如何识别春茶，夏茶和秋茶

发布时间：2024-11-21 来源：茶知识: > 茶百科作者：chazhishi.com

导读: 中国古人曾认为茶有十德：以茶散郁气，以茶驱睡气，以茶养生气，以茶除病气，以茶利礼仁，以茶表敬意，以茶尝滋味，以茶养身体，以茶可行道，以茶可雅志。如何快速识别春茶、夏茶和秋茶？夏茶首先，可以从干茶的色、香、形三个因素上判断：凡绿茶色泽绿

中国古人曾认为茶有十德：以茶散郁气，以茶驱睡气，以茶养生气，以茶除病气，以茶利礼仁，以茶表敬意，以茶尝滋味，以茶养身体，以茶可行道，以茶可雅志。

如何快速识别春茶、夏茶和秋茶？

如何快速识别春茶、夏茶和秋茶?
夏茶

首先，可以从干茶的色、香、形三个因素上判断：
凡绿茶色泽绿润，红茶色泽乌润，茶川·肥壮重实，或有较多白毫，且红茶、绿茶条索紧结，珠茶颗粒圆紧，而且香气馥郁，是春茶的品质特征。凡绿茶色泽灰暗，经茶色泽红润，茶叶轻飘松宽，嫩梗宽长，且红茶、绿茶条索松散，珠茶颗粒松泡，香气稍带粗老，是夏茶的品质特征。凡绿茶色泽黄绿，红茶色泽暗工，茶叶大小不一，川·张轻薄瘦小，香气较为平和，是秋茶的标志。

如何快速识别春茶、夏茶和秋茶?
春茶

在购茶时间还可结合偶尔夹杂在茶叶中的茶花、茶果来判断是何季茶。如果发现茶叶中夹有茶树幼果，其大小近似绿豆时，那么，可以判断为春茶。若幼果接近豌豆大小，那么，可以判断为夏茶。若茶果直径已超过fl6厘米，那么，可以判断为秋茶。不过，秋茶时由于鲜茶果的直径已达到1厘米左右，一般很少会有夹杂。自7月下旬开始，直至当年月，为茶花蕾期，而9一11月为茶树开花期，所以凡发现茶川·中杂有干茶树花蕾或干茶树花朵者，当为秋茶了。只是，茶叶加工过程中，通过筛分、拣剔，很少会有茶树花、果夹杂。因此，在判断季节茶时，必须进行综合分析，方可避免片面性。

如何快速识别春茶、夏茶和秋茶?
秋茶

其次，就是对茶叶进行开汤审评:凡茶叶冲泡后下沉快，香气浓烈持久；滋味醇，绿茶汤色绿中显黄，红茶汤色艳现金圈，茶叶川·底柔软厚实，正常芽叶多者，为春茶；凡茶叶冲泡后，下沉较慢，香气稍低，绿茶滋味欠厚稍涩，汤色青绿，叶底中夹杂铜绿色芽川，红茶滋味较强欠爽，汤色红暗，叶底较红亮，茶叶叶底薄而较硬，对夹川·较多者，为夏茶;凡茶川·冲泡后香气不高，滋味平淡，叶底夹有铜绿色芽川，叶张大小不一，对夹川·多者，为秋茶。