普洱生茶的隔夜茶还能喝

发布时间：2024-11-21 来源：茶知识: > 普洱茶 > 资讯作者：chazhishi.com

导读: 普洱茶生茶隔夜后颜色重大变化！许多人都觉得隔夜茶不能喝，说法很多，其中比较危言耸听o;的是说喝隔夜茶会得癌症，其实这种说法是没有科学根据的首先隔夜茶的概念和放置时间较长的茶水很难区别，早晨泡的茶下午喝很常见，深夜工作泡的茶，清早起床后喝，

　　普洱茶生茶隔夜后颜色重大变化！

　　许多人都觉得隔夜茶不能喝，说法很多，其中比较危言耸听o;的是说喝隔夜茶会得癌症，其实这种说法是没有科学根据的

　　首先隔夜茶的概念和放置时间较长的茶水很难区别，早晨泡的茶下午喝很常见，深夜工作泡的茶，清早起床后喝，茶水中发生的变化不会比白天大，如果非得说有什么不同的话，倒是白天的气温高，茶水变化可能更大些

　　茶水放置时间长了，会发生一些什么变化呢？研究表明，最主要的变化是茶多酚的进一步氧化，颜色加深一杯清澈碧绿的茶水，尤其是在气温较高的情况下放置久了，会失去绿色，增加黄色的程度这是茶水中的茶多酚氧化形成黄红、红褐色的氧化产物，主要是茶黄素、茶红素、茶褐素等这些产物是无毒的，不会对人体产生危害

　　还有人推测，茶水放过夜后，会产生亚硝胺这种致癌物质首先，应该肯定茶叶中即使有亚硝胺，也是微不足道的，我们日常食用的许多食物中，如面包、蔬菜，腌菜、咸鱼、咸肉等均含有亚硝胺，而且量较茶水中多多了可也没见大家都不吃饭菜了每千克肉制品中的亚硝胺含量有４～５０微克，岂不是很可怕，其实非也，因为人体本身就有分解亚硝胺的功能再说，亚硝胺要达到每千克体重吸收１００～２０００毫克才有可能致癌，而且是常年持续性大剂量的服用一般正常的进食量，是不会产生如此巨大的危害性的，喝茶的数量与摄入的饭菜数量相比，更是微不足道如果轻而易举地对这些微量的亚硝胺俯首称臣o;，人怎么还能称得上是万物之灵o;呢？因此，担心喝茶会带来亚硝胺致癌的危害，是毫无道理的

　　另外，研究显示，茶叶中含有丰富的茶多酚和维生素Ｃ，都是亚硝胺天然抑制剂因此喝茶还能消除其他含有亚硝胺食物带来的危害茶叶中含有丰富的茶多酚通过清除氧自由基，抑制脂质过氧化，对其他致癌物的抑制效果也相当明显茶水中的维生素Ｃ和维生素Ｅ，也有辅助抗癌的功效

　　所以，隔夜茶或是冲泡时间过久的茶水，只要没有变质，是没有毒害作用的