徐学：普洱的哲学解读

　　作为一款经典名茶，普洱的历史悠久，文化底蕴也极深厚，既有众多茶类的共性，又有鲜明独特的个性。不同的主体，对于普洱的认识和理解是多元的，人们可以从不同的角度比如文化、历史、地理、美学、哲学等方面对其解读或阐释，这种解读或阐释即便有片面之处，或是一家之言，却是对普洱文化体系的丰富和发展。今天，当我们从哲学的视角来审视普洱时，会发现普洱的文化特性生动体现了中国传统哲学的核心精神，从而加深了我们对于普洱的认知。

　　一是阴阳

　　阴阳是中国古代哲学的基本范畴，也是宇宙万物的最基本构成。古人云，“一阴一阳谓之道”，“万物负阴而抱阳”。自然界和人类社会，都秉承天地阴阳二气，万物都具阴阳两性，而这阴阳之间也是对立统一的辩证关系。一切动静、刚柔、虚实、奇偶、盛衰、消息、张弛、进退等等，都是阴阳的不同体现。所以，阴阳集中地体现了中国传统哲学的精神。

　　普洱茶分为生茶与熟茶两类，这种分类契合了中国传统文化中的阴阳哲理。生茶，以晒青毛茶制成，茶性较为刺激，浓烈；熟茶，采用后发酵工艺制成，茶性温和甘滑，不刺激。普洱的一生一熟，各有不同的风味与口感，看似迥异，实则一体，正是传统文化“一阴一阳”的重要体现，合乎“太极生两仪”之理。而生茶与熟茶也非绝对，生茶可在时光流转中经过自然陈化，其品质可趋近熟茶，代表了阴与阳的转化与调和，这种调和带来的是一种圆融的和谐之美。

　　二是周易

　　周易是中华民族古老而又灿烂的文化瑰宝，是描述事物运行和演变规律的哲学体系。一般而言，周易有三种含义：一是变易；二是不易；三是简易。宇宙万物生生不息，一切尽在变化，此为变易；万事万物虽在变易，但其主导的规律不变，是为不易；一切变易之中，用简单的方法掌握其原理，是为简易。

　　品读普洱，会发现普洱的几种特性恰好能够阐释周易的哲学原理。普洱之易体现在三方面：变易之普洱，指普洱随着年份的流逝，口感、色香和质地出现的丰富变化；不易之普洱，指无论何种变化，依然不改普洱的基本品质和整体风格，普洱就是普洱；简易之普洱，则指普洱的储存与品饮是简易的，可谓简单易行。

　　三是方圆

　　孟子说：“规矩，方圆之至也”。可以说，方圆智慧是为人处世的永恒智慧，也是中国辩证哲学的集中体现，方则张扬个性，圆则圆融无碍，方圆有度，才能成功。方圆智慧以不变应万变，以万变应不变，进退自如，自可成功。

　　普洱茶成型产品，基于历史原因，总体上恰好可以分为方形和圆形（饼茶、沱茶、金瓜等）。其象征意义不妨解读为：一指有方有圆，方中有圆，圆中含方；二指暗含了天圆地方之意，乃是古典文化之传承。

　　四是本源

　　《道德经》解释世界的本源，“道生一，一生二，二生三，三生万物”。即万事万物的存在和运行都源自一个根本，就是“道”。

　　“道生一”，野生古茶树是世界茶树之“一”。可以想象，由最古老的第一棵茶树，生长出第二棵、第三棵，最终演变为成千上万棵形态各异的茶树。不管是大叶种，小叶种，还是乔木型，灌木型等，茶树的生成和演变符合“三生万物”的原理。再看韩国、日本、俄罗斯、英国等世界各国茶叶虽繁盛，但源头就在中国云南等西南一带。镇沅2700年的古茶树，已逝的巴达1700年古茶树，就是充分的例证。所以，追溯源头，作为普洱之祖的野生古茶树，堪称千茶之首，万茶之宗。

　　总之，作为有文化、有内涵、有深度的茶类，普洱的哲理价值和意义值得我们进一步挖掘和探索。
徐学
——大益茶道院副院长，北京师范大学中文系文学硕士，中国人民大学法学院法律硕士，发表学术论文、商业评论二十余篇。来源：大益网