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图为：李学祥正在用蒙山茶传统制作技艺翻炒茶叶。
图为：鑫源号茶艺总监、国家一级茶艺师彭红帅冲泡蒙顶甘露。
“今天炒制的茶是蒙顶甘露，该茶采摘细嫩，每年春分时节开采，标准为单芽或一芽一叶初展。”制茶师傅李学祥一边在160度的锅温中翻炒，一边向笔者介绍。昨天(22日)下午，由蒙山派茶艺文化专业委员会、天下茶友网和成都鑫源号茶艺馆联合举办的2012首场蒙山春茶现场炒制品鉴会在鑫源号茶艺馆举行，吸引了部分成都茶友和书画爱好者前往参加。
活动现场，制茶师傅李学祥向大家介绍说，炒制一锅茶，从鲜叶杀青到揉捻做形再到干燥制成成品茶，大概要花40分钟的时间。期间茶叶要用手炒匀，要保证每一个芽头都要受热均匀，每一个细节都要经得起考验。李师傅说，茶叶要等到雨过天晴才可采，有病虫的芽子不能采，有雨水露水的叶子也不能采，芽叶长度一般在1.5-2㎝之间。
旁边一位热爱书画的老人不无感叹地说：“中国茶文化渊源流畅，平时沏茶泡茶的见得多，现场炒茶的却很少见，真是一芽一叶皆辛苦！”
炒制完毕后，鑫源号茶艺馆茶艺总监、国家一级茶艺师彭红帅为大家冲泡了刚刚炒制的蒙顶甘露热茶，并讲解了蒙山茶的历史及其营养价值。
相关资料：蒙山和蒙山茶
“扬子江心水，蒙山顶上茶”。蒙山坐落在四川盆地边缘的雅安市名山县境内，是我国历史上有文字记载人工种植茶叶最早的地方，从唐朝“蒙顶茶”作为贡茶时即闻名遐迩，素有“仙茶故乡”的美誉。
蒙山茶是四川蒙山各类名茶的总称，主要有“蒙顶石花”“蒙顶黄芽”“蒙顶甘露”“万春银叶”“玉叶长春”等五种传统名茶，是我国著名的茶叶品类。
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