在茶馆里喝茶的艺术

　　那年月，时常有打群架的，但是总会有朋友出头给双方调解；三五十口子打手，经调人东说西说，便都喝碗茶，吃碗烂肉面，就可以化干戈为玉帛了。

　　喝茶历来是件很文化的事情，由茶而得诗，由茶而悟道，不仅如此，经过一些文人墨客的推波助澜，茶几乎有时会上升到了某种神圣的时刻。《红楼梦》里妙玉用珍藏了五年的梅花上的雪水来泡茶，可谓是此道中的极者。然而，如我辈一样的芸芸众生是学不来的，也不必学，象周作人所说，喝一杯茶不过是“忙里偷闲，苦中作乐”。

　　即使说一般人喝茶也有文化的话，也不是“从来佳茗似佳人”这样风花雪月。这种文化是孤独的，是清高的，或者说是自我陶醉的。她或许一直让普通人羡慕，但从来与普通人不相干。普通人喝茶的文化有一定的人气，因为他们通常会三五成群的聚在一起喝茶，假如需要塑造一种氛围的话，茶馆又成了最好的去处。四川茶馆是茶客们“摆龙门阵”的战场，北京茶馆是茶客们听书看戏的艺苑，而在天津茶馆里茶客们又可以听打鼓，清唱，人间“闲”事尽在喧闹的茶馆当中。

　　“这种大茶馆现在已经不见了。在几十年前，每城都起码有一处。这里卖茶，也卖简单的点心与饭菜。玩鸟的人们，每天在遛够了画眉、黄鸟等之后，要到这里歇歇腿，喝喝茶，并使鸟儿表演歌唱。商议事情的，说媒拉纤的，也到这里来。总之，这是当日非常重要的地方，有事无事都可以来坐半天。”这是老舍笔下给我们描绘的旧时茶馆图景。今日的茶馆当然有所不同，虽然她象一个褪色的妇人隐藏在了那些花枝招展的咖啡馆的背影之后，但她还是静立在我们的身前身后，只不过少了份喧哗，多了份静谧。

　　当然，不同的地域，茶馆风格又是各异，喝茶的氛围也是不同。在广州，喝茶是生活的一部分，茶馆更多有饭馆的功能，早茶也无非就是铁观音，菊花茶，乌龙茶之类。人们翻开手中的报纸，品着茶，就着两碟点心，就是经典的“一盅两件”的搭配了，悠然自得从茶中来，又不只茶。成都人却是另外一种风情。在成都，几乎所有的茶坊、茶馆都提供麻将，吵吵嚷嚷的麻将声中，喝茶、聊天、下棋，通常互不干涉。人们手中的茶杯通常有了某种道具的功能，而淡淡的茶味恰为这浓烈的生活增了份清新、雅逸。如果是露天茶园，人们通常是冲着太阳而来，晒太阳、打麻将成了茶园的主要活动，至于喝什么茶就一点儿也不重要了。

　　北京茶馆种类繁多，大茶馆、清茶馆、书茶馆、等等不一而足。一些大一点的茶馆又会有梅花大鼓、京韵大鼓、北板大鼓等一些曲艺节目给喝茶的人们养眼悦耳，是市民茶文化的典型。如果你受不了这种热闹，也有安静的去处，上海茶馆就安宁一些。上海人称上茶馆叫“孵茶馆”，一个“孵”字道出了老上海身处闹市，无法消遣，到茶馆暂借清闲的心境，至于去杭州“茶室”中品西湖龙井会是另一种感受。

　　喝茶其实不仅是一件文化的事情，它应是一种生活，甚至可以是一种时尚的生活。想想，为什么不呢?去茶馆喝茶，有文化的气息，生命的闲情，还有许许多多茶茗可以选择。