选购品种繁复的普洱茶出现的问题

　　普洱茶的越陈越香、越陈越好不断吸引着普洱茶的收藏爱好者。对普洱茶的消费爱好者来说，普洱茶的生产厂家、年代、茶产地、品质等都是买茶、品茶的重要参数，这些参数是评价普洱好坏和收藏的基础。

　　要选购好的普洱茶，懂得普遍的选购技巧外，还应有一定的对普洱茶及其特质的鉴定和鉴赏水平。不过对大多数人来说，只是把茶当作是一种饮品，故只是以是否好喝的角度着眼，也无须掌握高深的鉴品能力，只要对上了个人的口味，只要喝了感觉舒服，便是好茶。因之我们也不可能要求每一个消费者都能鉴别品种繁复的普洱茶，但既然是喝进肚里，每一个喝茶人还是应了解一些普洱茶的鉴别知识。

　　目前消费者在选购品种繁复的普洱茶中，常出现的问题如下：

　　一是概念不清。对普洱茶一些主要概念不清，使得许多消费者产生了一些误解，弄不清什么才是真正的普洱茶。最普遍的是将普洱茶与红茶、绿茶、黑茶不分。现市面上有很多所谓的“创新”和追求“快销”中，生产出很多“红茶普洱茶”和“绿茶普洱茶”，这也是让消费者误导的问题。须知，要喝普洱茶就喝真正的普洱茶，不要喝了红茶还认为是喝了熟普洱，喝了绿茶还认为是喝了生普洱茶。

　　二是八个误区。一是只问年份不看品质（越陈越香、越老越值钱还要看年份是否真实、存放是否有效等）；二是只有叶型大就以为是普洱茶（现代种植技术使普通人难以识别什么才是真正古树乔木大叶种）；三是以汤色深浅来定音（须知茶汤颜色最易做出来，仅冲泡长短、投茶量大小都可改变）；四是认为香高就是好茶（因味道是可添加的，特别是参味兰香是不多见的，樟香陈味更要辨真假，不能把霉味当陈味）；五是年份要慎思（现代发酵技术使一般人难判年份）；六是包装也只供参考；七是货比三家不吃亏，多做同质比价，同价比值方能找出标准）；八是追山头茶只会钻进死胡同（传统普洱茶因产区环境、原料及加工贮藏都具有难定标准的个性化，即便一个山头的同茶庄做出的茶叶也难以完全一模一样，因为丰富多彩及变化万千正是普洱茶最大的特点）

　　三是以粗老细嫩为标准。茶叶通常分为五级十等(或十级)，第一等是最细嫩的，第十等就是最粗老的。其实对普洱茶而言，细嫩与粗老并非代表品质的优劣或好坏，只是区分茶叶的老嫩级次而已。不同老嫩级次的普洱茶叶，所泡出的茶汤有不同的品味，而且各具特色，不能相比较，只能说各人有所好而已。而且，普洱茶树种类有多种，茶区大环境也各异，茶香因而变化多样，故不能以粗老细嫩为茶叶好坏的标准。

　　四是生熟不分、口感莫辨。因为普洱茶有工人熟普洱和陈化年份不同的生普洱之分，故人们对普洱茶的说法各种各样，有说茶味道强烈，也有说温顺，也有说喝了睡不着，也有说可暖胃安神。这些说法虽是相互矛盾，但都是正常的，原因是喝到生、熟和陈期不同的普洱茶。须知生茶、熟茶及老茶的表现及带给人的生理反应及保健功能都是不同的，须正确了解识别，并科学品饮。

　　为了方便总结，可将正确选购普洱茶归纳为几大要诀：一看其形（结实光泽而非松脱暗淡）；二闻其味（味道要清，不能有霉味）；三辨其色（如熟茶色如栗如枣，不能过黑过浅）；四品其汤（如熟茶要有熟味。但无论生熟皆应醇和、爽滑、回甘，忌杂味）；五合自己（适合自己的口感与身体需求）。
文/滇僕茶人