热门文章关键字： 全发酵茶 祁门香 东江楚云仙红茶 英红 川红 苏红 泉城绿 泉城红 越红 滇红 热门内容

今日要闻

宝和祥和大家分享普洱茶拼配问题

发布时间：2024-11-22 来源：茶知识: > 普洱茶 > 普洱知识 > 鉴别 作者：chazhishi.com
导读: 在喝台地茶纯料的时候，也尝试不同的地方原料一起混起来喝，喝出两种香的，感觉这不是拼配，只能说是混搭？ 茶友问：在喝台地茶纯料的时候，也尝试不同的地方原料一起混起来喝，喝出两种香的，感觉这不是拼配，只能说是混搭？ 答：也是拼配，毛茶拼毛茶而已。
在喝台地茶纯料的时候，也尝试不同的地方原料一起混起来喝，喝出两种香的，感觉这不是拼配，只能说是混搭？

　　茶友问：“在喝台地茶纯料的时候，也尝试不同的地方原料一起混起来喝，喝出两种香的，感觉这不是拼配，只能说是混搭？”
 
　　答：也是拼配，毛茶拼毛茶而已。“混搭”的问题，茶的拼配，有相乘效应，也有相减效应，两个特征优秀的好茶配搭，可能由于相减效应而优秀特征消失。比如，南糯与布朗之搭配。
 
　　茶友问：“如果想学习简单的拼配，李老师有什么意见呢？历史上的拼配技术或者说配方是不是都是保密的？”
 
　　答：由于工艺不同，拼配或配方方案也不同，大厂有其固有的工艺与拼配方法。另外一类常见的拼配，基于不同地域或山头原料的拼配，所谓毛茶拼毛茶，然后再精制的方案。历史上的拼配，是据山头、级别以及时令的，比如，明前、明后以及秋茶的综合利用，老字号（易武老字号、沱茶“永昌祥”等）制茶拼配方案，有史料可以查到的。现代精制厂则分级用料，更规范明细，筛分后再拼配，标准化，稳定性更好。
\
　　茶友问：“听过很多人说拼配，大致就是说拼配就像炒一盘菜，要分主菜、配菜、盐、味精、酱油等等，说得很形象，但放到茶叶上的感觉，就很难理解那些要素了？不过，我的感觉是，拼配应该有自己的规矩，有基本的常识才不容易出错，再深层的东西只能自己感悟。”
 
　　答：茶之拼配，角度很多，核心仍为外形、内质的八相因子，外形：条索、色泽、嫩度、整碎，内质：滋味、香气、汤色、叶底。普洱茶来说，条索、色泽、嫩度、整碎相宜，滋味香气为主要诉求，浓强鲜丰富为佳，当然，也可有其他的追求，回味持久、鲜灵有韵，也是不错的选择。

文章标签:

祥和 大家 分享 普洱茶 拼配 问题 台地 茶纯 时候 尝试 全发酵茶 祁门香 东江楚云仙红茶 英红 川红 苏红 泉城绿 泉城红 越红 滇红 伯爵红茶 龙井茶属于什么茶 茶叶品牌排行榜 寿眉茶 茶树 青城雪芽 乌龙茶 西双版纳州普洱茶 大益普洱茶 关山云雾 普洱茶砖 普洱茶茶道 普洱散茶 泡茶用什么杯子 普耳 普洱茶茶砖 华巨臣茶博会 韶峰 中茶普洱茶 柑润堂陈皮

您可能敢兴趣

声明: 凡注明为其他媒体来源的信息，均为转载自其他媒体，转载并不代表本网赞同其观点，也不代表本网对其真实性负责。如系原创文章，转载请注明出处; 您若对该稿件内容有任何疑问或质疑，请即联系，本网将迅速给您回应并做处理。邮箱：mail@chazhishi.com

为您推荐

今日要闻

普洱茶

更多

茶百科

更多

红茶

更多

绿茶

更多

更多

更多

乌龙茶

更多

白茶

更多

资讯

更多

茶场

更多

制茶学

更多

茶人

更多