潮起潮落普洱茶

　　历经大起大落之后，云南省终于找到了一条“科学普洱”发展之路。有关人士分析认为，只要沿着这条路踏实地走下去，５到１０年后，云南的普洱茶产业还会迎来一个火爆的市场。

　　近年来，普洱茶演绎了一个个令人炫目的神话，普洱茶的价格也经历了从暴涨到暴跌的巨变。目前，已经陷入低谷的普洱茶市场所面临的是一个怎样的境遇，一度辉煌的普洱茶又将如何再度崛起？

　　白勇是昆明市普洱茶源茶城的一位老板，１０多年前就开始从事普洱茶叶的批发业务。近一个时期以来，由于普洱茶市场价格的下滑，原来每月能有６００多公斤的销量，现在每月还卖不到３００公斤。

　　云南普洱市茶源商城茶商白勇：价格波动水平太大，对我们的影响是比较大。普洱茶，因清代开始在云南省普洱府集散而得名，明代称普茶。按云南省质量技术监督局２００６年１２月公布的定义，普洱茶是指以云南省一定区域内云南大叶种晒青毛茶为原料，经过发酵加工而成的散茶和紧压茶。进入２１世纪，有着千年发展历史的普洱茶其价格一路飚升，几乎达到了疯狂的地步。

　　云南省普洱市茶叶办公室主任赵昌能：２００４年我们的整个茶产业它的产值是到４．６亿，到最高年发展到２００７年，２００７年它的总产值已经到了３２．６亿，所以应该说是翻了多少番。在高额利润的驱动下，几乎各方人士都加入到了收购普洱茶的大军中，囤茶炒茶，期待升值，一时成为人们追求的目标。

　　云南省茶叶协会副会长苏芳华：这个普洱茶的产量不断地上升，但是还是供不应求。就是一些大的品牌像“大益”、“六大茶山”、“老同志”这些大的品牌，黎明茶厂的八角亭牌，这些大的品牌，这些品牌，这个茶叶还没有出来，订单已经全部拿光了。随着普洱茶市场的急剧升温，一些粗制滥造、以次充好的普洱茶也冠冕堂皇地出现在市场上。

　　云南大学教授木继红：一些不合格的、有安全隐患的茶质的东西也充斥在市场上，所以它叫良莠不分。在这种情况下，实际上差的就把好的给冲掉了。所以它在社会上造成的影响非常不好。正当无数人跻身于普洱茶产业，并把购买普洱茶当成一项快速积累财富的投资时，一场意想不到的“地震”悄然而至。从２００７年５中旬开始，普洱茶的市场价格猛跌了２０％－５０％，许多投资者囤积的数百万、上千万元的普洱茶饼一夜之间缩水近半。

　　云南省普洱市茶叶办公室主任赵昌能：到２００８年，我们的产量只到４．２万吨，这个产值１５亿，数据是１４．８亿，也就是１５亿了，那么为什么下降得那么厉害？实际就是２００７年下半年开始，普洱茶的市场非常低迷。据有关部门统计，目前普洱茶占中国整个茶叶市场份额大约是１０％。由于绝大多数人买来的普洱茶并没有喝，而是把它收藏起来，所以累计至今，已经达到了十几万吨的数量。因为价格过高，作为大众消费饮料的普洱茶也已经远远脱离了自身的意义。

　　云南省茶叶协会副会长苏芳华：这样子就形成，在消费者当中，一般的老百姓，就喝不起这个普洱茶（的观念），而且对这个普洱茶的认识就是说，这个普洱茶是有钱人喝的茶，而不是大众消费者都可以喝的茶。在买与卖，升与降的博弈中，普洱茶产业陷入了一个混乱无序的恶性循环中，炒家们打造概念，囤积筹码、拉高价格，等到各路投资者蜂拥而进的时候，他们却高位抛出，抽身而退。

　　四川普洱茶经销商孙晓伟：这种资金注入就和炒股票一样，大批量投入进来以后，然后赚钱，一撤就撤走了，那么最终给中小投资者会带来一些伤害。除了消费群体少和多数商家的恶意炒作外，在一系列的生产环节上也相继出现问题。为了追求产量，化肥、农药开始过量喷施，甚至出现了杀鸡取卵的现象。在澜沧县的密林之中，有不少千年古茶树遭到毁灭性滥采。

　　芒景村茶叶生产农民专业合作社理事长南康：２００７年果茶它是最疯狂价格，它这个价格特别猛，所以老百姓对采茶，出现了掠夺性采摘。目前，普洱茶价格发生的“雪崩”在让许多商家感到措手不及的同时，他们也在进行着深层次的思考。如何“拯救”普洱茶？怎样引导普洱茶价值的理性回归？痛定思痛，普洱市开始酝酿救市良策。

　　云南省普洱市茶叶办公室主任赵昌能：党委政府就找准了怎么发展好我们这个茶产业，怎么样尽快把我们茶产业做强做大，也做了很多的调查，调研分析，然后最后得出结论，还是要靠科学发展，要靠着我们的科学手段这样来推动我们整个产业的发展。

　　云南大学教授木继红：所以思茅普洱这一次竖起科学普洱的大旗，还是适时的，这一次它提出的科学普洱实际上是很冷静地思考了前一段普洱茶的热，它的兴，它的衰，它的这个发展的过程提出来的。日前，由普洱市普洱茶研究院、吉林大学生命科学学院费舍尔细胞信号传导实验室、长春理工大学共同合作的课题——普洱茶降血糖功能的研究成果通过鉴定，为提升普洱茶保健功能作了注解，也为跌入低谷的普洱茶找回了自信。

　　云南大学教授木继红：它直接进入了对普洱茶的一种深加工，尤其更促使了很多人，科研机构沉淀下来，对普洱茶进行一些客观、公正的一些科学研究。这里是云南景迈山的“柏联普洱茶庄园”，人们可以体验一次愉快的普洱茶工业之旅，从萎调、杀青到揉捻、包装等，十余道生产工序尽收眼底。

　　云南省普洱市茶叶办公室主任赵昌能：普洱茶首要的问题还是要政府加以干预，加强管理，然后首先要制订普洱茶的标准化体系。遭受茶市无情冲击后，一时出现返贫的茶农们也开始真正尊重被誉为民族瑰宝的古茶树，他们正在以理性的态度重振古茶声威。５０岁茶农徐德荣告诉记者，目前茶叶的整个生产过程已经不再喷洒农药。

　　龙生集团公司生产部经理郭云宗：每出一批产品，他们基本上都要来，来取样，去抽查。

　　云南省普洱市茶叶办公室主任赵昌能：我们就把第一原料车间，现代茶园基地这一块，通过科学管理的手段，科技的措施，就提高了产量，提升了质量，所以也保证了原料基地的安全性。