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王岳飞教授驳普洱茶致癌谣言

发布时间：2024-11-21 来源：茶知识: > 普洱茶 > 资讯 作者：chazhishi.com
导读: 近日，网上普洱茶致癌o;这一问题炒得沸沸扬扬，喝普洱茶到底会不会致癌？ （王岳飞，浙江大学茶学系副主任，浙江大学茶叶研究所副所长，茶学博士，研究生导师，浙江省茶叶学会秘书长，国家一级评茶师） 王岳飞教授连续发布五条博文，针对普洱茶中黄曲霉毒素

　　近日，网上普洱茶致癌o;这一问题炒得沸沸扬扬，喝普洱茶到底会不会致癌？

　　（王岳飞，浙江大学茶学系副主任，浙江大学茶叶研究所副所长，茶学博士，研究生导师，浙江省茶叶学会秘书长，国家一级评茶师）

　　王岳飞教授连续发布五条博文，针对普洱茶中黄曲霉毒素致癌问题谈了自己的观点整理转帖如下：

　　放心喝普洱茶，绝不用担心普洱茶黄曲霉毒素致癌问题！认真查阅有关文献资料，包括熊色先生反复提到的那篇论文，我认为大家可以放心喝普洱茶，绝不用担心普洱茶黄曲霉毒素B1致癌问题，原因如下：

　　一、普洱茶生产中的微生物都是对人体有益的微生物，没有发现致病菌，更未见黄曲霉！

　　二、普洱茶湿仓储存的过程中有可能产生黄曲霉毒素，但其量是非常微量的，此剂量不足以致癌人们日常食用的食品中所吃进去的黄曲霉素远比普洱茶中的含量高，消费者根本不需要担心饮用普洱茶导致癌

　　三、为什么目前国家对茶叶中黄曲霉毒素B1的限量标准没有制定，是因为没有必要！

　　四、若是将来一定要定茶叶中黄曲霉毒素B1指标，我觉得会定在10μg/kg，或20μg/kg甚至更高，为什么？大家看一下以下食品黄曲霉毒素B1的限量标准，并思考茶叶饮用方法一定会明白：玉米及其制品20μg/kg，大米10μg/kg，花生及其制品20μg/kg花生油、玉米油20μg/kg，其他植物油10μg/kg

　　五、熊色先生反复提到的那篇论文中的研究方法科学，结果可信（里面没有一个数字超过10μg/kg），但其结论错误：国家未定茶叶中黄曲霉毒素B1的限量标准，何来超标！更不能自己定一个标准5μg/kg，乱下结论说11.43%超标的，标准若定为10μg/kg，全部合格！

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