国茶的道

　　茶叶农残问题早已存在，近年来突然喧嚣并日益严重，主要是受各类贸易壁垒的影响日甚尤其是从1999年起，中国入世前夕，欧盟就大幅度地调整了农残标准迄今调整了七次，检测农药的品种从原先7种增加到186种

　　民间俗语，把饮茶唤做吃茶o;自然一般都不会把茶叶吞下肚，而是要品那清香四溢，色泽透亮的茶汤o;被烘干炒香的叶芽，在沸水中逐渐舒展，山野林间的清气在齿颊间弥散，令人有出尘之想当此之际，实在不宜提一个大煞风景的问题：面前这盏茶汤，里面究竟有多少农药残留物质？这清亮透底的液体中，除了茶多酚等有益物质外，是否还含有超标的重金属？

　　2005年8月1日，欧盟决定将硫丹在茶叶中的残留限量从30mg／kg调整为0.01mg／kg当月，浙茶(占全国绿茶总出口量七成以上)对欧盟出口403.9吨，同比下降36.2%同时，由于日本宣布2006年5月将实行新的食品卫生标准，中国乌龙茶对日出口量急剧下跌据统计，今年1至8月，我国乌龙茶出口大县福建安溪(占全国1／3市场)仅出口1987.2吨，比去年同期减少了34.6%

　　纷纷扰扰之间，把人们品茶的怡然之乐去了大半，也使人们心怀戒惧：欧洲人日本人喝不得，难道我们就喝得？

　　几片嫩叶，一盏茶汤，浸润出来的已不只是雅人深致，而是科学标准和贸易壁垒等沉重话题

　　喝不喝？——

　　农残超标o;言之有据还是危言耸听？

　　国茶农残超标之说，实际上是发达国家的一块政治筹码o;陈宗懋语出惊人

　　他说，世卫组织对查验的残留标准是以风险评估为准则，对毒性大、接触量大的严控，对较小的则宽松而欧盟标准以仪器食品内的最小可验出的农药成分量作为标准，是非常不合理、不科学的

　　中国农科院茶叶研究所的测试结果表明，茶叶农残进入茶汤中的含量一般只有1%左右如果按全球日均最高13克的茶叶消费量来算，即使100%农残超标，铅的浸出率以20%计算，每升茶汤中铅含量也只有20微克，均低于我国饮用水含铅标准的每升水含铅30微克／升和国际饮用水标准的50微克／升，不会对人体健康构成影响

　　2003年，一些媒体曾暴炒杭州龙井茶铅含量超标事件，陈宗懋第一个站出来力挺龙井茶，他说：没有必要夸大茶叶的安全问题，龙井茶尽可放心喝o;

　　陈宗懋指出，茶叶含铅超标普遍，主要是国内标准的设置不合理所致，国内标准较国际标准远为严格在1970年代，

　　卫生部门没有征求农业部门意见，就制定2mg／kg作为限量标准后来，业内人士发现欧盟为5mg／kg，香港为6mg／kg，

　　澳大利亚、加拿大、印度均为10mg／kg，最讲究的日本则为25mg／kg，都与我国的标准差异巨大

　　鉴于茶叶铅超标已严重阻碍消费和出口，国家有关部门宣布废止了上述标准从2005年10月1日起，茶叶相关指标将执行新的《食品中农药最大残留限量》和《食品中污染物限量》，国家也不再单独执行茶叶卫生标准

　　由此可见，农残超标一说，倒也不是空穴来风，只是标准的设定使人杯弓蛇影在1999年6月30日到7月1日，欧盟对氰戊菊酯类农药的标准一天之间就下降了100倍当时陈宗懋质问欧盟的有关专家：原先的标准与现在的相差100倍，哪一个才是科学的呢？o;他们只好说：用科学解释不清，这是政治和生意方面的事o;可谓一语道破天机