热门文章关键字： 全发酵茶 祁门香 东江楚云仙红茶 英红 川红 苏红 泉城绿 泉城红 越红 滇红 热门内容

今日要闻

小种红茶和红碎茶的加工工艺

发布时间：2024-11-21 来源：茶知识: > 普洱茶 > 普洱知识 > 鉴别 作者：chazhishi.com
导读: 我国红茶包括小种红茶、工夫红茶和红碎茶三类，出现先后顺序为：小种红茶rarr;工夫红茶rarr;红碎茶。其制法都有萎凋、揉捻（揉切）、发酵、干燥四个工序。各种红茶的品质特 我国红茶包括小种红茶、工夫红茶和红碎茶三类，出现先后顺序为：小种红茶工夫红茶红
　　我国红茶包括小种红茶、工夫红茶和红碎茶三类，出现先后顺序为：小种红茶→工夫红茶→红碎茶。其制法都有萎凋、揉捻（揉切）、发酵、干燥四个工序。各种红茶的品质特

　　我国红茶包括小种红茶、工夫红茶和红碎茶三类，出现先后顺序为：小种红茶→工夫红茶→红碎茶。其制法都有萎凋、揉捻（揉切）、发酵、干燥四个工序。各种红茶的品质特点都是红汤红叶，色香味的形成都有类似的化学变化过程，但在变化的条件、程度上存在差异。
 
　　小种红茶制造中最后干燥时用松柴烟熏烘干，因此有明显的松烟香味。
 
　　加工工艺:鲜叶→萎凋→揉捻→发酵→过红锅（终止发酵）→复揉→烟熏→复焙
\\
被烟熏过的正山小种加工车间的篾席
 
　　红碎茶制造中采用揉切设备，切成颗粒形小碎片，讲究发酵适度、及时烘干。
 
　　加工工艺：萎凋→揉切→发酵→烘干。
\

文章标签:

小种 红茶 红碎 加工 工艺 我国 红茶 包括 小种 工夫 全发酵茶 祁门香 东江楚云仙红茶 英红 川红 苏红 泉城绿 泉城红 越红 滇红 陈年普洱茶 红茶有哪些 小沱茶 勐海茶厂 连赞茶叶 洞庭碧螺春茶 芳村茶叶市场 余姚瀑布茶 凤凰水仙 文山州普洱茶 鸡尾普洱大肚子茶有效果吗 普洱减肥茶 金针梅茶叶 什么茶减肥效果最好 西湖龙井的产地 勿忘我花草茶 黄茶 罗汉沉香 文山州 临沧市普洱茶

您可能敢兴趣

声明: 凡注明为其他媒体来源的信息，均为转载自其他媒体，转载并不代表本网赞同其观点，也不代表本网对其真实性负责。如系原创文章，转载请注明出处; 您若对该稿件内容有任何疑问或质疑，请即联系，本网将迅速给您回应并做处理。邮箱：mail@chazhishi.com

为您推荐

今日要闻

普洱茶

更多

茶百科

更多

红茶

更多

绿茶

更多

更多

更多

乌龙茶

更多

白茶

更多

资讯

更多

茶场

更多

制茶学

更多

茶人

更多