高价“88青”真假难辨，普洱老茶鉴别没标准

　　中国普洱茶网讯：最近北京茶博会上由1510tea网所展示的一款名为“88青”的普洱老茶是否为仿品的争议，再度引发人们对老茶造假的关注。关键在于，普洱老茶的鉴定缺乏相应的标准，主要靠某些行家的个人感受，而且也没有一个具备足够公信力的机构，老茶市场整体还是处于一个无序的状态。

　　“88青”真伪难辨

　　今年6月下旬的北京茶博会，1510tea茶叶网在会上将之前购得的一饼“88青”分装后作为活动的奖品送给部分网友，然而，主持开茶仪式的茶人高剑飞在6月26日发布微博称，这款88青是仿品，而1510tea茶叶网则坚称该茶是通过正规渠道购买，而陈国义工作室方面也坚称出售给1510tea茶叶网的88青是正品。在微博发出之后，此事就成为茶商和茶友争议的热点问题，两方都有为数不少的支持者，双方各执一词。

　　1510tea茶叶网的相关负责人对南都记者透露，陈国义香港工作室在接到订购电话之后，让1510tea茶叶网联系他们广州这边的经销商广州八八青茶叶有限公司，而广州八八青茶叶有限公司在与网站接洽并签订合同之后，向1510tea茶叶网寄出了这饼由陈国义亲笔签名的“八八青饼”。网站为之支付现金5万元，并收取了相应发票。“

　　“这饼陈国义签名版的88青绝非1988-1992年勐海茶厂出品的7542，应该根本就不是勐海茶厂生产的茶！”事件的另一主角高剑飞回复道，“这饼陈国义签名版的88青在一看之下可以算是高仿，但包装纸纸质、颜色、印刷油墨的清晰感都和88青真品还是有区别的，而且包装也不对；此外，这饼陈国义签名版的88青香气、滋味统统全不对，更别谈韵了，当天品饮时，10几位茶友都喝不下去，泡了4泡就倒掉直接看叶底了，而从叶底来看，这饼陈国义签名版的88青叶底就更不像真品了。”1510tea茶叶网认为，1510tea茶叶网向现场网友赠送的这一片“88青饼”的来源和渠道皆系正规无误。

　　高剑飞对南都记者表示，引起争议的这款茶的真伪，可以有多种方法进行鉴别，譬如，棉纸可找勐海厂老工人鉴定，而且如果这款茶是真品的话，棉纸放了二十年，上面的油墨、印刷所呈现出来的特征现在完全无法复制，而且故意造旧的茶其叶底与真茶的叶底进行比对，也不难分辨真伪。

　　标准缺失凸显老茶市场混乱

　　老茶，一直是普洱爱好者所追捧的对象，这次“88青”的风波，令业界关注。广东茶文化促进会秘书长黄波认为，“不能简单认为年代越久远越好，只有质量合格的产品在合适的储存条件下，在一定时间范围内茶品的品质会朝“好”的方向转化。一款茶品如果起初质量未能达标，或者是后期储存不当，那么不论放上多长时间，茶叶品质都很难脱胎换骨。”

　　据了解，普洱茶市场上不法商贩造假做旧的很多。造假手段主要就是以湿仓加快生茶的陈化速度，制造出所谓的“陈年老茶”。或者把茶的包装做旧，以表现出陈旧感。陈年普洱茶的真假和优劣鉴定对普通消费者来说有极大的困难。

　　“湿仓造假的方式目前在这个圈子里并不鲜见，”有不愿具名的茶商对南都记者透露，“但是这种做法违反茶叶内质自然氧化发酵的规律，很有可能破坏了茶叶的纤维。”

　　陈国璋解释，茶叶存于湿仓，因水分过多容易霉变，霉变厉害的茶叶会长出白霜，若未及时作退仓风干处理，白霜就会转变为黄霉(黄曲霉)。现在，有人说“普洱茶越霉越好”，其实不然。霉变的茶本质已变坏，水份过多助长白色、黑色、绿色、黄色的细菌生长，喝茶原想有助健康，但饮用这类茶效果相反。

　　也有一些茶业界专家并不否定湿仓的做法，只是湿仓陈化出好茶品的技术难以掌握，湿度过高或不适时，货品就容易出现黑霉和绿霉，成为坏茶。目前市场不少人利用坏的“湿仓茶”来冒充陈茶和干仓老茶。

　　黄波表示，“真正意义上的老茶，大部分都是以"干仓"存储，也就是说，茶叶在温度、湿度适中，通风透气，清爽无杂味的环境下发酵陈放，既保存普洱茶的本质真性，又增加了品茗价值。”湿仓茶”是好茶还是坏茶，如何认定？茶叶界有不同的声音，但都一致肯定“湿仓茶冒充老茶”的做法，就是欺骗消费者。

　　什么是“湿仓”？

　　“湿仓”是（在仓库内采取加水的方法使其相对湿度大于80%，有的则是保存不注意湿度大于80%），一些茶商为了让新鲜的普洱生茶能提早饮用，马上见利润，把普洱生茶存放在通风不畅、湿度较高的地窑、防空洞、土房等地，因空气相对湿度提高，容易造成茶叶麴菌的孳生，加速陈化，这种麴菌氧化称为湿仓后发酵。

　　南都记者侯睿之 实习生陈幸