浅谈普洱茶品茗趋势

作者：李伟
　　今天和一个朋友聊了很多关于普洱茶的话题，发现朋友虽然在茶这个行业做了很久了，但依然不清楚普洱茶的品茗是一种什么样的感觉有时候身边的朋友会说，喝茶就是一种感觉，不要太在意是什么茶这句话是对的，但是是不负责任且很商业性的说法作为一个普洱茶爱好者来说，显然我们要搞清楚我们的品茗的意义在哪里基于现在混乱和迷茫的普洱茶市场，作为一个普洱品茗的爱好者，我们有义务告诉身边每一个人普洱品茗文化的真实性！

　　有人说，做茶做久了，越来越不敢对别人说了为什么？也许是因为他越来越不懂，亦或许他发现自己知道的怎么都是错的普洱品茗文化的错误认识不仅误导了现在的广大消费者，甚至经营普洱的也不知道怎样的品茗是对的

　　先谈谈生茶

　　现在的生茶销售一直持续升温，很多古树o;乔木o;野生o;的词汇层出不穷，但是你会发现买后迅速喝掉的有多少？当人们把食品买来不是及时消费掉，而是相信越陈越香，越放越值钱，你不感觉这很可笑吗？说普洱茶是可以喝的古董o;，古董可以重复生产并且消化掉吗？显然不能越陈越香？有几个人喝过？大部分人没喝过，又怎么知道放20年就好喝？确实是有少数人喝过，但是谁保证他们品茗的感觉是真的？又有谁知道存放好喝的茶有多少？10多年的普洱生茶我也喝过不少品类，和我一起品茗的人，接受陈年普洱口感的并不多，又怎么保证大众消费者接受呢？也许会有人说你存放的普洱茶仓储出了问题，并没有存放好，或者茶的品质不好，陈化的也不好那好，我的那么多品类既然都出了问题，那怎么保证大众消费者藏茶的品质转化？

　　不反对收藏普洱茶，但是仅仅是为了爱好，有些人就是喜欢它的每年的陈化方向，转化失败了也无所谓，那是一种把玩的乐趣，并不在意结果如何，体验的正是乐趣的过程不过个别生茶陈化后，确实具有越陈越香品质的出现，甚至那种品茗岁月痕迹的美妙感觉，无以言语但是这种个性行为，仍然只是小众的群体就像有人喜欢收藏火柴盒，显然，这些火柴盒并没有什么收藏升值的潜力，但是作为一种收藏爱好，它却具有了很好的把玩乐趣但是这种个性收藏，始终不会成为大的市场

　　现在很多生茶都是烘青的料，为的是不苦不涩，要么是茶叶生产制程阴天所致，这种茶香气好，一推出市场很多消费者就能迅速接受口感但是这种新制茶依然很生烈，新茶喝久了对胃的伤害很大，而且烘青茶的陈化意义又不大所以大多数消费者不知道如何分辨和不清楚其中的原因，被很多商人忽悠还有大多商人经营了很多年茶，既然也搞不清楚普洱茶的内质，又被厂方忽悠然而厂家为了生存，又大量生产市场并没有迅速消耗的商品，又或者跟着错误概念的市场走，导致普洱茶的消费成为恶性循环，这将对普洱茶的发展造成致命的伤害当大多数消费者存放出来的普洱茶并不是自己想象的好喝时，普洱生茶的时代就彻底结束了，这个疯狂期从2006年开始，2007年趋于正常，但并不理性，也许三年后，也许五年后，也许但是这个理性认识的时代总会到来，到那时候生饼时代就真的结束了，迎接的会是熟茶时代的新生！

　　再谈谈熟茶

　　熟茶自上世纪70年代诞生以来，并没有成为炒作的对象，而是成为真正的消费品，尤其是以香港市场为例，基本市场以熟茶作为主导为什么没有炒作嫌疑？因为陈化对熟茶的品质影响不大一经推出，口感就很醇厚绵滑，无需30年生茶的陈化期才能达到的品质，所以不具有陈化的未知性和把玩性正因为自身的特性，才没有使熟茶疯狂起来但是熟茶一样面临诸多问题，发酵的技术，新茶的堆味这些都是制约熟茶发展的重要问题但是如果把这些根本问题解决了，那么未来的普洱茶市场一定是熟茶的时代熟茶没有绿茶的清爽鲜嫩，没有乌龙的香扬回甘，但是普洱茶有醇厚绵滑的特点，这将是普洱茶未来在中国茶叶市场细分的竞争优势由于自身品质特点，熟茶没有任何消费人群的限制只要堆味去除，厂家用老料压制，具有成熟的发酵技术，解决这些问题，而无需自然存放去除熟味那么熟茶的茶性就会一经推出市场就趋于中性，不寒不燥定会使消费者重新接受熟茶那么普洱茶的新时代就真正到来了（或许熟茶的发展会有红酒文化发展的部分参考，待研究！）

　　基于以上分析和自己从业的深刻体会，普洱茶现在处于一个极为混乱和迷茫的时期，未来的发展中，普洱茶定会出现新的转折点，市场将会重新整合，正如普洱茶在古代的兴盛衰亡一样，每一种商品都有它的世事轮回！普洱的熟茶时代也会到来！

　　说了那么多，也是希望对普洱茶有一个客观的认识

　　此为仅为个人观点，错误之处，望以谅解！