普洱茶人话普洱茶：十一、如何识别劣质的普洱茶

　　普洱茶虽然在云南已有几千年的种植饮用史，但是知道最近一二十年才逐渐揭开其神秘面纱。由于其风味独特，药理作用与现代人追求健康的理念相契合，吸引了越来越多的人的关注。但目前普洱茶市场还不够完善，有能力鉴别普洱茶的茶商又少，许多卖茶的店家也分不清其真正的品质。在利益的趋势下，冒老号之名，印级茶者有之。动辄出现二十年，三十年，甚至于五六十年的珍品普洱也越喝越多。还有许多茶商将茶品储放在阴暗，高温的环境中以加速其陈化。人为洒水，常常导致茶叶发霉，变质。茶品迅速变质后，再将其饼风干，这样在短时间内就获得了样死陈年普洱的“湿仓茶”。以下介绍几招基本的又方便的巧识别招数：

　　六不看：

　　1.不以错误的年代为标杆

　　2.不以伪造包装为依据

　　3.不以茶色深浅为借口

　　4.不以添加味道为导向

　　5.不以霉气仓味为号召

　　6.不以树龄叶种为考量

　　四看：

　　清——味道要清，没有霉味

　　纯——汤色要纯，如枣红或浓、亮，不能黑如漆

　　正——存于正确环境中，位于干仓，不可处湿仓

　　气——品其汤，则心旷神怡

　　普洱茶形即茶叶的条形。条形是否光整，是否紧结和清晰，。叶老或嫩，老叶较大，嫩叶较细，看干茶色泽和净度，无依杂味，色泽棕褐或褐红，油润光泽，褐中泛红，条索肥壮，断碎茶少，质次得则稍有陈香或只有陈气，甚至带酸馊味或其他杂味，条索细紧不完整，色泽黑褐，暗无光泽。生普的外形均匀，条索紧结，色泽呈青棕或棕褐，油光润泽，用手轻敲茶饼，声音清脆利索。熟普的外形均匀，条索紧结，清晰，色泽褐红，油光润泽。

　　以上只是一般情况，但对普洱茶的外形鉴别，长期接触普洱茶的，另有一种审美习惯，普洱茶以云南大叶种为原料基础，叶形新，嫩，细者，茶气并不很足，尤其是老树茶，粗老壮硕，黝黑朴素与秀润可人并不矛盾。普洱茶为扭转时尚对中国茶叶一味追求嫩、细的不良倾向是一个很好的引导。普洱茶大智若愚，气定如山。事实上，在品饮实践中，细嫩精致的宫廷级固然不错，但四五六级，甚至混有茶梗者别有风味。另外，尤其是一些手工作坊，由于每一道工序都是人工所为，跟工业化标准化的就不一样。这些石墨压制的茶饼，也许不够圆整。厚薄不够均匀，甚至有些歪斜，但别有一番传统工艺的人文美感在里面，很富有收藏价值。