广东普洱路在何方？

　　俗话说“食在广东”，广东人懂吃、好吃谁都知道，人们也因此认为广东人什么都吃，其实，了解广东人的外地人都会发现，滋补、凉热往往成为广东人选择事物的关键词。广东的饮食文化结合养生文化，一路发扬光大，形成了广东人独特的食疗习惯。广东人“宁可食无菜，不可食无汤”，而且不同的季节要煲不同的汤就充分体现了其养生之道。而茶作为天然保健品，自然受到广东人青睐，毫不费力地就占领了大部分茶饮市场。如许多外地朋友所见，为了品茶，广东人可以买几百块钱一套的茶具，再配上几百甚至上千元一斤的茶叶，与亲戚共饮，或约了朋友来家里，亲手泡上一壶功夫茶。更多时候，为了一壶茶，几样点心，广东人宁愿起个大早到酒店饭馆排队“饮茶”。茶生活对于广东人来说，是怡然自得的，是为了逃避平日的忙碌和喧嚣，寻觅心灵的片刻宁静。而具有保健功效的菊花茶与普洱茶更是成了广东人居家常备之茶。亚热带气候决定了广东人与“上火”结了缘，许多人把凉茶当成饮料，不时喝上一杯，因此“养生之极品”“能饮之古董”的普洱茶，没费多少工夫便击败乌龙茶成为广东人的新宠。06年左右掀起一股热潮。以珠江三角洲地区为例，那一年普洱茶总销量突破一万五千吨，也是全国最为火爆的消费区。如今的广东是目前全国最大的普洱茶销售与流通集散地，去年出口量达6100多吨，远超云南，居全国第一位。到底普洱有什么魔力呢？我们不妨看看盛传的普洱茶六大养生功能：

　　1、降脂、减肥、降压、抗动脉硬化。法国巴黎圣安东尼医学院临床教学主任艾米尔．卡罗比医生用云南普洱沱茶临床试验证明：“云南普洱茶对减少类脂化合物、胆固醇含量有良好效果”。中国昆明医学院也对云南普洱沱茶治疗高脂血病作了55例临床试验，并与降脂效果较好的药物安妥明治疗的31例对比，普洱茶的疗效高于安妥明。2、防癌、抗癌。梁明达、胡美英教授用细胞培养及电子工业显微镜方法，对普洱茶的抗癌作用进行了十多年的研究，发现普洱茶杀癌细胞的作用最为强烈，甚至常人喝茶百分之一的浓度即有明显作用。

　　3、养胃、护胃。在适宜的浓度下，饮用平和的普洱茶对肠胃不产生刺激作用，粘稠，甘滑、醇厚的普洱茶进入人体肠胃形成的膜附着于胃的表层，对胃产生有益的保护层，长期饮用普洱茶可起到养胃、护胃作用。

　　4、健牙护齿。普洱茶中含有许多生理活性成分，具有杀菌消毒的作用，湖南医科大学曹进教授用普洱健齿茶进行抑制变形球菌附着能力试验，发现普洱健齿茶具有抗菌斑形成的作用，浓度1%时效果最佳。

　　5、消炎、杀菌、治痢。医药界研究及临床实验证明，云南普洱茶有抑菌作用，浓茶汁日服十次，可以治疗细菌性痢疾，这与云南大叶种茶内含丰富的茶多酚直接相关。

　　6、抗衰老。茶叶中儿茶素类化合物具有抗衰老的作用，云南大叶种茶所含儿茶素，总量高于其它茶树品种，抗衰老作用优于其它茶类。同时，普洱茶在加工过程中，大分子多糖类物质转化成了大量新的可溶性单糖和寡糖，维生素C成倍增加，这些物质对提高人体免疫系统的功能发挥着重要作用，起到了养生健体、延年益寿的功效。

　　在男性用于健康，在女性用于美容，这种男女通吃的天然的保健食品加上自身“香于九畹芳兰气，圆如三秋皓月轮”、滋味醇厚回甘，沉寂已久的普洱茶一经挖掘，就仿若千里骏马终遇伯乐，又似千树的梨花迎接着了春风，在神州大地尤其是广东地区惊艳起来。从此，由三三两两的消费者顿时发展为无人不饮的盛况，普洱还一度成了身份的象征。

　　普洱与商机

　　当人们从普洱的保健功能和“越陈越香”中看到了商机，收藏普洱也就成了广东人一种重要投资。在这种局面下，广东人的精明充分体现出来。广东除了有收藏茶叶习惯的茶叶发烧友、茶叶收藏者外，更多的茶庄老板、民企老板等也都参与普洱的收藏投资。众多的投资使得普洱茶的价格经历了像过山车般的转变。有报道称，“从2003年起‘普洱茶热’不断升温，2007年4月达到‘史无前例’阶段，价格猛升3~5倍以上，2007年4月以后，市场猛跌，至2009年初价格跌到仅相当于2007年高峰的1/6。”广州荔湾的黄先生讲述了他一个半月前入茶市炒普洱茶经历：2007年，对普洱茶一点都不懂的黄先生眼见他人“炒茶”收获颇丰，于是投入20多万元“入市”，本以为能大赚一笔，没想到风云突变，两天内跌价超6%，甚至想亏本低价出货时，竟无人敢接。5月29日，他又投入10万元“补仓”，但价格一路狂泻，一个月内由每公斤832元掉到380元！当普洱神话遭受现实的重创，广东投资客被自己的精明绊倒了一番。

　　可喜的是，普洱茶消费终于回归理性，正如爱茶人所说，好茶自然会升值，如今它渐渐“王者归来”，企图散发夺目的光彩。可惜的是，普洱在广东市场走的这一条路不能不说是无比曲折，柳暗花明之后又面临山重水复的困境。2011年12月1日，国家质检总局批准《地理标志产品普洱茶》法规(以下简称《国标》)正式实施，规定只有原材料取自云南大叶种晒青茶，并在云南省内生产的才能叫普洱茶。并从今年7月1日起，市场上流通的普洱茶都必须带有“原产地标志”，否则将不允许流通。也就是说，广东生产的普洱再不能叫“普洱茶”，此举虽然有益于对普洱茶市场的规范，然而对对于东普洱茶产业无疑是一次严峻的考验。目前，广东作为最大的普洱生产、销售市场，目前年生产加工普洱茶约5000吨左右，每年出口的普洱茶达6000多吨，数量远远超出云南，居全国第一位。因此如果在广东生产的普洱茶不再得到认同，也就意味着广东将失去将近一半的普洱茶市场。

　　不管怎样，广东省对普洱茶的消化能力是毋庸置疑的，正如广东省茶叶行业协会副会长纪洪涛告诉记者，目前广东在流通领域消化了70%的普洱茶。国标的出台无疑是有人欢喜有人愁，“普洱茶”是通用茶叶品种的分类名称还是地理标志产品争议也是一直延续至今。此外，广东不能分一杯羹引发不满还在于广东茶人对于普洱茶的贡献。话说40年前正是广东茶叶进出口公司发明了人工加速后发酵加工普洱茶工艺技术，即我们所说的“熟普”加工工艺技术，为普洱茶的发展尤其是大规模出口创造了技术条件，而20年后云南才将此项技术正式应用在普洱茶的生产加工上。而且当今广东茶业界普遍达成的共识是，普洱茶的生产实际上是一种工艺，云南的大叶种适合做普洱茶，但并不代表仅仅只有云南能生产普洱茶，其他地方就不能生产。目前广东拟对普洱茶国标提起申诉，广东产普洱茶能否跨过这道坎仍是未知数。

　　广东普洱路在何方？普洱茶给广东带来的究竟是商机还是厄运，也许一切还要时间来证明。