普洱茶制作工艺技术7个关键点

茶叶，是世界三大饮料之首，是世界性无糖饮料，是长寿的象征(“茶”字拆解：サ+八十+八=一百零八)，是寻常百姓生活必须品。“茶”最早见于战国时期(公元前5年―221年)的《神农本草》。经过数百年的争议和历史考证，世界茶叶的栽培、制作和饮用都源于中国。

不经意间，普洱茶以其独特的品位和保健功效倏然成为茶叶市场的新宠，旋即被誉为“能喝的古董”，其收藏和保健价值甚至超过了饮用本身。一时间，普洱茶不仅仅是茶叶的一个品种,而更成为收藏理财的一种可能。

普洱茶产于云南思茅-中国茶城之称等地，因自古以来即在普洱集散，因而得名。普洱县城又作 普洱哈尼族自治县，隶属思茅地区，位于云南省南部，距昆明373公里，原称宁洱县。 “普洱”为哈尼语，“普”为寨，“洱”为水湾，意为“水湾寨”，带有亲切的 “家园”的含义。

台地、大树和老树的误解

台地茶就是不如大树茶，更不如老树茶，有这样的说法吗?台地与老树的价格差别在品质上，这是真实的吗?所有的这些台地、大树和老树的误解，让我们一起来了解。

台地茶就是不如大树茶，更不如老树茶

又陷入了时间、地点的茶区的无底洞中。任何比较都要有一个先决条件在那里。不能笼统地讲一种茶不如另一种，这中间能够产生影响的因素实在太多。如果哪个茶店老板一直在没来由地褒奖某类茶而去贬低其他茶的话，你就得多长个心眼儿，没准他想忽悠你!

真相：在不足以辨别台地茶还是大树茶、野生茶的前提下，选对的，别选贵的。

台地与老树的价格差别在品质上

这是一种不负责任的说法，同时期班章台地茶的价格可能高于其他一些茶区大树茶的价格。这里面一个是茶青本身的品质问题，另一个就是产量的问题。大树茶之所以价格高，主要是因为他的产量比较少。物以稀为贵，很多人争这有限的大树或老树的原料，价格不高才怪，真正从品质上来讲，则需要进行科学的检验与分析才能确定。

台地、大树和老树的误解的真相：管他老树大树还是台地，喜欢就好。追求口感与健康之外的精神满足就买量稀少的老树茶、大树茶，只是这必须有个前提是，你得懂普洱;如果从实用主义的角度出发，那就台地吧，毕竟工薪阶层是要靠节衣缩食过日子的。