浙江新昌将打造“中国茶文化谷”

　　浙江新昌打造“中国茶文化谷”欲与西湖龙井比高低

　　只因乾隆一声令下，18棵御茶树名满天下，浙江的西湖龙井脱颖而出，以文化底蕴和渊源长期稳居名茶之首。

　　浙江是绿茶大省，不过，说起龙井茶，西湖龙井并不是唯一。

　　在距离杭州141公里的地方，有一个小县城——绍兴市新昌县。由于奉献了浙江五分之一的龙井茶产量，当地茶农有股子试和西湖龙井比高下的豪气：我们的茶叶比得上西湖龙井。

　　此言不虚，走在当地的中国茶市，茶商说的最多的就是：大佛龙井入口清冽，论口感、论品相、论香气不输给西湖龙井。

　　不过，与18棵御茶的人文底蕴相比，新昌自觉在文化含金量上尚有差距，当地决心补齐这块短板，整合建设中国茶文化谷，让茶产业与茶文化的深度结合成为现实。

　　据介绍，中国茶文化谷是集茶经贸、茶文化、茶科技、茶信息、茶旅游、茶博览等于一体的中国绿茶生产交易中心、茶产品集散中心、茶文化体验中心。主要建设内容为茶叶生产加工基地、茶叶交易流通市场、茶叶新产品和衍生产业、茶文化休闲场所、茶文化研究、茶文化品牌。

　　高山茶园云腾雾绕标准化加工力保品质

　　在老茶农口中，有句传了数代的种茶经：高山云雾出名茶。

　　自然环境对于茶叶品质有着决定性的作用。

　　清晨，氤氲的雾气升腾在翠绿的茶山之上。一片片连绵起伏的茶山出产的大佛龙井，入口清冽。

　　“和西湖龙井比，大佛龙井的特点就是高山种植，污染少含铅量低。”位于新昌县的中国茶市总经理陈霞力荐大佛龙井。

　　这几天，正是春茶上市的日子，凌晨5点，中国茶市一开门，一时间涌进了7、8千的茶农、茶商，大家伙忙着吆喝、过磅的正是大佛龙井。

　　记者了解到，中国茶市是全国最大龙井茶交易市场，2011年，交易额突破20亿元，这几天日销量9万公斤，其中占大头的是大佛龙井。

　　看着这份业绩单，被当地茶农亲切成为“茶叶县长”的县委常委、常务副县长柴理明喜上眉梢。

　　“李白梦游天姥吟留别，我们的茶叶就是生长在让一代文豪流连忘返的山水中。茶叶主产区的茶园海拔高度均在400米以上，高山茶区雾日较多，山头常有云雾缭绕，对茶树十分有利。”柴理明说。

　　潘岳梦接过话茬：在现有优良生态的基础上，建设中国茶文化谷，首要的就是建设好茶叶生产加工基地。

　　“中部名优早茶产区、西南部精品大佛龙井茶产区、东部山区多茶类名茶产区是建设的重中之重。同时，我们还要扩建无性系良种茶园2万亩，改造低产低效茶园3万亩，培育现代茶叶示范园区10个，新建示范茶厂10家，培育市级以上茶叶龙头企业10家。”潘岳梦说。

　　有了规模效应，摆在新昌和茶农面前共同的新课题则是：做好科技兴茶的文章，推进标准化生产加工。

　　开发新产品衍生品围绕茶叶变戏法

　　在茶叶行业里，一直流传着一句话，“中国几万茶企抵不过一个英国立顿。”

　　立顿是全球最大的茶叶品牌，但他本身并没有茶园，全靠在世界各地收购茶叶，其销售额的秘诀正是做强了茶叶的衍生品。记者发现，立顿旗下有黄牌精选系列、“草本茶选”系列等多系列几十个品种的茶。

　　优秀茶企的经营亮点，为新昌决策者扩宽了思路。围绕茶叶变戏法是中国茶文化谷的一个发力点：开发更多的茶叶衍生品、新产品。

　　“在茶叶新产品上，可以围绕茶叶开发药用品、美容品、食品等等。比如说，制作富含茶多酚的饮片，适合现代都市人快速服用，或者服用茶碱，开出茶叶会所等等。”柴理明笑称，自己对于茶叶的开发设想是“天马行空。”

　　不过，在中国茶叶文化谷里，这些设想不仅仅只是“天马行空”。

　　“我们将加强茶具、茶机、茶叶包装、茶叶保鲜等领域的研发力度。建立一条茶饮茶食风味小吃街，生产茶瓜子、绿茶饼、茶叶蛋等一系列茶食茶点。同时，开发茶工艺品等等。”潘岳梦说。

　　与此同时，在茶叶新品种上，为了达到四季皆有茶的目标，新昌也将加快名茶多茶类生产，引导茶农发展秋茶(红茶)，引进工夫红茶、红碎茶等红茶生产制作工艺，积极培育红茶生产企业。

　　现在，在天然居茶馆里喝一杯大佛龙井，听着调腔，这是新昌茶人悠哉生活的写照。

　　在将来，按照养生规律，春夏喝绿茶，秋冬喝红茶，再捻起一块茶点送入嘴中，拿着茶保健品、茶工艺品馈赠亲朋友人，将成为爱茶之人全新的生活休闲方式。

　　禅茶一味流传千古佛茶结缘净人心

　　现在，新昌的决策者和茶农在为茶叶品质把关、创新拓展的同时，也愈发着力于发挥传统优势，增加茶叶的人文底蕴。

　　所谓“禅茶一味”，在新昌，佛茶自古结缘。

　　从18高僧剡中讲经传教煎茶品茗悟禅，开创般若修禅之“佛茶之风”，到谢灵运在天姥山上“伐木开径”，广种福茶茶缘匪浅；从天台宗开山祖师智者大师往返天台与石城大佛寺之间，留下“尝以茶供佛，参透茶禅一味”的佳话到礼拜、杜甫、白居易等诗人对新昌山水情有独钟留下众多与茶相关的诗章，新昌有着令人神往的“禅茶一味”。

　　在中国茶文化谷的平台上，禅茶文化被发挥的淋漓尽致。

　　潘岳梦说，新昌每年举行一次“茶文化节”，开展大佛龙井“礼佛仪式”和“祭茶”等活动，做深做透“佛”字文章，弘扬茶道文化。

　　其中，大佛龙井“礼佛仪式”是最让爱茶人翘首期盼的。

　　只见大佛寺内香雾缭绕，闻得茶香四溢，大佛静坐石穴，宝相庄严，气势非凡。在法师的主持下，礼佛仪式伴着钟声开始。

　　记者了解到，自古以来，大佛寺就是新昌禅茶文化的中心。礼佛仪式既彰显了源远流长的佛茶文化，也能增加大佛龙井的文化内涵，提升文化品质。

　　如今，越来越多的敬佛人、爱茶人慕名而来，“这是一杯喝到心里的茶。”他们点头称道。