一杯普洱茶品味860年香山文化

　　专访“香山建县860年纪念茶饼”制作人阮殿荣

　　12月7日上午的2012中山国际茶文化博览会开幕式上，中山市政协委员学堂与茶博会主办方联合举办了纪念香山建县860年“香山与茶文化”主题沙龙，为中山生产制作“香山建县860纪念茶饼”的云南茶企负责人、在中国茶业界号称“普洱茶皇后”的阮殿荣女士，在沙龙活动上与中山市民交流分享了她弘扬茶文化的心得。她在接受本报记者专访时坦言：“这一饼小小的普洱茶，让人回忆起现在纪念香山建县860年的各种活动，从中感受香山厚重的历史文化。”

　　“普洱茶越陈越香与香山历史吻合”

　　中山作为一座有着近千年建县历史的名城，自南宋时期建县之后的860年里，见证了一个又一个王朝的兴衰成败，这座穿越时光之河的城市，因历史的悠久、文化的厚重而魅力无穷。然后，香山860年的建县历史与普洱茶并没有什么直接的关系，为什么茶商要专门为纪念香山建县860年而生产制作“香山建县860纪念茶饼”？

　　阮殿荣说，香山是一块得天独厚的风水宝地，它以博大的胸怀面向宽阔的海洋，迎接蓝色文明的洗礼，从而孕育了伟大的民主革命先行者孙中山先生等一大批在数百年历史上作出辉煌业绩的杰出人物，他们正是受惠于香山福地的滋养而拥有旷世情怀。“茶是中国人自古以来的日常饮品，其代表的精神也在历史的长河中发展，特别是受惠于时光呵护的普洱茶有越陈越香的特征，这与香山历史文化越厚重越有魅力是相吻合的。所以，我们很乐意为纪念香山建县860年而生产制作专门的茶饼。”

　　阮殿荣告诉记者，她的茶品早在2005年就进入中山市场，近几年发展势头很好，而且近几年来已经多次制作配合宣传中山文化的茶饼产品。刚好今年是该企业10周年庆，在接到纪念香山建县860年系列活动主办方的委托任务之后，她便欣然答应为中山生产制作“香山建县860纪念茶饼”。

　　阮殿荣说，她为这款具有一定纪念意义的茶饼单独调制了茶配方，云南六大茶山的茶青中精选出最好的原材料进行拼配，使这款纪念茶的口味更淳厚更有回味。

　　中山茶文化有很大发展潜力

　　阮殿荣告诉记者，其实普洱茶与广东市民也有很深的渊源。早在1974年，云南省茶叶进出口公司曾派专家来到广东，考察这里的“发水茶”制作工艺。这些专家回到云南之后，结合云南传统的茶叶发酵工艺，发明了普洱茶熟茶的制作方法。也就是说，今天大家所喝到的普洱茶熟茶，其间包含着广东“发水茶”的文化因子。

　　那么，越陈越香的普洱茶是否可以算是中国茶品中的顶级上品？阮殿荣对此表示否认。她认为，任何一种茶都有自己的风格和特色，也都有自己不同的喜欢群体，并不是说某一种茶比另一种要好多少，任何一种茶也不可能替代别的茶，市民对茶叶的选择，只是与不同人群的爱好和不同的生活习惯有关。“普洱茶具有的特殊性，使它可以赋予一种独特文化内涵，从而具有一定的纪念意义。但它确实就只是一种饮品，不能把它复杂化，不能夸大它的实用价值，也不可能承载一个地方数百年的厚重历史。”

　　阮殿荣还告诉记者，相对国内其它地区而言，珠三角地区的茶文化氛围还算比较浓。虽然中山每年的茶叶消费量远比不上周边的广州、深圳、东莞、珠海等城市，但中山是一座比较休闲的城市，市民的生活节奏相对没有那么紧张，因此，中山的茶文化发展潜力很大。
来源：中山日报    本报记者黄标