《天下潮商》访谈云南茶文化的探路者：刘益成

　　《天下潮商》：您多年潜心钻研中国茶文化，如何看待潮汕工夫茶在中国乃至世界茶艺茶道的地位？

　　刘益成：潮汕工夫茶历史悠久，是世界茶文化的活化石，清代俞蛟《潮嘉风月记》就有关于工夫茶的记载日本茶道源于中国茶道，中国茶道又是从潮州来的，不管世界茶艺如何走向，归根到底是对工夫茶的创新和发展我创造的职业茶艺，都是从工夫茶演变而来的唐代陆羽研究的茶艺都是束之高阁，是文人墨客的雅趣，没有飞入寻常百姓家而潮汕地区素有以茶会友o;、以茶待客o;的习俗，几乎家家户户都有一套工夫茶茶具，没有一个地方能像潮汕这样普及地推广茶文化

　　在潮汕地区，工夫茶还是人与人之间沟通的桥梁，其中蕴含的文化精神，已超越了一般茶叶的品饮，所以，我们一定要做好工夫茶的文化名片，打好茶牌奥林匹克运动的发祥地是希腊雅典，全世界的体育都在关注雅典，工夫茶是世界茶艺茶道的活化石，同样可以吸引世界的茶商、茶友的关注我建议，在潮汕地区建一个工夫茶的大观园，将其打造成为旅游新亮点，让全世界的茶友都来这里品饮工夫茶

　　《天下潮商》：现代茶艺是对传统茶艺的传承与创新，创新主要体现在哪些方面？

　　刘益成：茶艺创新主要体现在茶具的推陈出新和茶艺不断精细化、复杂化以前的工夫茶茶具很简单，只有盖碗、茶洗和三个小杯，现在又应用到紫砂壶、茶盘、温度计、自动装水、自动洗杯、茶车等等以前冲泡工夫茶，不管有多少客人，一律只用三个杯，冲泡好后，便互相礼让，都舍不得自己喝，茶道中的谦让精神体现在工夫茶的礼仪现在，有多少人就准备多少个杯，不仅能全过程体会茶的韵味，而且干净卫生，更符合现代生活习惯我希望以后有机会，能在潮团盛会上，将潮汕工夫茶的演变过程搬上舞台展示

　　《天下潮商》：能否简要地概括中国的茶道精神？

　　刘益成：唐代陆羽在《茶经》中提出精行俭德o;的茶文化理念，茶之为用，味至寒；为饮，最宜精行俭德之人o;，精行俭德o;囊括了积极、上进、淡泊、纯正等内涵，寓意深刻，被后世茶人奉为至上的茶道精神茶的精神中融合了儒家、道家、墨家等各家各派的思想，不分国界，不分民族，不分宗教，体现一种包罗万象的境界而我首创的五子饼，五饼分别代表的是中国普洱茶道精神元、和、静、健、真o;

　　《天下潮商》：在云南推广茶文化的过程中，有没有遇到什么困难？他们是怎样转变观念，接受潮汕工夫茶的茶艺？

　　刘益成：推广的过程是非常艰难的，刚来的时候，当地人习惯喝云南的绿茶，不喝其它茶，还处于大杯牛饮o;的状态，对于茶具完全没有概念我要通过慢慢地传播、推广潮汕的工夫茶、茶文化，让他们认识并接受潮州凤凰单丛、铁观音等茶品上世纪九十年代的云南，别人在扫文盲的时候，我在扫茶盲，扫文盲难，扫茶盲更难，在茶产业没有得到当地政府重视之前，都是靠我们自己在推动

　　1999年，我们发起举办了云南省首届茶艺大奖赛，影响特别大，后来学茶艺的人渐渐多了，茶庄、茶厂如雨后春笋般大量涌现当时的云南只有二、三十家茶叶店铺，发展到现在有一万多家，平均五十米就有一家茶叶店，到云南来旅游的游客，都会被浓浓的茶文化感染作为一个潮汕人，我能够当选昆明茶叶协会会长，是大家对我在推动云南茶产业发展所作出努力的认可

　　《天下潮商》：与其它同行相比，天一堂的核心竞争力是什么？

　　刘益成：我们的核心竞争力就是茶文化天一堂自1997年在昆明落地后，一直致力于推广茶文化，包括办培训班、茶报、杂志和开展茶文化活动等等从全国各地来这里学习茶艺的已有近万人，云南省、四川省的茶艺大赛冠军都是我们培养的，很多农业大学的茶艺专业学生也是在这里接受培训，我收徒已有53人，希望能将茶艺的精神与技艺薪火相传天一堂被称为天下第一茶庄o;，靠的不是规模和财气，而是长期坚持弘扬中国茶文化的经营理念和高品位的茶叶、茶艺服务（江滨杜晓冰）