茶叶所含矿物质
有个邻居老孙今年八十二岁了，身体特别好，每年去医院体检，各项指标跟四十上下的人差不多。他嗜茶如命，每天下午，他会泡上一壶茶清饮，遇到好茶，还会挑起大拇指称赞一番，更是将这茶的滋味形容得绘声绘色。像老孙这样长寿的喝茶老人，在中国不在少数。对于老人来讲，不缺乏维生素，体内血液充足，加上适当运动，合理饮食，心情好，不长寿才怪呢。
茶叶富含的维生素种类特别多，这也是为什么很多常喝茶的老人耳不聋眼不花的原因。茶的确是一种科学健康的饮品，茶中不仅有我们耳熟能详的维生素C、维生素E、叶酸等，还包括维生素A、维生素D、维生素K、维生素PP、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12等。而这些维生素大部分能在水中溶解，泡茶的水温正好能使这些物质渗入到茶汤里。茶中富含的维生素A比鸡蛋、胡萝卜、猪肝里的含量还高，维生素C比草莓、辣椒、樱桃里的高。因此，对于那些胆固醇偏高的人，不能吃鸡蛋等高热量、高胆固醇食物的人，可以通过喝茶来补充维生素A等。有的维生素能溶解在水里，还有一些只能溶解在油等物质里。除了茶，还有很多食物富含各种人体所需维生素，下面将富含维生素的食物列表，方便大家查找。
有很多人偏食很厉害，全靠吃维生素片来补充营养，这就不健康了。长久下去会降低我们的代谢能力，还容易吃过量。就拿维生素A来说吧，眼睛干涩的时候吃点儿没坏处，可吃多了就会导致骨质脆弱、皮肤瘙痒等。所以，放下小药瓶，拿起筷子才是最好的补充维生素的方法，吃健康的蔬菜、水果，当然也包括茶。
茶中的矿物质
邻居家有个小朋友，今年刚上小学二年级，成绩一般般，但小鼻梁上的眼镜度数猛涨。孩子妈妈挺担心的，领孩子到医院看眼睛。“孩子除了学习负担过重和不适当用眼外，平时饮食也不合理，身体缺乏硒、锌等矿物质，体内代谢失衡。”孩子妈妈一听医生这么说，立马点头说：“对呀，这孩子偏食厉害着呢，这不吃，那不吃的，就喜欢吃酱油拌饭，要不就吃鸡蛋，别的菜都不爱吃。”医生开了维生素片，但是孩子不爱吃，而且偏食的毛病也不是一时半会能改得了的，所以一直也没个解决的办法。
有一次在楼下我们碰到了，她跟我谈起了这件事。“这个好办，你们用茶水煮饭试试，茶水含有钙、铁、镁、硒、锌、铜等元素。方法也挺简单的，正常泡茶就行，然后用茶水煮饭，再偏食，也要吃饭不是。这样你就有时间慢慢纠正孩子的饮食习惯了，茶饭中的矿物质一点儿也不少。”
众所周知，茶中富含多种人体所需的矿物质，其中还包括一些微量元素。有不少土壤中富含硒的地方利用这个优势作为茶的卖点，可见，现代人越来越重视茶里的营养了。
我们知道，人体就像一部庞大的机器：氢、氧、碳、氮一起组成了生命所必需的糖、蛋白质、脂肪、碳水化合物等，这4大元素构成了人体这部机器的基本骨架，也被称为主要元素。它们占人体体重的96%，那么其余的4%又是什么呢？它们虽然含量微小，却是一个庞大的族群，它们被分为两类，一类是宏量元素，就是占人体总重量的0.01%以上的元素，如钙、磷、镁、钠等。而凡是占人体总重量在0.01％以下的元素，如铁、锌、铜、锰、铬、硒、钼、钴、氟等，就称之为微量元素。这些元素在人体内的含量真是微乎其微，但是，它们却有很多种。
这些东西在人体内无法自己生成，只能靠食物摄取转化。而且每个元素都起着无可替代的作用。举个例子说，就像我那个小邻居，他缺乏锌。缺锌就会导致房水产生减少，眼组织抗氧化能力降低，青少年近视患者头发里的锌和血清锌含量明显低于正常人，所以，补锌就能提高近视患者的视力。还有我们平时说的钙，我们都知道，缺钙会引起骨质疏松，人年龄大了，尤其要补钙，要不然一不小心，走路摔个跤，没准就起不来啦。所以，这些元素真不能缺了。我们还知道，钙容易流失，不容易补，所以，喝茶还真是个好选择，这也是为啥一些老茶友，别看年纪一大把了，一张口，两排牙整整齐齐，一个都没掉的重要原因。
有个好牙口可真是健康莫素，如钙、磷、镁、钠等。而凡是占人体总重量在0.01％以下的元素，如铁、锌、铜、锰、铬、硒、钼、钴、氟等，就称之为微量元素。这些元素在人体内的含量真是微乎其微，但是，它们却有很多种。这些东西在人体内无法自己生成，只能靠食物摄取转化。而且每个元素都起着无可替代的作用。
那么茶中都有哪些对身体有益的矿物质呢？根据目前的科学研究成果，茶中含有26种人体所需的矿物质，它们约占干重的4％~7％。因为矿物质跟茶树的品种、叶龄、树龄、土壤、施肥、光照等条件关系密切，所以，不同的茶叶富含的矿物质还是存在差异的。一般根据茶叶的氧化程度来看，绿茶、白茶的矿物质含量相对丰富些，红茶、乌龙茶、黑茶相对少些。好茶首泡茶汤中这些元素出来比较少，但第二第三次就比较高了，无论茶叶品质怎么样，一般连续冲泡两次，元素相对浸出率都在85％以上。所以，一般泡三泡，矿物质基本都渗出在水中。这些矿物质中，尤其值得一提的是硒，1978年联合国卫生组织正式宣布硒为人体必需微量元素。而我国的地理分布特点让我国既富含硒，又缺乏硒。从东北到西南大部分省区都是贫硒地带，东南沿海等小部分省区，如贵州是富含硒的地区。因此，如果长期生活在西北等缺乏硒的地方，或者平时饮酒过多，身体内缺乏硒的话，不妨多喝些富含硒的绿茶。当然，也不能盲目地为补充微量元素而饮茶，喝茶还要根据自身的需求、地理环境、体质特征来看，但相对于其他饮料来说，茶的矿物质方面的营养还是不错的。
