普洱茶艺表演

　　普洱茶艺表演
　　普洱茶艺表演的程序首先在礼仪和茶艺形式部分，是很重要的。普洱茶艺表演可分为三个阶段进行。
　　第一阶段为前置阶段，就是准备。
　　第二阶段是操作阶段。
　　第三阶段是完成阶段，也就是结束。
　　普洱茶艺表演除了上述三个阶段还要作好茶艺表演所需的准备：一是备茶；二是选水；三是烧水；四是茶具配置。
　　普洱茶艺泡茶的次序是：
　　1．清洗茶具
　　在客人坐下品茗时，首先用100℃开水清洗茶具（茶壶、茶杯、公道壶），用开水冲淋茶壶，包括壶嘴、茶壶盖。同时清洗茶杯和公道壶。随即将茶壶、茶杯、公道壶中的水沥干。其目的一是消毒，二是提高茶具的温度，使茶叶在冲泡时温度相对稳定。
　　2．置茶（普洱茶）
　　在置茶时要按茶壶或茶杯的大小，一般取3-5克的茶叶人壶（杯）。如果用盖碗茶具泡茶，茶泡好后可敬给来宾直接饮用，也可以将茶汤倒人小茶杯中饮用。
　　3．冲泡茶
　　在冲泡茶―置茶人壶（杯）中后，在泡茶时用95℃的开水润茶，随即将壶（杯）中的第一泡润茶水倒掉，普洱茶90-100℃开水泡茶，按照茶与水的比例将开水冲人壶（杯）中，冲水时须将水滴出壶口（壶嘴）即盖上壶盖，用开水再冲壶盖。泡茶时间，第一泡3秒钟，第二泡5秒钟，第三泡6秒钟，第四、五、六泡1分钟左右。
　　在普洱茶―茶艺表演时，冲水时可用"凤凰三点头"之艺，即将水壶下倾上提三次。其意：一是表示向宾客点头，欢迎光临致意；二是可使茶叶和水上下翻动，使茶汤浓度一致，每壶茶可冲泡3-6泡左右给客人。
　　4．倒茶
　　在茶沏好后，将茶汤倒入公道壶中须用过滤网，尔后将茶汤倒人小茶怀中，用托盘敬给客人，依次请小姐、女士、先生品饮。
　　5．敬茶
　　在给客人敬茶时，茶艺小姐（主人）要面带笑容，最好用茶盘托着给客人。如果直接用茶杯奉茶，主人走近客人处，左手作掌状伸出以示敬意。在敬茶时，从客人侧面奉茶，若左侧奉茶，则用左手端杯，右手作请用茶的姿势。若右侧奉茶，则用右手端杯，左手作请用茶姿势。
　　茶艺小姐将茶汤放人茶桌后，这时客人可用右手两指并拢弯曲，轻轻敲打桌面，或微微点头以示谢意。
　　6.赏茶
　　在赏茶时，如果饮用的是高级名茶，那么，茶叶一经冲泡后，不可急于饮茶，应先观色察形状，接着端杯闻香，尝味。尝味时，应让茶汤从舌头流转，反复2-3次，以留下茶汤清香甘甜的回味。
　　7．品茗
　　在品茗时（饮茶）以3-6人以内为佳。在饮茶时，即观茶形色、闻香、尝味看叶底。