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普洱茶紫芽和紫娟的简介

发布时间：2024-11-21 来源：茶知识: > 普洱茶 > 普洱知识 > 鉴别 作者：chazhishi.com
导读: 紫芽与紫娟最明显的区别是，前者是天然的，后者是人工行为。普洱茶紫芽是云南大叶种随气候变化导致的变异芽体，数量非常稀有，即便是千年古茶树，也少有发现紫芽的。紫芽汤色... 紫芽与紫娟最明显的区别是，前者是天然的，后者是人工行为。普洱茶紫芽是云南
　　紫芽与紫娟最明显的区别是，前者是天然的，后者是人工行为。普洱茶紫芽是云南大叶种随气候变化导致的变异芽体，数量非常稀有，即便是千年古茶树，也少有发现紫芽的。紫芽汤色...

　　紫芽与紫娟最明显的区别是，前者是天然的，后者是人工行为。普洱茶紫芽是云南大叶种随气候变化导致的变异芽体，数量非常稀有，即便是千年古茶树，也少有发现紫芽的。紫芽汤色金黄、口感厚重、滋味饱满，花青素含量很高，有较高的保健价值。
       普洱茶紫芽和紫娟的简介
        图为紫娟
　　武夷山是紫芽发现最为集中，也是最早引起学界关注的地方，但因其味甚苦，被专家当时判断为不适合做乌龙茶，所以紫芽一度被认为是次品。直到20世纪70年代末，福建省茶科所采用新的技术手段，培育出了一种无性系新品种“紫芽岩茶”后，发现做出的乌龙茶品质优异稳定，便推广开来。
 
　　1985年，云南开始借鉴乌龙茶的培育经验，研究培育出了新的大叶品种“紫娟”。据云南省茶叶研究所生化室分析，由紫娟茶树品种春茶一芽二叶所制蒸青样中茶多酚含量为35.52%，氨基酸3.49%，水浸出物44.58%；夏季红碎茶中茶黄素含量为0.91%，茶红素6.99%，茶褐素5.86%，感官鉴定浓强度得分为34.7分，鲜爽度得分为37.6分。
 
　　紫鹃香气纯正，涩味少，滋味足，加之降低血压的功效明显，此后在云南许多茶园被广泛培育。
 
　　目前市场上很难找到纯紫芽普洱，卖的多为紫娟普洱。转载自《普洱》杂志

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