谈谈普洱茶的生茶、熟茶、老茶

　　来书茶叶网讯：藏生茶，喝熟茶，品老茶o;，这是喜欢普洱茶的老茶客们常常念起的普洱茶经普洱茶讲究的是陈化历史，历史越久远的越有价值，这生茶o;、熟茶o;、老茶o;，又有怎样的说法呢？

　　所谓生茶o;，或称生普o;，是指传统自然醇化的普洱茶，又称传统普洱茶，其品质特点甘、滑、醇、厚和陈香的形成，需要较长时间的贮存生普o;主要是用云南大叶种晒青毛茶原料直接贮放或蒸压而成这类茶产品中具有代表性的如：各类青饼、下关中沱、勐海青沱、凤庆青沱、南涧凤凰沱茶等，今年庆沣祥茶庄北京店开业时特制的开业纪念饼o;选料精细，属新制生普o;中的精品新制的生普o;，由于未经过充足的贮放陈化，茶叶中的咖啡碱、茶多酚、儿茶素等基本成分未能充分转化，茶味浓酽，茶汤入口苦涩霸气，茶的刺激性也比较强这时的普洱茶尚不适宜品饮，收藏最佳，有条件的普洱茶爱好者贮存一些生普o;，十几年后，待它充分醇化再取出品饮，不仅滋味甘滑醇厚，陈香久远，那份特殊的人茶情感，更令茶韵卓然 　　熟茶o;，或称熟普o;，是指云南大叶种晒青毛茶，经人工加速发酵制成的普洱茶发酵普洱茶始于20世纪70年代，1973年中国茶叶总公司云南茶叶分公司根据市场发展和消费者需求，最先在昆明茶厂试制，按照普洱茶的品质形成要求，结合加工工艺特点，研制出了具有甘、滑、醇、厚及陈香特点的普洱茶熟普o;经人工发酵，其茶叶的成分发生了迅速转化，茶性和茶汤口感都已具备了醇化普洱茶的特点，制成后的熟普o;只要贮放上两三年就能品饮当然，熟普o;的口感和茶性也取决于贮放的时间，年头越久，熟普o;的口感和茶性越优异值得注意的是，熟普o;虽成于人工加速醇化的发酵工艺，但发酵工艺复杂，时间周期长，生产成本高一些不法商人为谋暴利，以假乱真，以新充陈，甚至速造普洱茶o;坑害消费者，因此品饮和选购普洱茶一定要到正规的茶店，选购有品牌的普洱茶 　　再说到老茶o;，所谓老茶o;是指贮放时间至少在20年以上的普洱茶这些老茶年代都十分久远，市场上已不多见，一些年头更久远的老茶o;价格不菲喝老茶o;就一定得是品o;，一是因为它难得珍品，二则是因为久远的年头已经赋予了老茶o;独特的陈香、喉韵和口感，只有细细品味，才能感悟普洱茶的真性 作者：程肃