马来西亚的茶业

　　近年来，乌龙茶在当地逐渐打开市场，由于茶艺馆的兴起和茶文化的传播，大大地满足了华人、华侨的思乡情结。福建省政府每年有一次较大规模的组团专题访问，有效地促进了乌龙茶在马来西亚的市场消费。

　　上世纪20年代，中国茶叶传入马来西亚。1945年，马来西亚全国茶园曾接近4000公顷。据介绍，当时正值当地锡矿大量开采时期，大批华人涌入南洋，充当锡矿工以谋生，随之将福建、广东等地的茶籽带到马来西亚种植，以解决炎热天气和采矿劳工的饮用之需。据说当时凡是有锡矿开采的地方，就有茶树栽培，然而后来随着锡矿开采业的衰落，这些茶园大多已不复存在，现已很难看到茶树的踪影。后来的茶叶主产区逐步集中在马来西亚西部金马仑地区。上世纪90年代以来，茶园面积一直保持在3000公顷以上，茶叶总产量为6500吨左右，年茶叶出口量800—1000吨。红茶占总产量的80%以上，绿茶在马来西亚只占很少部分，其从中国等国进口茶叶，除了供国内消费外，部分还用作转口贸易。

　　马来西亚是一个由马来人、华人、印度人及欧洲人等多民族和多种文化融合的国家，与其文化组成相似，饮茶习惯也多种多样，红茶、绿茶、乌龙茶、普洱茶、花茶等均有一定的饮用人群。

　　近年来，马来西亚茶树种植和茶叶产量基本处于稳定状态，由于其政府和茶文化团体的大力提倡和推动，当地茶产业的延伸和茶文化事业发展很快，除成功地开发出袋泡茶和茶粉，近期又开发出速溶茶、冰茶、水果茶和保健茶等，此外，还开发出茶叶月饼、茶叶糕点、肉骨茶等茶叶食品，消费十分普遍。同时，在富有南国风情、蕉风椰雨的马来西亚，茶文化的氛围空前高涨，茶在作为大众生活饮料和保健饮料的厚实基础上，正朝着人与人之间的沟通饮料、文化饮料和精神饮料方向提升，茶书、茶画、茶歌舞非常流行，茶行、茶馆到处可见，饮茶之风十分盛行。据不完全统计，目前马来西亚有茶场20多家、茶叶加工厂10多家、茶行和茶馆120多家，承担着全国种茶、制茶、茶叶进出口和国内茶叶销售的任务。

　　马来西亚常见的茶是“拉茶”，“拉茶”是马来西亚人民所独创，并且是人们最喜爱饮用和最普遍的含茶饮料。在马来西亚，不论是在吉隆坡的豪华宾馆酒肆中，还是在大街小巷的“嘛嘛档”内，都可喝到味道鲜美的拉茶。所谓拉茶，实际上是一种用特殊工艺制作成的奶茶，使用的茶叶是红茶。其做法是先将红茶泡好，滤出茶渣，并将茶汤与炼乳混合，倒入带柄的不绣钢铁罐内，罐的容积在100毫升左右，然后一手持空罐，一手持盛有茶汤的罐子，将茶汤以约1米的距离，倒入空罐。由于茶汤在倒入过程中，两手持罐距离由近到远，近似于拉的动作，故名“拉茶”，此动作交替进行不能少于7次，就可调制出一杯既有茶叶风味，又有牛奶浓香的又香、又滑的马来西亚拉茶了。

　　马来西亚拉茶制作除了配料要求严格外，“拉”是关键技术。正是由于对茶汤的反复拉制，使茶香和奶香获得充分的发挥。凡是到过马来西亚的人，无不为能饮到一杯茶香与奶香兼备的拉茶而感到满足，这也是在马来西亚这样一个多元种族社会里，不论是华人，还是马来人、印度人或欧洲人等，都酷爱饮用充满南洋风味的“拉茶”的原因。

　　近年来，随着国际范围内茶文化交流活动的举办，在马来西亚茶艺饮品文化也渐渐融入大众生活，以促进精神文明、丰富多元文化空间、实践人文生活意境为宗旨的茶文化活动和交流逐渐兴盛。在马来西亚这样一个种族多元、社会文化传统有异的国度里，对各民族之间的文化交流和种族融合已起到了良好的促进作用，获得了国家和各族人民的肯定。就是在这种大环境下，马来西亚拉茶也被改编成歌舞登上舞台进行演出，在布满南洋情调的舞台上，伴着悠扬动人的南国音乐，歌舞演员手持茶罐，翩翩起舞，在优美的舞步中把拉茶动作表演得惟妙惟肖，拉茶动作时而在胸前、时而在背后，拉茶距离由近及远，从1米多高处，乳白色的茶汤由上罐均匀、连续、准确地注入下罐，滴水不漏，楚楚动人，雅俗共赏，简直是一种绝妙的享受。因此，拉茶表演目前几乎已成为马来西亚舞台上的热门和传统节目，刺激和促进了茶叶消费，培育了市场。

　　马来西亚的拉茶表演，就是茶和艺的表演，是冲好一杯茶和享受一杯茶的技艺，又不乏浪漫情调，如“月光协奏曲”、“绿森林之梦”、“阳光花语”、“沉静田园”等节目，直接将观看茶艺表演的人带到茶叶的清香中。

　　在马来西亚，普洱茶占有一定的市场，这是台湾商人在马来西亚茶叶市场的主要经营产品。该国国民青睐普洱茶的原因一是普洱茶降脂、降压、降糖的保健功能；二是该国国民认为普洱茶越陈越香，也是绿茶在当地消费较少的原因之一。

　　马来西亚市场的茶多酚市场，主要是保健品和饮料，有胶囊和片剂两种，进口价在200元至300元人民币每公斤，近年来市场销售呈上升趋势。湄潭陆圣康源公司生产的茶多酚样品及资料带此次也在马来西亚亮相，为其产品销售领域的扩大和产品的终端利用开拓了潜在的市场空间。

　　马来西亚主产红茶，马来西亚的红茶生产厂，机械化程度高，生产成本低，产品主要靠内销，出口量占的比例很小。贵州也是传统的红茶产区，但是近年来产量不大，国外部分市场对红茶的需求，为贵州红茶的生产和出口提供了较大的市场空间，有目的地引导厂家或者利用湄潭茶场以前红茶生产的技术和无性系良种资源，以生产名优绿茶的理念，从色、香、味、形入手，加大功夫名优红茶的批量生产，这对湄潭乃至贵州的茶产业来说，都是一个具有现实意义的课题。这也能拓展贵州茶业的市场空间，延长产业链条，规避茶业市场风险。