今日要闻
春茶注重水质
选样以传统正炒为佳
春甘、夏苦、暑涩、秋香。独特的生态环境和制作工艺,决定了不同季节铁观音拥有各自特点。在权威人士看来,所谓春水秋香,指的是春茶以水胜出,而秋茶胜在香气。因此,参加清香比赛的茶样,在调配过程中,可以适当地突出其“春甘”的特点。
不管工艺多少种,都不能改变自然条件,空调只能改变制茶的小环境,生长的大环境却不能改变。因此,“春水秋香”的季节特点改变不了。在晋江知名茶人连建设看来,春季空气湿度大,铁观音鲜叶持嫩性较好,所以水质细腻甘甜。然而,又由于空气湿度大,鲜叶含水量多,若消水不及,将影响茶叶整体品质。因此,春茶应以传统正炒为佳。连建设建议,参赛者在选送茶样时,在合理调配基础上,应该注重春茶“春甘”特点的提炼。因为,这才是春茶独一无二的亮点和优势。
好茶少 更应该积极参赛
针对春茶整体品质不佳,参赛者信心不足的现象,众多业界人士一致认为,正因为好茶少,大家更应该积极参赛。只有正视不足和缺陷,才能找到解决问题的办法。
“首先,要弄清楚参赛的目的。很多参赛者为比赛而比赛,而把参赛的最终目的模糊化或者弃之一边。对于茶商而言,参赛就是为了更好地了解市场,更好地卖茶叶;而比赛则是近距离接触消费者、发现自身不足、向同行学习的好机会,不要纠结于获奖与否,而是要致力于提升自我,进而扩大知名度和影响力。其次,在大环境面前,大家的遭遇是公平的。春茶品质下滑是整体性的,大家收购好茶的几率是差不多的。此时,最重要的是通过赛事,把今年春茶的实际情况还原给消费者,告诉大家,在特殊的情况下,喝什么茶、什么样的茶是今年春茶中的好茶……只有这样,才能提振市场。”在日峰岩茶总经理王满成看来,好茶少,大家更应该积极参赛,通过赛事改变消费者认知、为缺乏活力的市场注入生机。
一二线茶企现身赛事
影响深远
“把一二线茶企纳入比赛是这次茶王赛的一大亮点,增加看点的同时,有利于大家更全面了解品牌茶企的茶叶品质。对于一二线茶企云集的晋江茶业而言,这是一次突破和创新。”读者肖先生在了解到本次赛事将一二线茶企纳入比赛时,很是兴奋。“对于很多消费者而言,品牌茶企的茶叶有一个共同特点,就是比普通茶叶店的贵,而且贵得多,至于它们品质如何,大家却知之甚少。这下好了,通过比赛,这神秘面纱将被揭开,很是期待。”
为了让广大消费者更了解晋江茶叶消费市场、为了让更多的爱茶人更全面了解春茶,在传统赛事基础上,2012年铁观音(晋江)春季茶王赛首次把一二线茶企纳入比赛,主办方将秉着公正公平原则,在同等条件下(如售价、品类、级别等处于同一水平),抽取一二线茶企相关产品参与比赛,并对比赛结果进行公布。在获知该环节后,众多读者或行业人士表现出极大关注并十分认可。
您可能敢兴趣
声明: 凡注明为其他媒体来源的信息,均为转载自其他媒体,转载并不代表本网赞同其观点,也不代表本网对其真实性负责。如系原创文章,转载请注明出处; 您若对该稿件内容有任何疑问或质疑,请即联系,本网将迅速给您回应并做处理。邮箱:mail@chazhishi.com
为您推荐
红茶控看过来!红茶种类那么多,爱喝红茶却不懂吗?
2021-06-14 15:36:53
日本人寿命全球最长 WHO:与日本抹茶功效有关
2021-06-12 15:16:44
为茶业注入新生命 他带动疯阿里山高山茶
2021-06-12 15:09:29
【图】茶叶制茶方法工艺流程图如何?
2021-06-12 13:56:15
茶叶品种分类好简单,红茶等级、产地、茶款一定要会看
2021-06-11 09:22:18
台湾蜜香红茶|台湾蜜香红茶功效与作用
2021-06-11 00:39:46
台湾日月潭红茶制茶6步骤方法
2021-06-10 22:41:53
熟成红茶好喝的秘密?专家带你从原料端看行销手法!
2021-06-10 13:19:41
世界茶种类大全,6款常见下午茶的味道特徵和风味特点
2021-06-09 18:23:55
红茶也有分等级?认识世界知名茶种
2021-06-09 17:09:59
被过度吹捧?茶叶专家解释为何大吉岭茶是红茶的正统
2021-06-09 15:55:52
台湾高山谷芳有机茶园 品一口土地的芳香 有机茶
2021-06-09 15:37:28
一杯有机好红茶的制茶过程成长史
2021-06-08 22:55:40
日月潭红茶赛「一条龙」较劲 採茶到焙茶比功夫
2021-06-08 17:16:19
传统全校采茶体验大悟、撒哈拉小软萌有礼
2021-06-08 16:57:07
中国博大精深汉学中医底蕴深厚 帝王级茶膏「龙裕泰」
2021-06-08 09:29:02
“一饼茶一辆宝马” 高档茶叶在中国作为一种送礼手段
2021-06-08 09:24:05
全台乾旱 春茶採收量锐减茶农苦哈哈
2021-06-07 23:48:49
绿茶、乌龙茶和红茶都生长在同一棵茶树上?专家解惑
2021-06-05 16:32:31
英德英红华侨茶场英红九号红茶品种和英红九号分级
2021-06-02 15:48:31
印度大吉岭产区红茶分级
2021-06-01 17:17:57
印度大吉岭红茶产区海拔和著名茶园风味特点
2021-06-01 15:52:20
阿里山高山茶去年底雨水少不发新芽 茶产量少3成
2021-06-01 14:41:06
嘉县阿里山高山茶春季优良茶竞赛 成绩公布
2021-06-01 14:28:35
正视气候变迁 别让肯亚红茶的美味成为记忆
2021-05-29 15:26:19
三芝茶旅 背起茶篓跟著返乡「中年」採茶趣
2021-05-27 20:06:29
老茶园变身亮点茶庄 林玉萍如何打造「茶服务业」?
2021-05-27 19:51:18
歌手林语菲老家1.4万坪茶园缺水欠收 又碰疫情打击短收近千万
2021-05-27 19:43:58
梨山茶农中年转行 不眠不休学做茶盼更精进茶艺
2021-05-27 19:27:07
阿里山高山春茶评鑑 上意茶业夺双奖
2021-05-27 19:25:18
今日要闻