汕头普洱茶市场未受普洱茶致癌说影响

作者：孙炽新
　　近期，一则“喝普洱致癌”的微博将云南著名“三宝”之一的普洱茶再次推到风口浪尖，众多网民纷纷转发却对该传言莫辨真伪。这两天记者对本地茶市进行了一番走访，发现老道的汕头茶客非常冷静、理性地看待网络传言，市场反应平淡，普洱茶的销量和价格均未出现波动。

　　针对微博所提“普洱茶因放久了里面有大量黄曲霉素是致癌物”的说法，汕头市茶文化学会常务副会长陈升林指出，按照正规、标准生产工艺和流程做出来的普洱茶，绝大部分不会有黄曲霉素。他解释说，普洱茶由生茶变成熟茶，要经过好几年时间，在这个过程中，需要几种菌群参与发酵，从而构成普洱茶的香味。而参与发酵的菌群都是有益菌群，没有黄曲霉菌。而极个别严重受潮霉变的普洱茶中可能存在微量黄曲霉素，但其含量是否足以致癌，目前尚无科学依据。

　　“普洱茶在汕推广多年，市场已较成熟，消费者也比较理性，他们有自己的判断力，这次事件的争议可能更多停留在网络上，真正了解普洱茶的人是不会相信这种传言的。”大益茶授权经销商佳益茶业的王先生告诉记者，稍有常识的人都知道，香港人最爱喝普洱，其平均寿命居世界城市之首；云南普洱市人是全国喝普洱茶最多的群体，却没有市民得癌症几率高的报道。

　　记者在茶叶市场采访了几位消费者，大部分人认为“普洱致癌说”不靠谱，表示还会坚持喝养生功效突出的普洱茶。记者观察到，一些市民在选购普洱茶时对生产厂家、品牌、质量、包装、出产日期和价位等的关注度明显提高。

　　那么，市民如何才能放心购买、妥善保存普洱茶呢？普洱经营者陈先生向茶客支招：选购普洱茶时，要细看茶饼表层是否有霉变现象；此外还可闻一闻茶饼，因普洱茶易吸收异味，如保存不当一些异味就可能被吸附到茶上。普洱茶最应讲究存放环境，因黄曲霉素喜欢潮湿，普洱茶应存放于通风、透气、阴凉、干燥、无异味的地方。春季潮湿，如发现家藏普洱表面有白色霉点，可轻拭后用牛皮纸包好放于阳台风干；若发现普洱茶长了黄色霉菌，或茶汤有很重的霉味，说明该茶已严重变质，不宜再喝。