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网传普洱茶里的幽门杆菌会造成胃癌，而且，普洱茶里面有大量的致癌物——黄曲霉毒素，这种说法正确吗？
从清代开始流行的普洱茶，其存放不外乎有两种：一种是干仓保存。将普洱茶放置在通风干燥的环境中，任凭茶叶自然发酵。另外一种是湿仓保存，将普洱茶放置在空气湿润的地窖中，目的是加快茶叶的发酵速度。但是湿仓保存更容易导致茶叶产生霉变而发生真菌毒素污染，所以在一些普洱茶中会产生黄曲霉毒素。
黄曲霉毒素听上去就不是什么好东西。的确如此，世界卫生组织癌症研究机构将其划定为一类致癌物。在我国，没有专门针对茶叶中黄曲霉毒素的含量标准，一般都是参照粮油类产品的安全标准，即每公斤含有小于5微克的黄曲霉毒素即为安全。生活中，黄曲霉毒素不仅在普洱茶中存在，在很多粮食中也普遍存在。如我们每天吃的花生、大米、玉米、大豆以及各种坚果，其中的黄曲霉毒素总量远远低于国家安全标准，不足以对人体的健康产生不良影响。所以，喝普洱茶会导致癌症的说法不攻自破。不过在购买普洱茶时，一定要注意观察茶叶有无霉变，闻一下是否有霉味，防止购买到伪劣的普洱茶，影响身体健康。
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