

　　改变：企业发展茶文化创意产业

　 “改变就是创意，金骏眉就是通过改变‘正山小种’获得了成功。”范教授说。

　　那么如何改变，范教授认为：“改变不是无中生有，应该是传统产业随着时代、市场的发展加以变化。”

　 “变化的首先是茶文化产业化。”在悠久历史文明进程中而产生的茶文化资产，如：各地茶馆、茶厂古迹、饮茶文物器皿、祭典节庆茶礼、相亲聘婚茶礼、茶歌、茶舞等民俗艺术。这些资产由居民与专家因地制宜，做适当的规划与发展来提升地方文化的内涵，都可以成为地方发展的茶文化产业。

　　范教授继续说道：“另一个变化是茶产业向休闲产业方向发展，这也是从变化中实现产业升级的过程。”我国茶产区蕴藏着丰富的人文与自然景观，是发展地方特色游憩的最好资源。观光旅游业配合推动地方特色，地方名茶特产，规划旅游、观光、休闲，将地方产业与自然、人文资源互相结合，发展“产业观光”达到相互成长的效果。

　　旅游、观光、休闲的目的，是亲自体验地方自然景观、风土人情、产业生活、民俗文化，藉此发现该地固有的价值，使人民对地区有更深层的认识，产生热爱乡土的建设动力。

　　此外，还应该把现代的多元文化思潮应用于文化产业的创意与设计专业中，是文化创意设计的主要观点。着重地域与民族的特性，在变化中追求差异消费意识的特色。

　　他说：“闽东有浓郁的畲族风情和特有的山海地域特色，茶叶品种也是最为丰富的，有白茶、红茶、花茶、绿茶等等，如此多样的品种和文化样态，很有发掘的潜力。”

　　设计：茶文化的美感、价值和故事

　　范教授说：“美感、价值、故事应该是茶叶文化创意设计应该注意的三个要素。外在生态要有美感，更需注重内在价值，特别是故事性。”

　　在愈来愈讲求产品附加价值消费型态的时代，其发展方向是透过故事性来发掘人文的宝藏，以“说地方的故事”提升文化产业的价值。因此，相对于现代设计运动的普遍性，适度展现本土特质的差异性，思考“差异性”与“本土文化”表现在文化产业上，展现差异消费的特色，攫取地方产业的独特优势，才能出奇致胜。

　　此外，范教授还强调了茶文化的人情味。“喝茶嘛，最关键是感觉愉快就好，要以天下茶人一家亲的理念去理解。”范教授说。

　 “政府要有将茶叶发展成为第三产业、甚至是第四产业的观念、态度和认识。”他说，政府应该对相关法令政策的研修、制定与推动；学术界理论的宏扬与传播，以及产业界自身的排除困难求新求行的能力等，发展文化创意设计的能力，传统茶产业在工业界自能发挥功能，并促进茶产业的发展。