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中国茶叶企业战略迫切需要解决的几个问题

发布时间：2024-11-21 来源：茶知识: > 普洱茶作者：chazhishi.com

导读: 绝大部分茶企都不会承认自己的茶叶会比立顿的难喝，经过精心采摘炒制的茶叶味道一定胜过流水线生产的茶叶包。但有一个不争的事实就是，中国七万茶企卖不过英国一家立顿。无论是家喻户晓的四大名茶（西湖龙井、信阳毛尖、洞庭山碧螺春、黄山毛峰）还是八大名

绝大部分茶企都不会承认自己的茶叶会比立顿的难喝，经过精心采摘炒制的茶叶味道一定胜过流水线生产的茶叶包。但有一个不争的事实就是，中国七万茶企卖不过英国一家立顿。

　　无论是家喻户晓的“四大名茶”（西湖龙井、信阳毛尖、洞庭山碧螺春、黄山毛峰）还是“八大名茶”都是以产地和品类命名，消费者无法分辨出孰真孰假，甚至连拥有真货的商家也被假货搅乱得苦不堪言。相较而言，立顿却做得有板有眼，只要到超市购买，用同样的价格，你完全可以挑选自己喜欢的口味，选择最新鲜的生产日期，即使有了质量问题也可以得到合法的解决。

　　中国茶叶企业的战略问题，现在讨论的人越来越多，这当然是好事。但有几个问题是必需思考的，否则我们的茶企很难真正走出一轮新格局、走出一批真正的好企业：

　　一、发展与继承的问题。

　　很多人认为在这个问题上现在两极化的情况比较严重，传统业内人士更多注重继承，而业外资本、包括许多做快消的人更多强调发展，双方缺少有效交流沟通的平台，其实对未来都看不清楚，这边说那帮人根本不懂茶，那边说你永远做不大。其实，1、首先我们自己在内心要有交流平台，要听得进去对方意见，平心而论、真实思考。现在互联网就是最大的交流平台，更不用说现在的交通已几乎不是问题。2、先继承、后发展应该是基本的道理，我们总是要站在前人的肩上，而不必从人类的起点去思考问题。3、毕竟人们的生活、中国人的生活已经发生了很大的变化，并且这些变化还将继续下去，所以也要敢于扬弃既往、敢于迎接未来，发展还是硬道理。

　　二、软整合与硬整合。

　　能够站到面上来看问题，又了解目前中国茶企生产加工现状的话，一定知道硬整合是未来必需的方向，而软整合是现在现实的道路。硬整合对研发投入的要求、甚至尝试失败的成本都是很高的，所以现在许多茶企都知道，不硬整合难有未来、不借助外部资本难有发展。但说实话，绝大多数行业外资本更加浮躁。所以先软整合、再硬整合，与外部资本事先说清楚问题实质、从而达成良性共识是必须的。其实道理并不复杂，没有硬整合、没有研发的投入和突破，中国茶叶很难走的更远。

　　三、大与小的问题。

　　这个问题从未来去看可能更清楚，中国茶叶未来是大茶厂起绝对主导吗？我觉得不大可能；但会像欧洲一些传统产业由数千家小厂来主导吗？感觉上更不大可能。德国8200万人口，只相当于我们一个省，但有1270家啤酒厂，美国2亿多人，前四大家啤酒厂占啤酒总销量80%以上。从文化学上看，中国960万平方公里，地理差异、历史上形成的地域文化差异客观存在，但毕竟同一法律、同一语言、同一货币，所以中国茶产业未来更大可能是介于美国和欧洲之间，大小结合，真正全国化的企业大约10来家，区域强者40—50家，也许会有2—3家甚至全球化，但大量的还将是中小茶企，如果能够找准自己的空间、特色，中小茶企也会活的很精彩。往哪里走？这些或许现在就要想好。不要这边在盯着一个小茶种用力，那边想着走向世界，如刻舟求剑。

　　四、特色与深度的问题。

　　讲到小茶种难免涉及“深度”问题，业内现在对“茶种越做越多，格局越做越小”多深恶痛绝，历史上这样的事也多次发生，爆发期，出现700、800种，甚至上千种，然后大浪淘沙，剩下200、300种，有影响的大约60、70种。历史不说，以现在看，创新本身不是问题，问题是创新的思路，是基于传统农业文明的土地、地域概念去创新?还是在今天走产品化、商品化、品牌化的路子去创新，这是问题的根本。差异化和标准化并不是直接的对立面。

　　五、商品与文化。

　　从产地、原料、工艺、加工到最后形成产品和商品，这中间我们面对着许多选择和决策，但消费者在怎样生活？消费者期望的商品是怎样的？我们为消费者创造的价值何在？茶文化主体是饮茶文化、消费文化，所以商品与文化并不是分离的。我们在设计、规划产品时，我们应该已经清楚我们的消费者是谁？他们的消费形态如何？由此他们接受的价格和购买渠道等等。现在说的五种或者六种茶叶消费的基本形态，往前走它们对应的商品形态是怎样的？往后走又是怎样的有价值、有召唤力的文化？甚至通路渠道的专卖店样式、茶楼样式、以及里面的装饰样式、服务样式------这些我们有没有必要的调查、研究和思考，包括规模化展开前必要的试点？临渴掘井不如未雨绸缪。立顿红茶，从简单的茶包，到红茶的文化，解剖起来并不复杂，但谁能复制那份成功？业内的许多人说它自己也无法再复制，但要复制的只能是内在的规律，和在规律上的创新。

　　六、柠檬市场和品牌商品。

　　这是一个很大的问题，茶叶作为深涉农产品处理不好，就是柠檬市场，劣币驱良币，两个方向解决这个问题，一是品牌化方向，简化消费者理解难度，前提是产品首先要简化，小品类的问题、等级过多的问题等等；二是找到有效沟通方法、或有效沟通平台，跨越沟通门槛，发掘消费者持续价值。这也是一个方向选择的问题，和前面许多问题都相关联。

　　未来5年将是中国茶叶行业发展的决战时期，是快速实现跨越式增长的最佳时段，谁率先在企业战略上稍胜一筹，谁将拥有先决主导优势！中国的茶叶企业准备好了吗？