四川：“叙府龙芽茶”传统制作技艺入非遗

　　四川：“叙府龙芽茶”传统制作技艺入非遗

　　近日，四川省叙府茶业有限公司“叙府龙芽茶传统制作技艺”入选“四川省非物质文化遗产名录”。

　　“叙府龙芽茶传统制作技艺”入选“四川省非物质文化遗产名录”，主要浸润于有三千多年种茶制茶史的宜宾这块沃土。宜宾是我国茶叶原产地之一，境内多处发现千年以上的野生大茶树即为实证。宜宾茶叶的生产最早可追随到公元前1022年的周朝。据《读书方yú志》记述：“bó人伐纣有功，被封为bó侯。为感谢周武王的封赐，bó人便将自己的土特产品向朝廷进贡，茶是其中之一。”我国最早的地方志《华阳国志巴志》对此也有记载：“其地东至鱼腹（今奉节），西至bó道（今宜宾），北接汉中，南及黔涪，上植五谷，牲具六畜，桑、蛋、麻、鱼、蜜、茶……皆纳贡之。”由此可见，宜宾茶早在三千多年前就已成为贡品。《日知录》载：“秦伐蜀始知茗饮”，也说明四川在秦代以前就有饮茶之俗了。《茶经》也载，秦汉时期“蜀西南人谓茶日葭”。《华阳国志?平夷县》更明确指出平夷（今屏山县境）出“茶蜜”。唐代宜宾茶已经名布九州。《太平宸宇记》载：“獠常携瓢具穴其侧，每登树采摘芽茶，必含口待其展然后置于瓢中，旋塞其巧，归必置于暖处，其味极佳。又有粗者，有味产而性热，彼人云饮之疗风，通呼泸茶”，其中的“置于暖处”，即为“干燥”工序,或可说是“烘干”、“烤干”的技术处理。该茶的采摘方法也实为奇特，为全国独有。唐代的“梅岭茶”是全国的名茶之一（梅岭在今兴文县东部）。宋代宣化县太平山（今宜宾县黄山）出产的龙芽茶将叙府龙芽茶的精彩演绎得淋漓尽致，色彩缤纷。而这些“龙芽茶的制作全凭手工，凭感觉来完成。其成茶品质优劣，全凭制茶人的技术和造诣。从古代到近代，其工艺流程没有文字记录，其传承方式主要是口述和手把手传授。而龙芽茶有文字记载是明代永乐年间进士汪沈的茶诗上表述。其传承方式一般是家庭式小生产，由父辈传给子辈，师傅传给徒弟，一代传一代，代代相传。而叙府龙芽茶的传统手工制作工艺是在二十世纪九十年代由四川省叙府茶业有限公司在总结前人的技术经验的前提下进行规范、整理出来。“叙府龙芽茶”的手工工艺因此得以传承至今。“叙府龙芽茶”独特品质的形成，不仅是以“高山茶”鲜叶为原料，更重要的是有其独特手工技艺才得以实现。这一套手工制茶工艺，已穿越千年历史时空，是前人为我们留下的一份宝贵的非物质文化遗产。

　　据了解，用传统制作工艺生产的极品龙芽茶更能保持其独特的品质，更能受到消费者的青睐，每公斤售价达2万元，经济价值极高。“叙府龙芽”七次获得国际名茶评比金奖，享誉世界各国。其产品“叙府龙芽”是钓鱼台国宾馆指定用茶，是赠送外宾的“国礼”。“叙府龙芽”是中国十大绿茶品牌，2010年获中国茶品牌“金芽奖”，“叙府龙芽”茶被国家茶叶博物馆永久性收藏。