紫砂壶的使用和保养

 

新壶使用前先用清水对壶体内外进行冲洗，再用沸水进行二次浇灌，即可使用。朱泥壶由于材料较为细腻，急冷急热性不及其他泥类，所以，在开壶和使用时可先用温水通体浇灌，使其均匀受热，再用沸水浇灌进行第二次清洗。

在冲泡过程中，先用沸水浇壶身外壁，然后往壶内冲水，也就是常说的“润壶”。每次冲泡结束后，将茶叶倒掉并用热水洗净残汤，彻底清洁壶体内外，再用干净的细棉布或其它较柔细的布擦试，置于干燥通风且无异味处阴干，长期细致的处理，可以保持紫砂壶的完整与美观。

 

 

泡茶口感最为醇厚者，非紫砂茶具不可，尤其是熟茶和陈年普洱非常适合用紫砂壶进行冲泡。

紫砂壶泡茶及使用方法如下：

 

 

 

 

 

 
 

温壶。打开紫砂壶盖，向紫砂壶内注满沸水，盖紧壶盖，从壶顶开始，沿壶盖用沸水浇淋壶表面两圈，目的在于淋壶增温，内外涤具。

 

 

 

 

 

 

投茶。打开壶盖，对于壶口较小的紫砂壶，首先将茶漏放置于紫砂壶口，再将撬好放置于茶荷中的普洱茶，用茶拨小心拨入紫砂壶中。根据紫砂壶的容量投茶，茶水比约为1:20。如用160毫升容量的紫砂壶冲泡，则投茶量控制在8~10克左右。

 

 

 

 

 

 

 

 

润茶。将适宜水温（通常在90°C~100°C之间）的开水沿壶壁缓慢注满紫砂壶，盖上壶盖后再用开水遍浇壶身。紧压茶注水后侯汤15秒（散茶侯汤10秒左右），然后快速出汤，这一道也称为“温润泡”，目的是唤醒茶性。同样熟茶润两次，生茶润一次，陈年普洱茶通常润两~三次。

 

 

 

 

 

 

 

 

冲泡。紫砂壶冲泡普洱茶同样不适宜采用悬壶高冲的手法，需要沿壶壁或定点注水，让水慢慢渗透紧压茶使其完全润开泡出滋味。水温也要因茶而异。

 

 

 

 

 

 

 

 

出汤。紫砂壶出汤的手法是：握住把手，中指压住壶钮快速倾倒壶身，将茶汤过滤到公道杯中。出汤时切忌压低紫砂壶，使茶汤尽量减少在空气中的时间，且出汤动作要干净利落，以保持茶汤的温度和香气。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

分茶。将茶汤准确匀速倒入品茗杯中，以七分满为宜。

 

 

 

 

 

 

奉茶。使用奉茶礼向宾客一一奉茶。

 

续水。调整水温，冲入适量的开水于壶内，普洱茶可多次冲泡达十余次，老茶头及陈年普洱可冲泡二十余次。续水同样须根据茶汤的浓度调节浸泡的时间和次数。

 

 

紫砂壶经过长期使用，如果平日不经常注意清洁，必定会有厚厚的茶锈、污渍等积累在茶壶里外，不但影响美观也不太利与健康，而且沉积的污垢时间越久越难清理；另外还有一些清明及文革时期的所谓老壶，本身就已经陈腐了岁月的斑驳，如果想要正常使用，必然要做一番清洁工作。

1、先将茶壶泡入盛有温水的大容器中，水没满壶身。

2、很多壶友清洁顽渍多用84消毒液，笔者认为，茶壶做为每天饮用的东西，还是选择一些更安全的产品比较放心，所以这里介绍的清顽渍产品是假牙清洁锭（对此产品不了解的壶友可以选择网上查询购买）。将清洁锭放入壶内1-2颗，壶外2-3颗，根据污垢多少可自行调节剂量，浸泡后会有泡沫产生。

3、浸泡24小时后，用厨房使用的百洁布或泡泡棉进行人工清洁，把里外污垢一并擦除，然后再用清水冲洗干净。

4、以上工序完成后，还觉得不够干净的话，可以再用牙膏挤在牙刷上涂在壶身，静待10几分钟后刷一遍，之后洗净。

5、有些花货，壶身造型比较繁复，清洁的时候细节不易处理，可以选用齿缝清洁牙刷或缝衣针来处理。

6、最后用热水将壶里外烫几遍，去除清洁的味道，一把老旧的壶就焕然一新了