探寻普洱茶的可持续发展

　　普洱茶具有恒久的传统魅力，很大的发展空间，可谓“大智若愚”、“笑傲茶海”！普洱茶这个中国最古老的茶种，随着保健功能和作用机理的不断发现，这种带有神秘色彩的茶叶，成为最具发展潜力的茶品之一。

　　云南普洱茶久已驰名国内外市场，按照发展历程，它最初畅销云南、四川、西藏等少数民族地区，接着是广州、香港、台湾，尔后在新加坡、马来西亚、日本、法国、英国、美国、澳大利亚等国相继打开了市场。近些年来，内销普洱茶市场主要是珠江三角洲（广州、佛山、东莞，深圳、珠海等市），销量激增，收藏热升温，普洱茶销售增长速度犹如进入高速公路。

　　从2003年开始，普洱茶的价格，像插上了翅膀，飞得越来越高，今日行家说，10年前的一个普洱茶饼，当时卖6元，这个茶饼现在用100元都买不到。近些年来，从产区（云南）到销区（香港、台湾、珠三角等地区）经营普洱茶致富的数不胜数，昔日廉价茶品普洱茶，如今一跃成为茶商和收藏者眼里的摇钱树，这里仅举一个广州茶商三年挣套大房子的典型实例：10年前就开始在广州芳村茶叶市场卖茶的郑姓档主，5年前一家5口都挤在一个10多平方米的小房子里。自从2003年普洱茶市“旺”起来后，“他发了”，2005年“豪气”地买下市区170多平方米的房子，一次性付款140多万元。

　　在芳村茶叶市场卖茶叶的人，三年前几乎全部骑自行车，现在一辆辆宝马车停在档口，开也不会开多远，多是在茶叶市场里转悠，此可作茶商致富的印证。在利益驱动下，很多人经营普洱茶，有人说：“要发财，搞普洱。”这样，普洱茶店（茶行）如雨后春笋般出现，连专营乌龙茶的茶店也兼营普洱茶，这不仅是把普洱茶作为“镇店之宝”，而且还把普洱茶当成“发财之源”。连一些不懂茶的人也“跟风”大量买进普洱茶收藏，一些人眼里，普洱茶已经不再是一种茶品那么简单，把它当做好过把钱存入银行收利息，好过买股票，它就像越放越值钱的古董。据悉，广东珠三角有数十万吨普洱茶被收藏。

　　从2005年，这股普洱茶热朝向国内沿海地区和北方蔓延，像北京、上海等大城市，普洱茶销量一年增长近10倍，对于这种传闻中的普洱茶销量增长数字，笔者认为，要加以分析，比如北京，普洱茶在2000年才进入市场，原来的基数就很小，所以增长数字惊人。尽管如此，普洱茶现时在北京市场所占份额也只是5%，小于花茶（65%）、绿茶（20%）、乌龙茶（10%）。古老的普洱茶在广州乃至整个珠江三角洲地区有了近乎神话般的发展，对此，有人赞叹称奇，有人产生怀疑：“疯狂的普洱茶还能疯多久？”

　　一、普洱茶具有恒久的传统魅力和旺盛的生命力

　　一是随着普洱茶的保健功能和作用机理的不断被发现,普洱茶的竞争力越来越大,可以归纳为“普洱茶保健显效的1、2、3”：减肥，不反弹；保护心脏，保护脾胃，不伤胃；降低血压、血脂、胆固醇。

　　二是具有独特的品味，尤其是陈香韵，存放适当可增质（值），这是其它茶难以比拟的。

　　三是悠久的普洱茶历史，厚重的普洱茶文化是普洱茶产业的推进器，茶文化可以提升茶产业。

　　普洱茶始于商周，有三千年的历史，根据唐代以后历朝历代都有文字记载，普洱茶的栽培和利用的历史有1800多年，有人概括普洱茶历史的状况为：“普洱茶始于商周，产于西汉，传于三国，兴于唐朝，得名明朝，盛于清朝，衰于民国，享誉现代”；也有人概括为：“普洱茶出在云南，盛于清朝，断在民国，苏于港台”；还有人概括为：“普洱茶产于云南，存于香港，藏于台湾。”

　　以上概括都有一定道理。人们发现，历经千百年沧海桑田，古往今来，历史与普洱茶的起伏波折、数不胜数，总的来看,“普洱茶热”持续升温，历久弥新。从普洱茶的产、制、销到自然和人工的后发酵，从茶马古道运销到现代营销，普洱茶对人体的保健功能、作用机理，从中医经验论谈，到现代临床实验分析，历经一千多年的实践检验。无怪乎日本东西物产株式会社社长板本敬四郎在一篇文章中写道：“云南普洱茶的绝妙之处就在于经过一千多年的历史至今还具有旺盛的生命力，只要时常饮用，就会感觉到不胜枚举的保健功效，为了全世界更多更广的人们的健康，应该普遍饮用。”

　　近些年来，许多茶叶科技工作者进行的有关普洱茶的研究实验验证了普洱茶的后发酵，主要就是以微生物参与的酶性氧化作用并使之产生色、香、味和普洱茶的陈韵，以及对人体的保健功效。普洱茶强大的文化穿透性和保健功能及作用机理的不断发现，使普洱茶具备了强大的生命力。