茶人聚首雅安共话茶叶产业未来发展

　　11日下午，第四届“蒙顶山杯”斗茶大赛金奖名茶品鉴会在四川蒙顶山茶业商会二楼举行。来自我市的茶叶专家和获奖茶企、茶馆负责人以及相关部门负责人齐聚于此，一边品茗，一边交斗茶大赛经验，共话雅安茶业未来发展方向。

　　6月10日，由国家茶叶产品质量监督检验中心(四川)、四川省茶叶产品质量检验中心、四川农业大学茶学系、雅安市茶叶学会和雅安市茶业协会共同主办，名山县政府和四川省茶叶研究所名山分所承办的第四届“蒙顶山杯”斗茶大赛在名山县吴理真广场举行。经过专业的评比和激烈的角逐，最终有10个产品获得斗茶比赛金奖。而举办品鉴会的目的，一方面是让更多的人与金奖名茶有近距离接触，另一方面则是让各位茶人再聚首，为雅安茶产业发展出谋划策。

　　市供销社主任、市茶业协会会长陈吉学说，斗茶大赛是行业思考、提高的过程，是技术交流、学习的过程;而品鉴会则是把荣誉与企业生产相结合作为探讨，寻找雅安茶产业发展目标和方向。通过这样的方式，让大家齐心协力，共同推动雅安茶产业的发展。

　　此次蒙顶山杯斗茶大赛群众参与性强，蒙顶山茶的外界影响力得到提升，整体效果良好。

　　经验总结

　　斗茶大赛亮点突出

　　与往届不同，本届斗茶大赛融入了制茶比赛和茶艺比赛，让传统的斗茶比赛有所创新、更具看点。在品鉴会上，各个比赛小组的负责人各抒己见，把比赛过程中发现的亮点、看点一一道出，同时也指出了不足，下一届斗茶大赛有望更上一层楼。

　　“比赛虽‘残酷’，但结果却很‘惭愧’。”担任本届斗茶评比专家组组长、川农大茶学系副教授何春雷说，比赛坚持公开、公平、公正的原则，优中选优，所以“残酷”。银奖产品只因0.02分的微小差距与金奖失之交臂，所以“惭愧”。这样的结果也让人惊喜：各个茶企都在进步，生产的产品差距越来越小。

　　与此同时，创新产品的脱颖而出，也说明各茶企在寻求发展的过程中勇于探索、敢于尝试，积极开辟新的发展道路。

　　而在制茶比赛中，把炒茶过程完全展示在人们面前，让大家对制茶有更直观的了解，让整个斗茶大赛增色不少。制茶评比组组长、川农大茶学系主任陈昌辉教授说：“不同的茶，对炒制的要求也不同，而制茶比赛则是一种很好的检验方法，看大家究竟对制茶了解多少。”在陈昌辉看来，传统的手工制茶技艺是块瑰宝，是改进机械化制茶技术工艺的前提。所以他希望今后有更多的茶企参与其中，从比赛中交流经验，学习技术，从而改进企业机械化制茶的技术工艺，让企业多产好茶。

　　“比赛结束以后，有观众当场表示，希望参加明年的茶艺比赛。”茶艺评比专家组组长、市供销社副主任王振霞说，相较于斗茶的严谨、制茶的火热，茶艺比赛更具美感，观赏性也更强，成为斗茶大赛的又一亮点。茶艺能够让人沉浸在浓厚的茶文化氛围中，感知茶香、体会茶情，与茶叶、茶人有心灵的交流。王振霞说：“这样会吸引更多的人对茶产生兴趣，从而带动茶产业发展。”

　　斗茶以后

　　雅安茶业该如何发展

　　打造四川乃至西部茶叶品牌，传承和弘扬蒙顶山茶文化，促进蒙顶山茶和雅安藏茶的品牌发展，这是“蒙顶山杯”斗茶大赛的目的所在。但对于雅安众多茶企来说，究竟斗茶大赛带来了什么，对企业今后的发展，乃至推动整个雅安茶业产业的发展有何意义，成为了当日品鉴会上大家关注的焦点。

　　“评茶的目的何在?”“怎样才能充分利用金奖产品的价值，让茶企得到实惠?”“如何利用金奖这个称号扩大雅安茶叶的知名度和影响力?”面对这些问题，各路专家畅所欲言，共同为雅安茶业产业的发展出谋划策。

　　杜晓(川农大茶学系教授)：

　　打造高端产品 突出特色 树立品牌

　　杜晓认为，斗茶比赛举办了四届，从内容和形式上都有了突破和创新，参赛范围扩大，参与评比的茶叶质量、品质也逐年提高，这些都是值得大家欣喜的。但究竟在斗茶以后，茶企得到了什么，雅安茶业产业又该如何发展，这才是值得大家思考的问题。

　　因此，杜晓提出：打造蒙顶山茶，需要打造高端产品，让传统的尽量传统、创新的尽量创新，用有档次、有特色的产品打响蒙顶山茶的知名度。而在斗茶大赛中获得金奖的产品，不仅要从质量上有保证，而且在产量上也要有保证，让企业能够实实在在卖金奖产品，从而树立自己的品牌特色。

　　陈书谦(市茶业协会副会长兼秘书长)：

　　品牌建设需要三个体系

　　蒙顶山茶究竟包括哪些品种?蒙顶山茶究竟好在哪里?蒙顶山茶的价值如何?在陈书谦看来，要解决这三个问题，树立蒙顶山茶品牌，三个体系建设必不可少。

　　产品体系：蒙顶山茶，顾名思义，产自蒙顶山茶区，主要品类包括蒙顶山黄芽、蒙顶山石花、蒙顶山甘露和蒙顶山毛峰。但由于蒙顶山茶品牌建设相对较晚，很多人对蒙顶山茶只了解皮毛。产品体系就是要让大家清清楚楚地知道，到底什么是蒙顶山茶，蒙顶山茶包括哪些品类。

　　标准体系：能够在市面上销售的茶都要达到国家相关标准。但是要从众多的茶叶里面凸显出蒙顶山茶的优势，还需要制定相关的行业标准，而这个行业标准必须是建立在国家标准之上。只有这样才能说明蒙顶山茶的优势何在。

　　价格体系：出厂价、批发价、零售价，不同的地方，每个茶企、经销商都有不同的定位。这不免会给消费者造成误区，究竟什么样的茶值什么样的价格。而价格体系的建立就是为了尽量统一、规范茶叶价格，让消费者明白消费。

　　王挺(福窝茶道老总)：

　　取得茶界话语权 寻找卖点助发展

　　“让福窝成为推广蒙顶山茶的平台”是王挺的目标。同时，在本届斗茶大赛中，福窝茶道成为了“蒙顶山茶文化主题茶馆”，王挺对如何发展蒙顶山茶有着独到的见解。

　　“饱口福、淘好茶、学经验是斗茶大赛最直接的目的。”王挺说，比赛过后，需要思考的则是发展雅安茶业产业，要从做什么转变到怎么做。通过斗茶比赛，确实提高了蒙顶山茶的知名度和影响力。但茶企如何从中受益，如何扩大在外的品牌知名度，还需要认真思考。

　　在王挺看来，茶企要从生产、销售、品牌建设上有明确的定位，在重视生产的基础上重视市场销售渠道的拓展，走出去争夺话语权。同时，寻找特色，融入到产品中，增加产品的卖点。只有卖出去了才能占领市场，才能推动整个产业的发展。

　　陈吉学(市供销社主任、市茶业协会会长)：

　　利用资源 把握机遇 促进发展

　　“雅安茶业产业发展的优势是不可多得的。”陈吉学说，雅安的山水养育了好茶，而川农大的学术资源和专家优势，让雅安的茶业产业发展有了强大的“靠山”。

　　近年来，雅安多次组织参加全国各大茶博会，让茶企走出去，学习别人先进的经验和方法，不断完善自我，促进发展。“就目前来说，通过参加天津、上海、四川、北京的茶博会，雅安收获很多。”陈吉学说，由此可见，雅安茶业产业发展的潜力是很大的。因此，要进一步壮大雅安的茶业产业，就要充分利用资源优势，主动走出去，把握机遇，促进发展。