100倍暴利行业——普洱茶膏

 100倍暴利行业——普洱茶膏
 
近年来普洱茶市场上出现了一个新的产品——普洱茶膏，价格贵得惊人，一克的价格可以达到10—30元人民币。“贵要得有理由”，到底普洱茶膏为什么会贵，我们来看看商家的说法：

• 浓缩的精华、出品率极低：很多商家称其茶膏的出品率不到3%，多数称在10%左右。其实茶叶中的物质，主要是蛋白质、糖类和茶多酚，其中糖类（占干物质的20-25%）里可溶物质占了45%，也就是说去除纤维素（纤维素是糖类的一种）等不可溶的，还有将近一半的糖类是可溶的，茶多酚（占干物质20-35%）也基本上是可溶解的，蛋白质（占高物质的30%左右）溶解相对低一些，也就是说茶叶的可溶物质是很多的，保守估计也在30%以上，也就是说1千克茶叶，大概可以生产300克的茶膏。以目前茶膏的价格计算，1千克茶叶可以生产出价值3000元到9000元的茶膏，即使以1000元一公斤的云南古树茶味原料来计算，其利润也达到3倍到9倍，实际上一般情况下每公斤100—200元的古树茶的原料已经很好了，也就是说实际上利润达到30倍到90倍。有的更贵的茶膏，其利润甚至到达100倍。去除包装、人力等成本后，茶膏的利润也在20倍以上。即使按照商家所说的出品率计算，其利润也在2-3倍以上。尤其是很多茶膏是熟茶膏，经过发酵以后，很多难溶的大分子被转化为易溶小分子，例如蛋白质等被分解为氨基酸，势必导致茶膏产量的上升。利用现代的一些细胞破壁技术，茶叶的内含物质溶出率也大大增加了，自然比古代的做法产量高很多。有的厂家标榜自己是清朝宫廷制作法，我想要是真有人这么做，那真是吃多了，明明可以有更好的方法生产更好产量更高的茶膏，他们偏偏不用。关于出品率的问题，大家可以自己做做实验，泡几克茶叶，相同的汤色泡，一克茶膏看看能泡多少，算一下各花了多少钱，比一比就知道了。
• 无农残、无重金属超标：先说农残问题，一般而言以云南的古树茶为原料，是不存在农残和重金属问题的，而且古树茶味原料我们前面已经计算过，以目前的价格来算是完全可以承受得起的。当然也有的厂家说自己有选择性过滤手段剔除农残，不得不说确实是有类似的方法，不过只能剔除一些特定的农药残留，有些农药的分子量也很小，是很难控制的，如果可以剔除，那么原料就不用古树茶了，一般的台地茶就行，台地茶的价格是多少，十来块一公斤，如果技术真像某些厂家说得那样，得了，利润达到300到1000倍。再说重金属超标问题，茶叶的重金属主要是集中在根部和茎部，叶片中本来含量就少，一般原料只要没有二次污染，重金属都不会超标的，原料好的重金属含量自然就低。有的厂家说它们能通过半透膜剔除重金属，我只能说这是胡说八道，金属的半径是很小的，完全可以通过半透膜。金属粒子的质量重，并不代表颗粒大，也许用离心的方法可以剔除一部分。
• 活性、越陈越香：茶膏都在说自己喝普洱茶一样能够越陈越香，不变质，有的甚至说自己含有有益菌和活性酶。普洱茶膏是高度浓缩的产物，水分本来就少，高浓度低水分的东西自然不容易变质，不管它含不含活性酶，含不含微生物，都可以长期保存。其中存放一段时间后，随着环境的变化，还会发生一定的变化就被称之为越陈越香了。有些厂家说他的茶膏等于陈华几十年的老普洱，利用的是老茶上的菌株。我们试想一下，如果茶膏里面有活性的真菌或细菌，把茶膏溶于水后，再喷洒在茶叶上进行发酵，是不是也会得到很老的茶呢，如果是这样，我们也可以生产老茶了，即使真是这样估计厂家在出厂之前也要先高温灭菌一次，不然技术泄露了。再说活性本身不是优势，普洱茶不是更有活性吗？
• 历史悠久：部分厂家为了提升茶膏的价值，说茶膏是始于唐代，形成于宋朝，盛于清朝的。其实这是一个天大的谎言。我们不得不承认，茶膏的思想确实源于唐朝陆羽的茶经，书中的提到的“膏”，其想表达的意思应该是就茶叶中剔除茶叶纤维以后的内含物质。不过中国清朝之前出现的茶膏，其实都是属于一种混合型的茶品，并不是完全的速溶茶，包括宋朝的玉蝉膏和缕金耐重儿，都是含有大量纤维素的茶品，因为古人喝茶，多数是吃茶，类似于喝抹茶的感觉。真正的被称为茶膏的速溶茶，还是清朝的宫廷茶膏，基本上是不含纤维素了。有的人为到达目的，不惜编造谎言，篡改历史。
• 茶多酚含量高：很多年来一直说茶多酚是主要的功能物质，于是很多厂家说自己的产品茶多酚含量高达60%。国内有专门生产茶多酚的厂家，一公斤一百元的价格，去吃吧！所谓茶多酚，其实是植物中常见的一种被称之为“鞣质”的混合物，工业上用来软化皮革用的，并不是什么很稀奇的东西，当然茶多酚确实是对身体有好处。普洱茶的茶多酚含量高是事实，最高不到40%（干物质的含量），发酵以后茶多酚含量会下降，道理很简单，分解了。也就是说，茶膏的茶多酚含量并不高，要是高了，茶膏的滋味就会变苦，然而茶膏的味道多数是偏淡的，高或不高，可想而知。
• 养生功效凸显：其实普洱茶膏很普洱茶的功效并没有差别，却别部分厂家无限放大，防癌治癌、治疗糖尿病、减肥等等。

普洱茶膏的出现对于普洱茶市场是一件好事，但是随意捏造事实，欺骗消费者却不是一件值得赞扬的事，也不利于整个普洱茶市场良性、可持续发展。作为茶叶市场的一个新品类，要想发展成为一个产业，还需要商家和消费者理性对待。普洱茶膏的虚构神话再演下去，只会使得本来就泡沫丰富的普洱茶市场，增加更多的败笔。希望普洱茶人，说良心话、做良心事。