雅安茶人王龙清华北大讲茶

茶人王龙老师《如是喝茶——茶外寻茶，真味难求》讲座

　　“一片树叶，一棵茶树，立于天地，含雨露，吸灵气，抵冰霜，御酷暑，用它生命的奇迹带给我们祝福。我们应当感恩它，用我们的心灵，用我们的身体，去真实的感悟它。”——茶人王龙

　　八所高校茶友  再聚清华听茶

　　5月23日，清华大学旧经管报告厅内茶香四溢，座无虚席。著名茶人王龙老师的《如是喝茶——茶外寻茶，真味难求》讲座吸引了来自清华大学、北京大学、中国人民大学、北京语言大学、北京科技大学、首都师范大学、中国农业大学、北京工业大学等高等学府的百余名爱茶学子、多国留学生、教授。清华大学历史系副教授程钢、清华大学人文学院历史系教授戚学民等嘉宾应邀出席。

　　王龙老师从茶的名称和别称开讲，然后深入浅出地讲解了茶的用途、演变、分类、工夫茶的由来等。讲到“茶的品饮”，王龙老师以“香从汤里过，韵自喉底来”这句话，高度凝练了自己多年来的关于饮茶的感受。

　　生动的讲解过后，王龙老师为大家带来了宋代“点茶”演示，引得现场茶友的热烈围观。宋代是中国茶文化的鼎盛时期，上至王公大臣、文人僧侣，下至商贾绅士、黎民百姓，无不以饮茶为时尚，饮茶之法以点茶为主。宋代的点茶形式是将团饼经炙茶后将茶碾磨成粉末状，然后再用筛罗分筛出最细腻的茶粉投入茶盏中，即用沸水冲点，随即用茶筅快速击打，使茶与水充分交融并使茶盏中出现大量白色茶沫，然后在上面幻化山水花鸟图案。

　　接下来，清华大学的才女们为大家献上插花、茶艺、古琴表演。在随后的互动环节，二十余名同学和教师相继提问，王龙老师的回答引得全场掌声阵阵。

　　讲座尾声，清华大学人文学院戚学民教授，上台发表了自己的感受。一句“今天，我终于知道了什么叫做‘津津有味’！”引得全场一片欢笑和掌声。

　　“茶，携带着天地之灵气，自然的丰盛，携带了制茶人的艰辛，本身就已经具足生命的奇迹，茶，本身就像我们人的生命一样是我们无法选择出身的，它可能生长于山顶，或长于山谷；也许是台地，或成古树，但它为我们展示了生命中最精彩的呈现。我们可以去品评它，去谈论它，或许可以分个高低，但，无论如何，我们都该从心底去尊重它，去感恩每一杯茶，让我们‘如是喝茶’吧！”王龙老师的一段心语，圆满结束了此次清华园享茶之旅。

　　会后，王龙老师与戚学民教授、日本及台湾留学生及部分清华同学，再赴清华园“荷塘月色咖啡馆”饮茶交流至深夜。

　　据悉，去年11月20日，王龙老师在清华大学首次开讲茶文化，《茶界无疆——让我听懂你的语言》主题讲座引发众多师生好评。这是王龙老师第二次接受该校邀请授课。

　　北大“周六茶会”  细品蒙顶甘露

　　“一饮涤昏寐，情思爽朗满天地；再饮清我神，忽如飞雨洒轻尘。”一场夜雨，给北京带回了凉爽。伴着缕缕茶香，北京大学茶学社举办的“周六茶会”在一片祥和、欢喜的气氛中进行。

　　“周六茶会”是北京大学茶学社的固定活动，从于一九九三年社团成立至今，已延续二十余年。本次茶会，北大茶学社特别邀请《茶风雅颂》杂志主编王龙老师，作为活动主持和茶会主泡。

　　除了北京大学茶学社的同学，还有清华大学茶文化协会、北京语言大学找茶社、大嘉茶事的茶友，以及日本、台湾留学生参与了本次活动。

　　“琴里知闻唯绿水，茶中故旧是蒙山。”王龙老师首先为大家冲泡了他亲手制作的“蒙顶甘露”绿茶。蒙顶甘露为中国十大名茶、中国顶级名优绿茶中烘青类卷曲型绿茶的代表。

　　一杯一杯享受着香气馥郁、鲜爽甘醇的茶汤，一些同学们不约而同地赞叹着蒙顶甘露，也有一些同学提出自己的疑问：蒙顶甘露跟其他绿茶最大的区别是什么？

　　作为这款茶的制作者，王龙老师向大家介绍：“蒙山种茶已有2000多年的历史，品质极佳。蒙顶甘露是蒙山茶的代表之一。高海拔的窝子茶（老川茶）是制作蒙顶甘露的首选原料，能保障其鲜嫩爽口的滋味以及馥郁的嫩香。鲜叶采摘后经摊放、高温杀青、头揉、炒二青、二揉、炒三青、三揉、整形、初烘、匀小堆、复揉等工序制成。其中，传统的烘青工艺对温度的把控尤为关键。”

　　“我每年制作蒙顶甘露，就是为了让大家不忘川茶的魅力。”在全球茶文化发源地——雅安土生土长的王龙老师，从小就浸泡在茶的世界里。因为对蒙山茶的独特热爱，他每年春季都会上到蒙顶山，使用传统工艺，亲自制作一锅蒙顶甘露。

　　茶会中途，清华大学茶文化协会会长夏虞南，也加入到泡茶队伍之中，开始了一款“正山小种”红茶（产地：福建省武夷山桐木关）与“君子红”（产地：福建省三明市明溪县）的对冲品饮。同样是福建的红茶，风格表现迥异。正山小种汤色金黄，有桂圆香；君子红汤色浓艳，滋味甘甜。

　　随后，同学们依次品饮了“中华红（千年古树红茶）”、传统工艺的铁观音（橄榄碳焙火）。不论是“中国红”的耐泡程度之高，还是橄榄碳焙火铁观音呈现出来的“观音韵”，都让人惊叹。王龙老师一边泡茶，一边对每款茶进行了深入浅出的讲解，并解答了学子们提出的疑惑和问题。
美丽的周六夜晚，北大未名湖畔，短短的几个小时......一群爱茶学子，共享茶之真味。

　　会后，北京语言大学找茶社的郝安琪说：“讲茶时，他神采奕奕口若悬河；玩乐时，他搞怪卖萌谈笑风生。为了让更多的大学生了解茶、热爱茶，他不辞劳苦。他是真正的爱茶人。” 北京大学茶学社的余腾辉评价：“以茶会友，高朋满座。神游祖国大江南北，畅游华夏古往今来。”清华大学茶文化协会的夏虞南则感概到：“岂曰无茗，与子同杯。”无疑，王龙老师此次的清华北大讲茶之行，是接地气的，是赢得广大爱茶学子认可和喜爱的。

　　王龙简介：

　　王龙，号西蜀茶农，1976年出生于茶祖故乡雅安，《茶风雅颂》杂志主编，四川省茶艺术研究会常务副会长，深圳市沉香研究会高级文化顾问，成都市传统文化保护协会副会长。

　　担任多家企业文化顾问，先后多次参加国内外茶事活动，进行茶文化学术交流，应邀在清华大学、四川大学等多所大学进行茶文化讲座，并在多个城市举办茶文化专题讲座，在全国多次担任名茶评比专家评委，策划举办多场茶事活动。

　　曾创办《茶商与茶客》、《茶界》、《茶尚》等刊物，并编辑出版《川藏茶马古道论坛论文集》、《成都茶馆物语》、《四川茶馆》等书籍；多年来，一直致力于茶文化的普及与推广，并结合儒、释、道思想，提出“仁者爱茶”这一茶学思想体系。
　　
　　多年来，在茶文化的探寻之路上，成为一个虔诚的行者，跋山涉水，遍访茶山；行万里路，以茶会友。从茶的生长、采摘、加工、存储、冲泡到品饮，无不细微的去探索，去感悟。手制出了蒙顶甘露、花茶、橄榄碳焙铁观音、红茶、生普、熟普等茶品。（曾家松）