对澜沧景迈茶钟情

　　香是景迈茶最大优点，也是人们喜爱景迈茶的主要原因，同时也是景迈茶更容易鉴别的原因。景迈茶的香气强烈程度与采摘时间相关，春茶香强，夏茶弱，秋茶也弱。同时还与茶叶的老嫩度有关，景迈茶是越嫩越香。　　

　　与百岁寿星合影

　　是年圣诞节过的很有意义，是与澜沧县八一幼儿园（现改为育才幼儿园）的师生们一起度过的，适时是其十周年庆典活动现场。笔者陪同云南云岭书画院院长汪世炎先生一行等十一人也兴高采烈地参加了现场庆典。看着眼前的孩子天真烂漫，无忧无虑的表演，很是开心。云南省关工委主任张宝三先生还专门派代表参加并为其更名揭牌，同时送来慰问金。云南云岭书画院的艺术家们，在院长汪世炎先生的带领下，书法家“不看山人”刘昆生，知名老艺术家周鹤鸣，著名画家蒋四莲，著名书法家王继承，雕刻家陈永强，知名画家樊跃明等，在育才幼儿园教室内现场即兴创作，有的一挥而就题词，有的精心画画，献礼育才幼儿园，可谓欢欢喜喜搞庆祝，高高兴兴送情谊。众人喜气洋洋，度过难忘的一天。

　　提起澜沧，很多人对景迈茶情有独钟。景迈（古树茶）的最大特点是“甜和香”：

　　——香气突显、山野之气强烈。景迈茶的香应该用普洱茶香气中最高境界的香——花香，而且是兰花之香。

　　纯正的景迈茶有“三香”：

　　一是：干茶香，嗅茶饼就有十分明显的兰香，其香气强度只有像千家寨野生茶之类的优质野茶才能产生。

　　二是：茶汤突显而持久。纯正景迈茶在茶汤中能品出兰香味，而且可以持续到十多泡后。

　　三是：杯底留香。杯底香是展现古乔木茶山野气韵的最直观表现，景迈茶由于混生于山野之中，山野之气强烈，杯底香强而持久，十多泡后仍可嗅到。

　　——甜味明显而持久。一般茶的甜是苦后回甘的甜，而景迈茶的甜是直接的快速到来的，同时又是持久的。品饮景迈茶时，茶汤一入口就可以出甜味，而且持久性长，好的景迈茶上午喝了，只要中午没有吃过分影响味觉悟的食物，睡中午觉起来，口中舌上都还有甜感。

　　苦弱涩强。景迈茶属涩底茶，苦味有但不强，是涩味较为明显。

　　——汤质厚而口感显薄。这是一个很难解释的矛盾现象。纯正的景迈茶冲泡后会发觉汤质很黏稠，甚至有时会出现汤中气泡浮在中间不移向杯壁的现象，这是汤质黏稠才会出现。但黏稠的景迈茶汤进入口中产生的却是“薄”的感觉，这可能是涩味掩盖了醇厚感。

　　澜沧，是全国唯一的拉祜族自治县，是世界茶树原产地的中心地带和普洱茶文化的发祥地，是《芦笙恋歌》唱响的地方。千百年来，拉祜、佤、哈尼、傣、布朗等各族人民，繁衍生息在这块8807平方公里的土地上，创造并传承了源远流长、积淀深厚，独具魅力、绚丽多姿的拉祜文化和其他民族文化，使这里成为少数民族原生态文化的大观园，成为神奇瑰丽而充满诗情画意的地方。一年一度的"阿朋阿龙尼"（葫芦节）和"扩塔节"（春节），拉祜等各族群众以热烈、隆重、古朴、欢快的歌舞，充分表达对幸福生活的追求和美好未来的向往，成为普洱乃至云南民族节庆大观园中的一朵奇葩。这里有世界上迄今发现的唯一古老的邦崴过渡型古茶树，有"神农遗种、世界唯一"的景迈千年万亩栽培型古茶园，生活在这里的人们，祖祖辈辈以茶会友、以茶祭祀、以茶联姻，茶已深深根植于人们的生产生活和精神文化之中，澜沧也成为国内外爱茶人士心驰神往的地方。

　　澜沧县景迈古茶园旅游开发有限责任公司的老总李晓琳，专门安排，饶有兴趣地带领汪院长一行，参观了景迈“神农遗种，世界唯一”千年万亩古茶园，顺便还去了西蒙，孟连等地游览，亲身体验了传说中云南普洱最迷人奇葩的魅力！在古茶园，我们亲手采摘螃蟹脚，收获颇丰。据了解，螃蟹脚是一种寄生在树龄较高的古乔木茶树上的寄生物。它的颜色是绿色（但采摘晒干后变成棕黄色），形如蟹肢而得名。螃蟹脚为桑寄生科槲寄生属植物扁枝槲寄生VisumardiculatumBurro·f的干燥带叶茎枝。别名有螃蟹脚、螃蟹夹、栗寄生、寄生包、枫香寄生、风饭寄生、路路通寄生、百子痰梗等，只有在上百年的古茶树上才能找

　　景迈，有一个古老的山寨

　　在古茶园里的古茶树上就寄生着这种“螃蟹脚”，它和老茶树长在一起，吸了茶树的灵气，自己也成精了。据医学专家考证“螃蟹脚”其性寒凉，味微酸，饮之后回甘爽甜，具有清热解毒，健胃消食，清胆利尿，降低血脂，辅助治疗肝炎，“螃蟹脚”治疗癌症的适应症很广，不但适用于癌前状态，而且还适用于预防术后复发，对治疗乳腺癌术后疗效跟随观察，治疗组319例，对照组253例［25］。结果表明，治疗组各方面改善明显，5年后可与世界文献中最好的结果相比，10年后仍高于平均水平。此外，还适用于不能手术的晚期肿瘤，可延长生命，改善病人的一般症状，明显缓解疼痛，缓解病程，甚至对极严重的病例也很少需要常规地使用止痛药。此外，对胃癌、肠癌、肺癌术后均提高生存率。对Ⅲ期卵巢癌、直肠癌晚期、结肠癌、膀胱癌有很好疗效。具有较强的抗肿瘤作用，所以人们把“螃蟹脚”加到熟茶里一同泡喝有较好的医疗作用。但由于采摘过量，现在国内野生的“螃蟹脚”已经越来越少了，缅甸由于经济发展的滞后，和它特殊的地理位置，所有的千年茶山上从未喷洒过农药，很少有人破坏茶园的生态，千年古茶树的枝干上长满了苔藓、藤蔓、野生菌类和许多寄生兰花等附生物，在此条件下所生长出来的“螃蟹脚”纯正无污染，全部都属于绿色生态的产品，“螃蟹脚”有股浓浓的梅子香，它含有多种有机物，营养价值很高.

　　《中药大辞典》载：其“辛苦温，祛风．活血，除湿，止咳祛痰”。据医学专家考证“螃蟹脚”其性寒凉，味微酸，饮之后回甘爽甜，具有清热解毒，健胃消食，清胆利尿，降低血脂，血压，对治疗宿食内小便赤热等有明显疗效。对清热解毒、风湿、胃溃疡、结肠炎、乙肝有明显的辅助作用。民间常用于消炎、治疗胃病、糖尿病等。常饮可防止血管硬化，预防前列腺炎，消除疲劳，延年益寿，孕妇慎饮。

　　螃蟹脚既可单独饮用，也可加入普洱茶中一起冲泡，为普洱茶最佳伴侣。长期饮用有益身心健康，是人们理想的保健品。

　　看见大家在古茶园里，兴奋的场景，引得号称“诗仙”的著名书法艺术家刘昆生，当场赋诗赞曰：景迈岭坡无际涯，云遮雾绕绽茶花；古茶一杯十八泡，羞惭矫情虚斗茶。

　　沿途看过的风景最难忘，值得一提的是，景迈有一个古老的山寨，堪称神秘莫测。我们抵达景迈糯干老寨时，已经是傍晚时分，不能坐车，只能沿着一条崎岖的山路进入山寨。走路时，可以感觉有一股暖流扑面而来，好像城里人用的空调刮来的自然风。站在村外，看见整个老寨不大，笼罩在一片祥云之中，袅袅炊烟升起，给人一种难以名状，进入秘境的感觉。

　　在当地村民队长岩在迪的带领下，还去村里看望了一个109岁的老人，她看起来精神很好，很配合我们提出的照相要求。岩在迪介绍说，糯干老寨是景迈至今为止保存古结构最好的地方，全村90多户，村民500多人，其主要生活来源靠茶叶，村中有棵古茶树约有2000多年的历史，现在还可以采摘，村民与世无争，安居乐业，延年益寿。岩在迪说就在去年有一个老人活了120岁才去世。当地村民认为，生活在这里之所以延年益寿，是因为山寨的空气，水无污染，又有古茶喝，饮食都是原生态的。也许这就是糯干老寨的迷人之处。当晚，与村民同乐，共进晚餐，席间互唱“快乐的拉祜”敬酒歌，其乐融融，开心之至。

　　澜沧，是一个优势资源富集、发展潜力巨大的地方。新中国成立60年特别是改革开放30年来，富有激情和创造力的各族人民，在澜沧县委县政府的领导下，坚持解放思想，改革创新，抢抓机遇，科学发展，用勤劳的双手，使拉祜山乡面貌发生了翻天覆地的变化，全县呈现出民族团结、经济发展、社会和谐，人民安居乐业的喜人景象。当地政府承诺，面向未来，有决心有信心让一个充满活力、更加秀美的澜沧不断走向全国、走向世界。纯朴、热情、好客的澜沧各族人民热忱欢迎中外朋友前来旅游观光、投资兴业！

　　真正来到澜沧者，无不信服。