中国茶学导师陈国义茶博会举办普洱茶讲座

　　2012年11月23日与11月24日下午，88青饼普洱干仓创始人、中国（香港）普洱茶研究学会会长、香港大学专业进修学院校外课程中国茶学导师陈国义在广州茶博会琶洲展馆二楼中心舞台万人品茗区举办《云南纯料古树茶的品鉴与收藏价值》和《从88青的沉淀探讨云南普洱茶拼配的魅力》讲座，跟广大爱茶人士分享了他对茶的认识及他与茶的那段“情缘”往事。

　　陈国义跟爱茶人士分享了他对于“好茶”的定义：茶味清香、芬芳、润口，入口之后能回甘、回甜、生津。他说，好的茶喝下去之后，感觉就像爱人在耳边哝哝私语，那种幸福的感觉无法言语。古树茶有何收藏价值？他表示，古树茶有多高，它的根就扎得有多深，根越深吸收的微量元素也就越多，而茶叶的精华就在于它的微量元素，因为人的身体可以直接吸收这种微量元素，达到滋润身躯的效果。他说，“陈香玉露”茶饼原料取自云南临沧深山内自然生态区的千年古树，该饼新茶即可开汤品尝，茶汤鲜朗爽口，喝了几杯之后身体开始发热，多喝几杯之后全身都会感到酥软。他还说，古树茶不会长虫，它不需要打农药也需要施肥，把枯萎的古树烧成灰就是它最好的肥料。普洱茶分生茶和熟茶，那么哪种更有收藏价值呢？陈国义发表了他的看法。他认为，熟茶只有“甜、厚、滑”的感觉，它的好处是暖胃，但是水把茶的价值“打散”了，导致熟茶几乎没什么“茶气”，也没有回甘。而生茶则能回甘、回甜、生津，并且生茶可以直接压缩成饼，相比之下熟茶还需一系列的加工包装，生产成本比生茶贵多了。

　　陈国义还与现场观众分享了他与“88青”的那段往事。1988年，他在香港创立了“茶艺乐园”，当时的普洱茶大多呈咖啡色，勐海茶厂的茶商带来一批草绿色的普洱茶，甚至连试都不想试。陈国义用它泡茶，入口之后他感觉芬芳可口，甘香力厚，回味无穷，生津不断，一连泡了七回还有余香，泡到十多回的时候水还是甜的。他立马跟该茶商把这批普洱茶全部买了下来，当年的八八青饼售价不到一百元一片，经过二十年的消耗，八八青存货已所剩无几，时价已达几万元一片。“当年很多人不认识八八青，我店里的销售非常慢，我买了三十多吨八八青只花了三十多万，而三年里租仓库堆放八八青茶的钱竟达五十多万，我只得把八八青廉价批发卖给一些老茶商。”谈到这段往事，陈国义戏称它为“88青在香港的无奈时光”。

　　八八青属于拼配茶，那么八八青在拼配的时候要经历哪几个阶段呢？陈国义说，八八青在仓库的堆放过程中味道会有不同的变化。头三年，八八青散发的是大自然的芬芳气味，五年之后，八八青的味道转变为浓浓的茶香，十年后散发出梅子的香气，二十年之后有一股淡淡的梅子香和姜香，最后又转变为淡淡的沉木香和姜香。八八青目前存货所剩无多，陈国义心想，这八八青一定有售罄的一天，因此他决心找到一款可以延续八八青魅力的茶。2008年春，他在云南找到精彩乔木十多个品种，大部分芳香可口，茶韵悠扬，令人回味无穷。他把它们以传统的工艺压制成400克的饼，并取名为“五谷丰收”。

　　花香引蝶来，好茶自然醉知音。陈国义希望“五谷丰收”能延续八八青的魅力，谱写一段关于茶的新史诗。（原题：陈国义广州茶博会分享普洱茶“情缘”）

　　来源：西湖龙井资讯平台

　　作者：曾雪华