普洱茶的昨天、今天和明天

　　天价普洱茶，大多是业内炒作，老茶价格炒高后，会有更多隐性利益的茶品，层出不穷地涌现出来。

　　普洱茶产自云南，古董茶出自香港；藏茶人来自台湾，高价轮回到大陆；茶商炒茶在广州，神画论坛在网络，拍卖忽悠在北京，迷惘普友全中国；普洱茶的神话，就是在新普洱变老茶，一筒老茶值几百万开始的。

　　普洱茶出陈香是确实，这是很多人经验过的；熟茶比生茶快出陈香，湿仓茶比干仓茶快出陈香、出陈香需要很漫长的时间，具体因茶而异，没有具体的标准。普洱老茶越陈越好喝，要解答这个问题，需要先说说普洱茶的陈香，普洱茶的陈香是普洱特有的一种时间转化味觉，不是任何人可以随意制造出来的，所谓陈香，大概地说就是一种陈旧的香味，不刺激，较平顺，较易为人所接受。好普洱无论生、熟、干、湿，只要存放得好，若干年份后都会出这种陈香。当然，随着人们对普洱茶的不断认识，对陈香味觉也有区别的，比如，干仓和湿仓的陈香是不同的；生茶和熟茶的陈香也是不同的；不同年代的茶，所出陈香的时间也不同，陈香的发现，对普洱茶的发展起到了巨大的作用。传统的毛茶制作，压茶成形大都是草青、生涩味，有部分夹杂着烟味、杂味，这样的茶是没有人愿意去喝它的，自然是留着放着了，很偶然的发现放久了草味没了，烟味、杂味也减弱，甚至消失了，随之出了陈香味，生涩也变得顺、滑了，这是一个惊喜的发现，草变宝了，普洱茶就是这样惭惭地被越来越多人认识，接受所喜爱。没有经验过，就更难说得清楚明白，大概地说，湿仓茶的陈香，似是稻草堆里霉霉的陈旧味是木木的，口感、滋味也是无法跟干仓比拟的，零三年之前，大部分都是喝这种湿仓茶的陈旧味，后来，人们才逐渐发现干仓的茶好，在这个问题上，八八青饼是功不可没的，湿仓茶也就慢慢地被淡出市场。北方仓储的茶品与南方仓储的茶品各俱特色，茶品转化时差也各不相同。但干仓茶需要有真实年份，存放干净，才可能出陈香，而陈香是很难造假，严格说是造不了假，当今的科学，可能很多东西都可以制造，但「时间」是绝对不能再造的，所以，就确定了真实年份纯干仓的旧普洱茶，在希有之中更为少见，也成就了其价格突飞猛涨，也给了市场炒作的条件。

　　几十年到百年茶龄的老茶品，包括号级茶、印级古董普洱茶，其实都是源于香港百年传统仓储精华，而精明的台湾茶商，早在二十多年前就开始刻意从香港各茶楼、茶馆收积各种茶饼和茶砖了，所以有年份的老茶，都收藏在台湾普洱茶（商）人手上。虽然部分老茶回到中国，也只是在特定层次上高价流通。广众茶迷基本没有品赏的机会，只是道听途说，去年北京一筒七饼古懂茶500多万拍出，更加造就了收藏普洱变老茶梦幻一族，也成就了当今古懂茶投资的新焦点。买对茶藏好茶，不要贪便宜，茶质最为重要，没有茶质的东西，那是只储存，不是收藏，因为若干年后，仍然是没价值的东西。所以，在买对茶藏好茶这句话的背后，先别谈如何藏茶，如果连买回来的茶都不具陈化潜力，那么即使藏对了，又如何呢？年代久远的普洱茶面，老生茶会自然泛出茶油光，老熟茶面暗无光泽，早年普洱茶制作时经过晒青，经过时间陈化后，普洱老生茶会有樟木或是兰花转韵的陈香，与新熟茶陈化的枣香和外观暗红不同，口感与熟茶比较起来相当沉稳醇厚，滑顺柔长。购买新普洱，应该多加小心，尤其是现在市面上标榜的‘千年古树茶’或是‘大叶野生茶’，常有买了千年乔木古树茶，却发现茶里混有大量的台地茶。普洱的茶料众多，茶性复杂，要想辨别其真伪，本人建议在出手购茶前，还是要多学习普洱知识为上，千万不要盲目追寻老茶踪影，否则，多年以后你所收藏的普洱茶没有任何价值，那是何等伤人呀！购买新青普洱，本人认为小茶厂高端普洱茶，量小珍贵，可以买来珍藏品味，有其品饮的价值，至于增值以前说过那是茶商该做的事。

　　物以稀为贵，又少又好的东西，贵是正常的。但又多而又未见好的东西，贵是不正常的，大凡人觉得一样东西好，需要感觉到它真好才成立的，而新普洱茶是做不到这点，至少二三十年难以做到,普洱茶原料，苦涩为首选，味清爽了反倒不好。茶底好，越存放越甘醇；茶底不好，越放越苦。坚信普洱茶越陈越香味道，你如有好茶料、好工艺、在加上年代久好仓储，相信你的感觉，相信你的谑诚，普洱好茶会报答你的期待！南无阿弥陀佛！