2014年普洱茶行业发展趋势浅析

图为：黄文興記(約30年代)普洱茶
　　中国普洱茶网讯：2013年即将结束，普洱茶的未来之路又如何在时间长河中发展呢？前有绿茶、乌龙茶（青茶）铁观音、大红袍等中国知名茶叶茶类的围堵，后有滇红茶、黑茶（湖南黑茶）、福鼎白茶、全国各地的绿改红茶以及深加工行业的茶膏、茶珍、茶粉、茶饮等茶产品追兵。普洱茶可谓前有追兵后有围堵。普洱茶在面临外部这种情况下，内部更是混乱得一发不可收拾。

 

　　一、普洱茶类里的变种因素不断，茶种繁多且制作的普洱茶茶品变种快速。紫娟，紫芽，月关白，烘青毛茶，半发酵熟茶，古树茶等等。

 

　　二、中老茶怎么消耗？

 

　　在市场一片利好的前提下，很多中老茶被消耗遇到阻力，很多茶企近年来边推崇现饮概念边推崇越陈越香，这部分茶品中端茶（生茶）占比比较高，于是出现制作工艺变革，当年用新茶料生产出来的茶品青色已退，便于直接饮用。并且在制前已经发酵，后续发酵结果不可而测。新茶价格已经比中老茶更贵的前提下，中老茶销售量被带动起来了吗？我看没吧。

 

　　三、普洱茶不够投资了？

 

　　市场茶叶价格提升整体过快，市场逐利周期变短，过渡消耗未来购买普洱茶资金。于是茶厂货料空空，经销商销售终端出现货品积压，消费者嫌价格贵不愿购买持观望状态的恶性循环。喝茶藏茶的人群增长远远没有报着投资心理进入行业的人群资金量增长快。但是投资普洱茶科研的资金又有多少？

 

　　四、普洱茶科研进步有多大？

 

　　普洱茶功效是被研究出来了，但是普洱茶最核心的东西陈化结果方面有谁有结果？我说的这个价值可能有些人不懂，我这里解释一下，比如一般喝普洱茶时间久的人会知道普洱茶年份在10年的左右的仓储好的原料好的好，那我反过来问你：什么普洱茶好？去掉年份，去掉仓储，去掉原料。用什么证明这普洱茶好？难道用喝茶人的那张嘴吗？这也太个性化了吧。有人说大益的，有人说下关的，有人说中茶的等等。这其实也算不上不对，但是我还是没搞懂普洱茶好在哪？好吧，是不是发现了点什么？

 

　　五、越陈越香概念还是陈化结果概念？

 

　　越陈越香给普洱茶行业带来了很多很多的好处，但是在新工艺的冲击下，未来能否还站得住还得两说，虽然现在年份久的普洱茶还卖得上高价，但是，社会步伐越来越快的当下，岁月的力量似乎工艺慢慢侵蚀。普洱茶为什么非要用那些多指标来衡量价值呢？搞得商家也累是消费者也累？

 

　　如果说越陈越香概念是把杀猪刀，粗旷坚硬。那么陈化结果概念就是把手术刀，细小精确。

 

　　带着以上几个普洱茶现象，我从茶农、茶商、茶企、茶客四个大分类来一一分析2014年普洱茶行业发展趋势。

 

　　茶农这里分为：原始茶农，现代茶农。

 

　　2014年普洱茶茶农发展方向：

 

　　1、茶农绕过所有中间商，自己做茶品牌

 

　　2、“上班”领工资的茶农由手工茶农转变为机械茶农

 

　　3、砍到茶树种植其他经济作物

 

　　原始茶农以自己种植或者管理自家茶园茶树茶地，加入或者没有加入茶叶合作社。自己拥有茶叶所有权，多以卖毛料为主。有些会制茶，有些目前还在学习。

 

　　但这部分茶农目前是中高端普洱茶原料的第一经手人，其实目前云南的中高端普洱茶茶树已经不需要怎么管理，只要不是频繁的采摘就行了，关键是这部分毛茶的制作。因为这部分的茶叶采摘和毛茶制作产地几乎都不会在一处，比如易武地区的薄荷塘、曼松等地；只有少部分茶园采摘和制作是在一个地方，比如南糯山。于是制约着第一手的毛茶制作。

 

　　目前来说，高端普洱茶几乎是手工制作的，但是普洱茶制作技艺不管是云南的哪个地方的，都在战乱年代遗失过，现在不知道找回了没有。就目前云南普洱茶的原料制作技艺，大多是来自台湾人。临沧地区的制作技艺相比版纳地区还落后。随着进山的收料人在增多，用茶农的一句话说：“老板要这种口感，带烟味。我们为了卖茶，老板叫怎么做就怎么做。”同一个茶区出现多种口感的原料。于是形成了目前普洱茶的口感不统一，其实同一个山头的料同一个工艺制作的原料在相同的环境（天气、位置）下。差别不会很大的，并不会出现所谓的“千人千味”。

 

　　相关部门现在也在组织茶农培训，教怎么制作毛茶，对于外面茶商进去少的茶山有一定的效果，但是茶商进去得多的茶山，可想而知效果并不会很好。毕竟给钱的是老板呗。

 

　　老板去了，茶农高兴的热情招呼，家里N多个茶样，一个个泡给老板喝，老板喝中那个谈价格。今年以来，一般价格是谈不下来多少的，但老板收的毛茶是真是假做出茶品来放市场一下就验证得了了。目前最热的冰岛和老班章，市场上流通的真茶有两层就很可观了，源头都不知道真假，市场上为了利益的茶商会告诉你真假？毕竟研究茶的人都喝不出是不是真古纯，茶农喝得出来的又有几个？更别说进去收茶的茶商了。

 

　　现代茶农比原始茶农就要好过些，毕竟茶地承包出去或者都是近些年的种植茶园。承包出茶地的不仅拿了承包费，而且还在自家茶园里“上班”领工资，更不用超心原料卖不卖得出去。另一部分茶农就是在各大茶企的茶叶基地上班的，有一整套的流程让这部分茶农去现代茶园实线那些理论上的茶园管理，茶园茶毛茶制作，这部分人有的是当地人，有的是外地人。他们的活计可能比原始茶农要多，毕竟要精细化管理。收入跟原始茶农还是有一部分差距的。

 

　　现代茶农的贡献目前来说是巨大的，他们制作出来的原料占市场上大概80%。原料制作工艺同样还是存在一定的问题，因为量大并且雨季的茶要采摘加工，量大、时间紧、任务重，机器的使用、烘房的温度调节、工资待遇、管理粗放等等多种问题造成市场原料的同质化（质低），低价格的底端原料尽出于此，没办法，政府的政绩有在其中，量不到不行。这类原料都是以吨为单位在市场流通的，被拿去制成“口粮茶”甚至“垃圾茶”，也有部分冒充中高端茶。这是现代茶农最无奈的，但为了生计亦或者为了其他，必须这样按照别人设定的流程流着汗水一步一步完成工作。

 

　　不管是哪种茶农，普洱茶不管如何发展，卫生和安全的去种植普洱茶树和加工普洱茶原料，第一道关口把控好就是为普洱茶行业发展打下了坚实的基础。当地球上的人都喝着香甜可口的普洱茶的时候，茶农的第一功劳是功不可没的。

 

　　茶商这里分为：原料茶商，茶品茶商。显然社会中是有两种都在兼职的。

 

　　2014年普洱茶茶商发展方向：

 

　　1、原料茶商转变为品牌茶商(边帮别人收料边开发自己的品牌茶和渠道)

 

　　2、茶品茶商转变为品牌茶商（重心转移到自己建立茶品牌打市场）

 

　　3、茶品茶商多开品牌店或经营多个品牌茶

 

　　目前在普洱茶台地原料价格上涨20%左右，古树茶上涨30%以上的基础上，原料茶商收购原料成本增加，很多人自己去收原料不经过原料茶商；外加部分地区的原料被垄断，茶区原料价格信息相对透明。作为中间方的原料茶商，在此情况下已没有很多利润。很多原料茶商开始尝试自己建立一个茶品，但阻力是以前的渠道很难说服来卖一个没什么品牌知名度的茶品。茶品牌渠道的争夺在原料茶商的转型中也是一次不可绕过的坎。如果原料茶商自己做网络，没有一个网络团队也很难零售。

 

　　2013年最好过的成品茶商就属大益的经营商了，产品一上市价格就翻一番让经营商赚钱了，并且大益测压的力度把握的很好，但也只今年吧，往年的茶品销售依然是存在问题。并且已有大益风声吹出大益国外多地建厂铺渠道，经营店明年何去何从还是两说。但这么迅速捞钱的机会最多到2015年应该走到尽头了。说到这里不得不提下雨林古茶坊，可能是有先见之明吧。它去年就走出大益的体系。正是从茶品茶商转变为品牌茶商的典型案例。虽然目前还没有赚钱，但是品牌知名度已经直追大益。有段时间一部分大益经销商也转做雨林茶。一年就把品牌知名度提升到现在的地位，渠道的建设还是很成功的。

 

　　去年以前，大益的经营店是粗放式的，只要交钱就能配到货，并且开不开门都可以。于是部分茶商开多家大益店，配下来的货就能多赚钱。目前中茶也存在这种情况，一个经销商开多个店铺。为的就是能多拿到一些货。但按大益的发展来看，这种情况是不会持久的。当渠道铺到一定地步，大家都看见专营店赚钱的时候，要提高品牌附加值的时候。这种情况就会被管理。

 

　　经营多个品牌茶的成品茶商按理来说应该不会被哪家茶品牌拒绝，只要经营店老板又足够的资本的话，但是现实往往与这种情况不符，因为要整合多品牌经营就会存在投资与回报以及销路的问题。

 

　　举个例子：每个专营店平均下来投资100万元用于租房装修铺货，假设能把每批厂家配下来的货每年都能卖完，按平均经销毛利30%来算，每年能销售100万的货，那么一年的毛利是30万，那么再扣除下员工工资、房租等杂费，那么一年能赚个10万来算，至少要投资十年才能收回投资的100万，最后还得到一批茶。那么6个专营店的话，投资600万一年60万，回报率10%，看着不错了。但是这是在假设的前提下，因为实际中还有竞争对手、销路等元素影响。目前的成品茶商销路主要有零售、批发、分发下家等方式。主力是分发下家和收藏客大批量的收购，零售在成品茶商销路中销量最少的一门。收藏客是可与不可及的，分发下家是靠积累的，零售是靠忽悠的。成品茶商处在中间，卖低了不只厂家不干（认为损坏了茶品牌的利益），其他茶商也不干（认为破坏了的游戏规则），自己不赚钱也不干（搬运工的活计让专营店干？）。难就难在这里。合作共赢的模式只适用于跨界，同一界的合作共赢只有牺牲一个利益。

 

　　茶企这里分为：传统茶企，现代茶企。

 

　　2014年普洱茶茶企发展方向：

 

　　1、延续传统企业的运作思路，继续延伸产业链。

 

　　2、现代化新型企业，集科研、深加工和开发快消品。

 

　　3、“小而美”型的行业类细分下的普洱茶企。

 

　　从去年开始，大益建设的大面积成品仓库，七彩云南的酿化中心，澜沧古茶的时光仓，双陈普洱的普洱茶专业仓以及前些年传说中的大马仓。这些茶企都在近一步的推进普洱茶的发展，从严格意义上来讲，传统普洱茶不管生茶还是熟茶都不好入口的，现在市面上的普洱茶几乎都是半成品。更不用提还是毛茶的那些山头古树晒青茶箐。以上这部分企业在此基础上还提供代保管收藏等等增值服务。

 

　　不得不说还过个几年，这些茶企的茶品也许一出厂就可以品饮，而不是卖现在的半成品。而这种延伸产业链的方式，将会颠覆现有的茶价体系和流通体系，从而真正的实现“现饮概念”下的购买和“越陈越香”概念下的收藏不冲突。因为一款茶3年时间足够看出以后是否有转化空间。

 

　　这类茶企的产品未来还会一直在市场流通，产量小的产品过个十年时间可能会出现在老茶拍卖场上。虽然延伸的产业链只能一小段，但是过茶企的风险是不低的，抗风险能力不强的茶企不建议走这种模式，普洱茶另一个“2007年”不知会何时到来。

 

　　现代化的普洱茶企目前全云南没有几家，因为“现代”两个字的含金量是很要资本的，进场成本很高而不知市场在何方。现代意味着和传统不同，不仅产品不同，生产设备不同，更重要的是文化和技术的不同。2013年的普洱茶技术已经能做到只用短短时间就能陈化出一定年份的普洱茶，但缺点也是显而易见的，没有自然陈化出来的滋味纯正。普洱茶的核心——陈化结果的科研目前还处在空白阶段。茶珍、茶粉、袋泡茶、茶膏、普洱茶原料、普洱茶酒等等技术还是停留在以前，随着这些产品的市场形成，越来越多的现代化新型茶企进入这类市场，未来只要谁能把这类产品做到一个价格不能再低的地步，那么中国版的“立顿”将面世。

 

　　社会的发展越来越细分，普洱茶行业也不例外。目前最明显的山头古树茶、山头生态茶也在细分普洱茶企，生产型茶企目前细分还不太明显，但是未来一定会出现细分，形成小而美的树型的市场。比如只生产生态熟茶或者只生产山头古树树茶。销售型茶企未来也会细分，而不是现在的大而全。

 

　　普洱茶行业的发展，需要各个茶企的带动，茶企兴则整个普洱茶行业兴。也需要不断的“新陈代谢”，淘汰一些落伍和阻碍行业前进道路的茶企。时代的发展潮流是不可阻挡的，目前移动互联网、二维码、o2o的出现，正在补充完善着以前大家都看不到的市场人群和起到一些辅助，请大家跟紧时代的步伐吧。

 

　　茶客分为：入门型、集邮型、投资型

 

　　这三种类型是所有普洱茶客的一种笼统的划分（区别是购买的普洱茶数量），但各自在普洱茶行业发展中做的贡献是不可忽略的。其中每种最后都可能留在或离开普洱茶行业，他们是普洱茶行业中最终端（产业链的最上游）的也可以说是中端（手里的茶品可能赠给别人也可能卖给别人）的。

 

　　入门型普洱茶客是普洱茶中的消耗大军，他们购买普洱茶一般都是买来喝的，不管那普洱茶是沱、饼、砖，不管是贵的还是便宜的，也不管是多少年份的。这类人群每年要消耗大量的普洱茶来提高普洱茶认识。

 

　　当他们从开始买一片、一沱还要蹭点茶样，半年一过，这类普洱茶客就会过渡到集邮型。对自己喜欢的口味的普洱茶入则一桶以上，而不是以前的一片一沱。但是他们认识普洱茶的层面也不会提高很多，虽然有很多茶样喝。于是上网或者到多家实体店找普洱茶的答案，听到别人入茶都是以件为单位的，在随着了解到价格涨幅信息，心中波澜起伏，手摸摸钱包最终还是成为投资型普洱茶客（俗称件友）。

 

　　严格意义上来说，一件以上购入普洱茶来收藏着的已经变成茶商了。因为大多数最终还是整件的卖掉而不是喝掉。

 

　　2014年普洱茶茶客发展方向：

 

　　1、以喝山头古树茶的小众茶客

 

　　2、以投资山头古树茶的小众茶客

 

　　3、以喝陈年老普洱的小众茶客

 

　　4、以投资陈年老普洱的小众茶客

 

　　5、以喝近年产货的大众茶客

 

　　6、以投资近年产货的大众茶客

 

　　7、以喝快捷方便实用茶品的大众茶客

 

　　以上所有这些茶客除了投资型和第七类，凡是喝普洱茶的都会遇到一个标本的问题，这个标本我们可以理解为：第一次喝的感觉，这个感觉有人会记忆深刻，有人过不久就会忘记。如果第一次的标本对了而又记忆深刻，那么以后碰到相同类型的茶就有鉴别的能力；如果第一次的标本错了或者对了而又忘记那种感觉，那么可能会一直被误导。普洱茶是个谜，越喝越着谜！2014年，解谜的方法会出现吗？

 

　　投资型普洱茶客最终会遇到的一个问题是出货问题，不管懂不懂普洱茶，市场上的价格现在相对透明，但是买家难找啊，普洱茶商家有时都找不到，你一个门外边的投资客谈何容易！零和游戏还是要先找好接手的人的。

作者：深水鱼