＂熟茶之母＂7581的历史

　　尽管从东晋时代，普洱茶就现身于典籍中，随后也曾诗意地从两汉、三国、唐宋等等历代文本中穿行，但其留下的痕迹何其轻盈，以至要耗费一个学者数年的精力才可以考证出来。千年之后，沉睡的普洱茶从清代醒来，遂名动天下。

　　云南地处祖国边疆，山高水险。在古代交通极为艰难，茶叶的外运全靠马帮牛帮，山路上耽搁的时间很长，有的路段马帮一年只能走两趟，牛帮则一年只能走一转，茶在马背、牛背上长时间颠簸，日晒、风吹、雨淋，使其内含物质徐徐转化，自然发酵，靠时间来酝酿变化。最终形成普洱茶特有的色、香、味的品质风格。

　　1973年，普洱茶史翻开了新的一页。

　　1973年，中国茶叶总公司云南茶叶分公司根据广东和香港市场的需求，开始试制普洱茶熟茶。此前，普洱茶都是以云南本地大叶晒青毛茶为原料，经过较长时间自然后发酵而形成，可以说，试制普洱熟茶，是一项几个世纪以来都没有人做过的事情。

　　1975年，今天在普洱茶界声名赫赫的“7581”创制。创制初期的“7581”砖形比定制时略小、略薄，压制比较紧，透气性不好，砖上有纱布的印记，客户意见纷纷，市场并不太接受；应该说，整个七十年代，“7581”的市场表现较为平淡。

　　1983年，为适应形势变化和市场需要，昆明茶厂下决心扭转“7851”熟砖的市场表现。从模子、砖形、口感、拼配比例、发酵工艺等等多方面进行改造，并重新试制新的机器，新机器从环节上保证了产品质量。选择适度偏重的发酵，口感追求回甘、回甜、滋味醇厚。改良后的产品受到市场欢迎，出现旺销势头。

　　1983到1993年，是7581茶砖的“黄金十年”。1993年年底，昆明茶厂关闭停产，至2004年才恢复生产。

　　7581被誉为“熟茶之母”，同时，7581也是一个编号，一种配方。

　　75，指1975年拼配的配方。

　　8，指该茶中最高的等级为8级茶。普洱茶一般为三种茶拼配而成。从茶叶的等级中即可看出是现代仿制，还是计划经济时期生产。

　　7581中的最后一个1，一般现在指生产厂家，比如1指昆明茶厂，2指勐海茶厂，3指下关茶厂。实质上，当年，7581指的是一种配方，也可能是省茶司指定的任何一个国有茶厂生产。

　　背钉可以视为原昆明茶厂生产的一种标志。仔细看，可以发现茶砖背有凸出的部分。

　　该茶为1993年昆明茶厂生产的最后一批7581。

　　2003年池宗宪出版一书中即记录有该茶。

　　云南农业大学普洱茶学院院长邵宛芳品鉴：普洱茶的仓储技术一直未得到重视，其实，仓储技术可以视为普洱茶的一种加工技艺。该批7581的陈香味突出，回甘良好，体现了良好的仓储技术。

　　著名普洱茶专家，云南省茶叶商会副会长、原勐海县茶叶协会会长、老班章研究会常务副会长曾云荣品鉴：最后一批7581，陈香浓郁，滋味醇和，难得好茶。

　　中国土产畜产云南茶叶进出口公司高级工程师、云南省茶叶商会副会长、云南省茶马古道研究会副会长苏芳华品鉴：7581是云南茶史上的一个里程碑，1993年昆明茶厂没有生产后，市场上仿冒的很多，最后一批7581可以作为历史资料保存。