秘话老班章：看班章不是班章—印象老班章（下篇）

　　秘话老班章：看班章不是班章—印象老班章（下篇）

　　秘话老班章：下篇

　　看班章不是班章——印象老班章

　　-----流韵.文徐燕.图

　　也许你和我一样，喝过很多种班章茶，而且味道居然各不相同。
       

　　800年以上树龄的古树老班章，是非常迷人的。牙苞紧结重实，绒毛长而密集，油嫩油嫩的，如出水芙蓉一般姿态阿娜。当你想象有一天这些茶芽变得金黄璀璨，一克千金，怎能不心向往之。然而，好茶之难寻难得，难于上青天，必要天时地利人和方可略尝一二。

　　且说这古树老班章的茶芽，你越是舍不得摘，它越是犹抱琵琶半遮面含而不露，久久不愿伸展开来，于是你望穿秋水，大约一周时间才得见其真面目，一旗一枪，英姿飒爽。三天后，叶子迅速变大，一副大义凛然的样子，煞是可爱！然而采古树茶也是个力气活，因其叶梗韧性极好，不容易轻轻掐断。加三成的茶钱方可得此茶，但你一点也不会后悔。

　　正是茶肥水瘦。叶片厚大、牙苞紧结，弱水三千，也担心泡不开老班章。然而你会惊喜地发现，这茶汤如此顺滑、香浓、饱满，却不苦不涩，即使新茶也没有明显的苦涩味！端望着这杯清亮的汤水，不得不颠覆你对老班章的全部记忆。那些苦涩与沉重、暴烈与乖戾，就像一场不肯醒来的梦魇。

　　梦醒了你仔细一想，其实不是那么回事。整个班章茶区内有十多个茶叶品种，苦茶、甜茶、大树、小树、野生、栽培、变种、良种，而且谁又能保证喝到的都是纯料不拼配呢？就拼配而言，光是配比的茶芽就有粗芽、细芽、黑芽等等之分，配方属于秘制，概不外传，所以······

　　喝老班章就如盲人摸象，摸到什么就是什么，喝到什么就算什么。

　　当然，800年以上的古树老班章不是大多数人能喝到的。而500年的似乎不那么难找，两三百年的更容易得到。十年前，收茶的人到班章都喜欢小芽头的，所以“大金芽”不能代表班章茶；苦涩的口感跟茶树的品种、大小及雨水量有关，亦非老班章之特色；至于烟火味，纯粹是加工工艺的缺陷，更不能自欺欺人指鹿为马。

　　那么，倒底什么是班章？

　　苦或不苦，茶都在那里，反正生在老班章。问题的关键是，苦后回甘迅猛，苦涩入口即化，新茶也能很快化开，不留苦底，这才是老班章本色！加之茶汤内质饱满，气韵厚足深沉，香气浓郁纯正，确实颇具王者风范！本色班章，不见得芽叶一定有多漂亮，从新茶到老茶，汤色由清亮到黄亮到油亮到红亮，叶底永远是那么地鲜活柔韧，青春焕发。邂逅老班章，谁能不动容？

　　老班章的甜，是苦尽甘来的甜。老班章的香，是普洱茶最本真的香。老班章的古，是人心的古。

　　当我们还不了解老班章的时候，老班章就是老班章。

　　当我们开始纠结于老班章的真伪，产量倒底有多少吨，料纯不纯，树够不够大的时候，老班章不是老班章。

　　······

　　想当年，楚霸王项羽自刎乌江之畔，与虞姬旷世一别，令多少英雄与红颜怆然涕下！普洱江湖风潮云涌，但若要虞姬们与班章霸王相别，只能是个传说。小女子迷恋老班章，因为它的深沉持重和坚贞刚烈，还有那由内而外透出的豪迈气概，正是英雄与美人的百代相逢，知音难觅已觅得。大男人迷恋老班章，是好汉遇好汉的惺惺相惜，是侠肝义胆的兄弟结义，是人生得一知己足矣的释然与慰藉。

　　——在每一个爱他的人心里，老班章还是老班章。

　　后记：

　　英雄莫问出处。与老班章的邂逅纯属偶然，一如在旷野相逢名士高人，可遇而不可求。班章，是天地人的班章。对话老班章，不过渔樵间一段问答而已，在乎山林，无关风雅。——在每一个爱他的人心里，老班章就是老班章。

　　注：文章转载自《云茶》徐燕主编的博客！