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带着问题学习普洱茶“茶性” 品味技巧

发布时间：2024-12-04 来源：茶知识: > 普洱茶 > 普洱知识 > 鉴别 作者：chazhishi.com
导读: 入品，茶汤在嘴里什么感觉。你舌头尖上什么感觉口腔两边。上鄂什么感觉？苦味，涩味怎么变化？喉咙什么感觉。一一体会。多试几次。优劣自然出来。回甘生津度如何？ 现在的人喝。还停留在耳朵喝茶的水平上。边上说什么就是什么。自己的判断感觉都不自信。自己
入品，茶汤在嘴里什么感觉。你舌头尖上什么感觉口腔两边。上鄂什么感觉？苦味，涩味怎么变化？喉咙什么感觉。一一体会。多试几次。优劣自然出来。回甘生津度如何？

　　现在的人喝。还停留在耳朵喝茶的水平上。边上说什么就是什么。自己的判断感觉都不自信。自己用心体会。拿到茶。首先看外观。外观不是看包装。

　　而是看饼。条索完整度？色泽？有没有杂物，杂乱花色？饼形协调度？然后是干茶香气。正不正，是不是天然的茶气。再一个。冲泡出来。看汤色。干净不。透亮不？色泽正不？这时候闻着各味是否给我愉悦感？再入品，茶汤在嘴里什么感觉。你舌头尖上什么感觉口腔两边。上鄂什么感觉？苦味，涩味怎么变化？喉咙什么感觉。一一体会。多试几次。优劣自然出来。回甘生津度如何？回头看看叶底看色泽又是如何？茶底干净不？冲泡过程中在茶海。漏网中的杂质是些什么？对味道有什么影响？

　　1、喝普洱的技巧

　　品评普洱茶应注重三个问题：一是合理利用舌头；二是把握好茶汤的“评味温度”；三是评茶前不吃刺激性食物。

　　人体的味觉器官——舌头，各部分的味蕾同对不同味感的感受能力是不一样的。舌尖主要品评茶叶的“甜味”；舌的两侧前端主要评定茶的醇和度；舌两侧的后端主要评判普洱茶是否“发酸”；舌心(中心部位)主要感受普洱茶的“涩味”；舌根则重点体会普洱茶的“苦味”。由于舌的不同部位对滋味的感觉不同，品评普洱茶时，茶汤入口后，应在舌头上循环滚动，充分感受各种滋味物质的状况，这样，才能正确的，较全面的辨别普洱茶的滋味。

　　品评普洱茶一般以50℃左右较适合评味。茶汤太烫，味觉受高温刺激而麻木，影响正常评味；茶汤温度过低，一是低温滋味由可能的协调而到不协调，影响评定的准确性。

　　品评普洱之前，最好不要服食具有强烈刺激味觉的食物，如辣椒、葱蒜、烟酒、糖果等，以保持味觉和嗅觉的灵敏度。

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