大滇说茶（88）：普洱茶到底有多少？

　　到底有多少普洱茶？今晚内容：一堂普洱茶的数学课。

　　普洱茶的消费，大约有70%是浪费，所以普洱茶库存30万吨是一个最大的谎言。大滇飞扬于2007年，关于普洱茶的悖论里，永远离不开一个数字，即普洱茶现在的存量，永远有人在质疑，普洱茶每年以5万吨的速度在增长，是否都喝掉了呢？肯定没喝掉，年复一年积累下来，岂不是有了天文数字的存量？那么，普洱茶的崩盘是一定的。这样一个结论，是很多普洱茶专家，以及某些媒体每年只要普洱茶价格上涨，必然会拿出来说事的。很多业内人士，即普洱茶圈子里的经销商，零售商，老茶客，收藏者，也都有类似的疑虑。于是，在2007年，在某次会议上，大滇飞扬做了以上的发言。即普洱茶的消费，至少70%是浪费。所以普洱茶库存30万吨是一个最大的谎言。

　　今天旧话重提，统一回答一下某些有做大滇品牌代理意向的茶油。单个的沟通，总是那么的费力。我们先说，普洱茶的总产量，大约每年5万吨，其中60%-70%是熟茶，30%-40%是生茶，事实上，熟茶的产量比例会比这个高。因为目前，出口欧洲的，包括俄罗斯，基本都是熟茶，出口东南亚地区的，熟茶占据了70%以上的量。现饮茶，基本都是熟茶，包括一些减肥，保健性的茶，基本都是熟茶。

　　由于原料产量的原因，通常春茶用来做生茶，夏茶秋茶主要做熟茶。而春茶里，一般都是选山区茶来制作生饼，坝子茶（高产量的台地茶，农场茶）这些还是用来做熟茶。可以想见，从原料本身来说，40%来做生饼已经是极限了，扣除那些高产的坝子茶，我个人觉得，春茶产量里有一半压生饼的，算是非常乐观了。

　　在每年春茶季节，我们去收茶的时候，活跃在各山头，各寨子的，都是小品牌的，中等规模的茶厂都没有见过，除了陈升，我们经常听到消息，稍微具备全国知名度的都没有听说过谁去收。与某些稍具规模的茶厂负责人聊天，都是说等全国来的小厂商捣乱完了再收货。这个使得，负责任的小品牌的生饼，通常在质量上确实高于大厂。

　　所以，我们来客观看每年这5万吨数字的时候，我们就可以解析如下：熟茶占据了60%-70%，我们来算，大约剩下2万吨生茶，（实际数量一定小于这个数量）这两万吨里，我们来估计下多少会沉淀下来？优质普洱茶又有多少？以我所了解的情况，现在光那种迷你减肥沱，荷叶减肥沱等各种概念的茶，年销售量都在4000-5000吨。其中生茶名堂最多，加上各种花花草草，各种配方，超过60%是生茶，我们勉强算1半是生茶。2万吨减掉2000吨=1.8万吨。1.8万吨里，我必须很歧视地减去茶砖以及沱茶。大约5000吨，因为存量茶里，沱茶和茶砖是很少的，走边销或者其他途径去了。这样，我们得到每年的生茶还有1.3万吨。

　　为了推销这1.3万吨生茶，茶商开汤试茶，送样品，茶油开汤试喝，以我从业的经验，至少10%的消耗。我们继续来看，剩下1.17万吨生茶。我估计扣除那些做工艺茶，茶匾等，以及送礼的礼品茶，扣除1700吨，全国市场，非常保守了。我们还剩下1万吨茶而已。10年，我们算10万吨，然后在这10年里如何消化。

　　基本上，无论是茶商，还是收藏客，还有茶友，我们得承认一个现实，这10万吨茶里，具备收藏价值的茶，最多10%。原因不说明，原料以及工艺的分析，对普洱茶的生产和加工环节了解的人，都会知道这一点，所以，我们还有1万吨具备收藏价值的茶。按照二八原则，我们从这一万吨里大约能找出2000吨的优质普洱茶。这个是第二点，二八原则。然后是第三点，存储，我说过，存储水平最高的人，也只能保证至多五成的成功率。至少一半的茶，是在存储这个环节被消费的。所以，我们还剩下1000吨高品质的，保存适当的茶。第四点，我们再把这1000吨分到10年，每年100吨，10万公斤，人均消费2桶茶总要吧，5公斤。够2万人喝吗？这2万人，我已经框定了属于中国比较富裕的人群。人均5公斤够吗？还要送点给朋友怎么办？

　　中国中高端普洱茶的消费人群有没有2万人？我这里的中高端要求都不高了，100元以上的茶饼，消费人群有没有2万人？有能力消费的人群，我觉得保守来说，应该是50万人以上，100元以上的人群，每年购买茶超过1500元的人，还不包含公款消费。加上公款消费，还有人多吃多占，还有人不但多吃多占，而且保存不善，还给大自然，你试过喝了一饼茶，就喝了几泡，然后觉得一般，放在书房，过几天不小心泼了点水，只好废弃，或者不小心受潮，只好扔掉吗？我购买来学习的茶，从来没有一饼能够喝完，要么喝了几泡觉得不行，就扔垃圾堆了。要么分享给茶友了。

　　最近正计划把某些大益的茶拿出来做个专场秒杀，几个品种，当初买了几饼，剩下的装箱子了，每个品种1-2饼，当然，我浪费的远远不止这些，随便找10个纸箱装，无数半饼的，四分之三饼的，三分之二饼的。散茶，各等级的茶。这就是我对普洱茶数量的理解，每年都在长的叶子，为什么这些叶子还越来越贵的理解。

　　关键是我们自己，因为我们有要求，我们非要给这些叶子分出三六九等。如果我们确实能做到，对他们平等相待，把刮风寨的茶，老班章的茶，跟平地茶，农场茶，农药茶，橡胶茶全部等同。那么，我会承认，普洱茶的产能过剩。许多评论家，记者，你可以吗？让我每天用农场茶，刺鼻的六六粉茶给你喝个饱，我自己喝着刮风寨、易武，来跟你讨论叶子每年都在长，普洱茶产能过剩的问题。你愿意吗？这些你们口中，笔下的茶，我免费送你。如果有人说，所有的普洱茶都一样的话，大滇愿意做公证，绝对保证供应你橡胶茶、农药茶。条件是，这些茶你得喝下去！
文/大滇飞扬