新娘茶介绍

　　喝茶呢？本来是清风古松的雅事，可惜行情是越来越不好，广东人在上菜之前都会喝壶茶，但喝的那是什么东西？高档一点的酒楼还会美其名曰龙井毛尖，有些餐馆根本就是用茶铺里的残渣货色来充数，甚至用枣树皮来染色！人民群众也只好随遇而安地把饭桌上的那壶茶当成清洗碗筷的消毒药水来用。

　　新娘茶，顾名思义，即新娘带来的茶。新娘茶颇讲究，一般有十多味：韧皮豆、姜丝、香椿叶、柳春芽、茶叶、桔皮、冰糖......吃新娘茶时，也是依长幼尊卑排好座次。

　　如今中国人吃饭也讲究个“行为艺术”，内地乡下才有的新娘茶真是让都市美食色、香、味俱全了一把。

　　饮食文化，饮还要排在食的前面，但现在大家把注意力都放在了食上面，饮的内容反而不太讲究了。

　　饮酒，有暴虎冯河之势，喝得青筋凸起，吆五喝六，孤注一掷，最后多是以五体投地仰面朝天收场。

　　其实茶和饮食文化是水乳交融的。不喝酒的人满大街都是，不喝茶的除了蒋介石，我还没发现第二个。

　　广州有家以表演变脸而出名的餐馆叫川楼不息，最近我又去吃川菜的时候，发现这里正在推出茶艺表演，不是潮汕人的功夫茶，而是内地乡下有名的新娘茶。

　　新娘茶，作为古俗，可谓代代相袭，流传不息。有这样的民间风俗，新娘在拜堂后的第二天，第一件事就是亲手泡制香茶敬献公婆及男家亲眷。当然，坐在川楼不息里吃饭的人十有八九没有经历过这种乡下规矩，有在教堂里泡茶的吗？

　　晚上七点多时，厅堂里红烛闪烁，新娘在小姑引导下，莲步轻移，登堂向四周客人施礼。献上新人果子，里面有红枣、花生、桂圆、瓜子，预兆新娘早生贵子。然后是煮水泡茶。新娘泡制的是冰糖桂花茶，是取甜蜜之意，赐于亲人以吉祥如意的祝福。

　　本来茶艺最重要的就是程序和规矩。新娘敬茶也有序、重礼，按照考证出来的程序，敬的第一杯茶，当然是上方的公婆，然后按下左、下右、左上左下，右上右下的顺序相继敬茶，如果客人分列而席，那自然也是先左后右，先上后下了。但餐厅里高朋满座，分不清孰亲孰疏，只好拣着顺手的客人上茶，原来以为自己置身事外的顾客对突如其来的“厚爱”顿生受宠若惊之感，一桌印巴客人喝了“新娘”敬上来的茶后忍不住嘀咕：中国人吃饭还捎带搞行为艺术？

　　川流不息的茶艺表演也许只是餐馆丰富就餐气氛的方法，但饭桌上喝茶的传统确实应该有所光大，前两天看薛兴国先生一篇回忆古龙的文章《握紧刀锋》，性情中人的古龙先生最后因酒而逝，假如当年古龙先生有好喝茶这一手，也许武侠小说也就不会没落到今天这步田地。