端午快到了，记者亲赴日照打探正宗日照茶

　　近年来日照市委、市政府坚持把进一步做大做强绿茶产业作为一个重要的支柱产业进行重点培育，积极打造“北方绿茶之乡”。日照市茶产业的加快发展不仅进一步提高了日照在全国的知名度、美誉度，而且有力地促进了农民增收和新农村建设。

　　据了解，目前日照市茶园面积和茶叶产量已分别占全省的50%以上和70%以上，发展成为我国秦岭、淮河以北规模最大的绿茶生产基地，与韩国宝城、日本静冈并称为“世界三大海岸绿茶城市”。日照市作为我国“南茶北引”最早最成功的地区之一，50年来，日照绿茶已成为山东茶的代名词。这里独特的自然环境、优越的地理条件和良好的空气质量及湿润海洋气候孕育了日照绿茶汤色黄绿明亮、栗香浓郁、回味甘醇、叶片厚、香气高、耐冲泡的独特优良品质，被誉为“中国绿茶新贵”。

　　山东省茶文化协会会长王裕晏告诉记者，日照绿茶在山东茶中的位置举足轻重，可以说，“鲁茶看日照”。无论在质量上还是产量上，日照绿茶都值得称赞，现在越来越多的山东人喜欢喝日照产的茶。 2013年，日照绿茶产量和效益均创历史新高，“北方绿茶之乡”品牌在全国打得更响。茶园总面积稳定在20万亩，投产茶园达到15.7万亩，茶农直接收入11亿元，比上年增加20%。其中干毛茶年总产量首次突破万吨大关，达到了1.07万吨，总产值达18.7亿元，比上年增加29%。

　　体验：日照绿茶复杂的制作工艺

　　5月25日，日照风和日丽。在日照市景阳青茶园，三三两两的采茶工，戴着斗笠，有条不紊地忙着采着嫩芽。

　　“采摘日照茶，需要点手劲又要点巧劲。”茶农郭大姐说，手劲需要看准茶叶下手快，直接用指尖掐断茶梗；巧劲需要在掐断茶梗的过程中，运用手腕直接将茶叶送入手心，以保持茶叶的完整性。同时大小均匀一致，不采雨水叶、病虫叶、紫色叶。采摘叶必须用竹篓装盛，禁止用各种袋装，以防鲜叶红变和闷熟。

　　在采访中，记者了解到，日照绿茶的制作工艺十分复杂，包括摊凉、杀青、揉捻、搓团提毫、烘干等工序。在日照，这种复杂的制作工艺一直沿用至今，几十年了，都可以算是一种文化！

　　疑问：正宗日照新茶成本不低于150元？

　　“端午节，到了真正喝日照新茶的好时候。”在日照采访期间，不少茶农和茶商不约而同地说，“不仅品质好，性价比也是最高的。”

　　但是现在市面上，日照绿茶的价格从几十元到几千元都有。特别是2014年日照春茶上市后，“AA级”、“特级AAA”、“特级”、“特级限量”……各路商家都试图“说明”自家卖的才是上好的日照新茶。即便是同一家店，同是日照绿茶，也因为级别不同，价格会差几倍，多则10倍。而店家对此的解释却非常官方：“不同地方的茶叶价格肯定不一样、时间早晚也不一样、品种的差异也不一样。”

　　随后，记者采访了中国高级评茶师、日照市栗香茶业专业合作社负责人陈永强。他告诉记者，日照茶，大约需要每2.5千克左右鲜叶能炒成500克干茶。前段时间，日照绿茶鲜叶收购价为20元左右，再加上炒制需要的人工费、水电费、耗损费、税费、运输费，在此基础上再加上合理利润，因此每500克日照新茶的市场售价绝不会低于150元，这还仅限于最低档次的茶。“三四十元就能买一斤日照绿茶？不可能，绝对是假的！”陈永强对记者斩钉截铁地说。他介绍，几十元钱的日照绿茶可能是用日照工艺制成的南方茶，也可能是去年甚至几年前的陈茶，要么是制作茶叶中那些要废弃的茶叶，俗称的“垃圾茶”，这些茶叶进价也就几块钱。

　　炎热的夏天，骄阳高温，溽暑蒸人，出汗多，人体内津液消耗大，此时喝上一杯来自山东日照市的正宗春季绿茶，清鲜爽口，滋味甘香，消暑解热，实在是别有一番滋味。(记者 召斌)