刘仲华讲座：黑茶创新发力2012

刘仲华教授（图中站立者）从学术角度介绍黑茶的功效与作用。
 

刘教授以怡清源拳头产品黑玫瑰黑茶为例，论证创新带来的可观效益。
 

数百安化黑茶茶人济济一堂。

　　据了解，安化黑茶近些年来的火爆，与茶学专家刘仲华教授的贡献密不可分。他在哈佛大学所作演讲，“安化黑茶，人类健康的新希望”，让国内外友人对安化黑茶充满向往。目前，国际上各类针对“冠突散囊菌”（即安化茯砖茶内的金花）的科研工作正在进行当中。日本科学家已开始用金花提取物制作保健品，售价超过黄金。

　　刘仲华教授表示，一贯的看法，黑茶与红茶同属发酵茶，实际上，在英文中红茶制作工艺的描述是“oxidation”，即氧化，黑茶才是真正的发酵，“ferment”；安化黑茶虽然与普洱茶同属黑茶，但普洱茶中的微生物为自然界常见的黑曲霉，而安化黑茶中的微生物是不常有的“冠突散囊菌”。

　　在讲座中，刘教授发布了有关安化黑茶的最新科研成果：严格的毒理学试验和安全性评价表明，长期饮用千两茶、黑砖茶、茯茶有益身体健康。在中国西部新疆、内蒙、青海等湖南黑茶重点消费区进行的流行病学调查表明，长期饮用湖南黑茶对人体的血脂、血糖具有良好的调节作用，对体重、体形具有有效的调控作用，并可预防代谢综合症的发生而延缓衰老。

　　“我们在湘雅医学院对一批平均年龄33周岁的女性进行了一个月的观察，结果显示，每日饮用安化黑茶的女性平均减肥约3斤左右。”

　　“高度酒能对小白鼠的肝脏造成严重的伤害，但对比试验现实，喝酒之前先饮用安化黑茶，对肝脏能起到保护作用，抵消高度酒的伤害。喝酒之后再饮用茯砖茶，也能起到良好的修复作用。”
专家们还用番泻叶、蓖麻油等进行小白鼠试验，发现茯砖茶能良好地调节小白鼠的肠胃蠕动，抑制下泄。

　　“我们是用不同年代的安化黑茶进行试验，数据显示，陈年的茶调节肠胃的作用更为显著。因此表明，安化的民间偏方，即用老黑茶治疗腹泻，这是有科学依据的。”

　　纵观安化黑茶历史，黑茶的功效与作用早就获得了检验。黑茶，早在唐代即融入到人们的日常生活之中，且成为边疆各族人民“不可一日或缺”的生活必须品。自明朝嘉庆年间以后，湖南黑茶即成为茶马交易的主流茶，至今已有近500年的历史。解放以后，边销茶成为承载党和政府对边疆少数民族的关怀的重要物质载体！时至今日，怡清源等黑茶品牌作为边销茶定点生产厂家，还在一如既往地保证少数民族的日常饮茶。

　　刘教授最后谈到中国黑茶产业可持续化发展的问题：创新是黑茶产业发展的不竭动力。只有不断创新，才能让安化黑茶长久健康发展。他特别提到黑玫瑰茶，这款茶结合了安化黑茶与玫瑰花的精华，是女性美容黑茶，采用创新的心形颗粒，一面市就获得了广泛的好评。黑玫瑰茶带品牌出口欧美等国，又给安化黑茶企业带来了发展的新思路。